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Las recetas de guarniciones entre semana pueden convertirse rápidamente en “territorio de rutina”, ¿verdad? Sabes de lo que hablo, donde cocinas las mismas dos o tres verduras, de la misma manera, noche tras noche, casi en piloto automático.
Si bien no hay nada de malo en seguir las sencillas técnicas de cocina que conoces, existen algunas formas sencillas de convertir un plato aburrido en algo mágico.
¿Mi arma secreta? ¡Ajo al horno! Fácil de hacer y lleno de sabor, simplemente sazone una cabeza entera de ajo con aceite de oliva, sal y pimienta y luego áselos hasta que estén dulces, tiernos y caramelizados.
¡Sigue mi tutorial paso a paso sobre cómo cocinar dientes de ajo en el horno para aprender a prepararlos!
Después de asar un puñado de dientes de ajo, son perfectos para mezclar con verduras al vapor (como estas judías verdes), pasta, sopas, aderezos para ensaladas y más.
Si bien siempre nos han encantado las judías verdes (¡mi hijo menor está obsesionado!), esta receta funcionaría perfectamente con cualquier verdura que tenga a mano o de temporada, incluidos los espárragos, el brócoli, la coliflor y más.
Para un poco de brillo y acidez, también agrego un poco de jugo de limón fresco. Si no lo tiene a mano, el vinagre de arroz, el jugo de limón o el balsámico funcionarán igual de bien.
Tu tenedor te está esperando.
Judías verdes con ajo asado
Una receta vegetariana rápida y fácil, las judías verdes al vapor se mezclan con ajo asado y jugo de limón fresco.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones 4 Calorías 46kcal
Ingredientes
- 1 libra de judías verdes (picadas)
- 8 dientes de ajo asados (ligeramente picados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- Coloque una canasta de vapor en una cacerola mediana llena con 2-3 pulgadas de agua. Hierve el agua y coloca las judías verdes encima de la cesta humeante. Cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor hasta que las judías verdes estén tiernas y crujientes, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
- Mezcle judías verdes al vapor con ajo asado, jugo de limón, sal y hojuelas de pimiento rojo.
Nutrición:
Calorías: 46kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 2g | Grasa: 0g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 302 mg | Potasio: 263 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 855 UI | Vitamina C: 18,6 mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1,3 mg
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