Aquellos Balsámico Judías Verdes Con Nueces ¡son una de mis guarniciones de vegetales favoritas de todos los tiempos! Sencillo, rápido, elegante y delicioso. {¡Naturalmente sin gluten y vegano!}
Inicialmente compartí esta receta el 2 de agosto de 2012. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Muchas personas me piden consejos para niños quisquillosos y cómo hacer que los niños coman alimentos más saludables y especialmente sus verduras. Estas judías verdes balsámicas son la oportunidad perfecta para hablar de ello. Yo los llamo verduras de arranque. ¡Sigue leyendo para descubrir por qué!
Comencemos con mi mamá y cómo hizo que mi hermana y yo comiéramos chile picante, alcachofas al vapor con salsa holandesa y ensalada picada con aceitunas y tomates como si no fuera gran cosa.
Me dijo que lo que se necesitaba era la única opción. Nos dio de comer y comimos. Ese era el menú. Por supuesto, hubo momentos en los que honestamente no nos gustó algo. No nos hizo otra comida. Eso fue. Este es también el modelo que adapté, y realmente funcionó en su mayor parte.
Otra discusión crucial que influyó en mis actitudes hacia los alimentos exigentes fue cuando tuve la suerte de entrevistar a Craig Johnston, profesor asistente en el departamento de pediatría del Centro de Investigación en Nutrición Infantil de la Facultad de Medicina de Baylor. ¿Lo tienes todo? Él es un niño de nutrición infantil. También escribí sobre eso aquí.
Básicamente, dijo que si los padres intentan que los niños coman más verduras, pueden comenzar con una verdura que a los niños no les importe tanto. En cuanto a mis hijos, serían judías verdes. Para otros pueden ser guisantes o zanahorias. Él dice que estas verduras fáciles son como una “puerta de entrada de verduras”. Cuando los niños los coman, asegúrese de elogiarlos. Entonces, con los más pequeños, haga que las elecciones saludables sean divertidas y gratificantes. Di cosas como “¡Dios mío, eres el monstruo de las judías verdes!” O “¡Mírate, comiendo tus verduras!”
Johnston dijo que los padres pueden decir algo como “tus papilas gustativas están creciendo” cuando sus hijos comen incluso un bocado pequeño. Y luego puedes pasar al siguiente nivel de verduras como el calabacín. Comience agregando un poco de calabacín, tal vez nueve partes de judías verdes y una parte de calabacín para comenzar, dice Johnston. Y si los ves comiendo incluso un pequeño bocado, elógialos.
Johnston dice en lugar de “salud invisible”, eventualmente querrá que los niños coman las verduras y las prueben. No podría estar más de acuerdo. Y con judías verdes que saben tan bien, ¿quién no querría llamarse a sí mismo un monstruo de judías verdes?
Esta receta balsámica de judías verdes con nueces es muy simple, pero los sabores son complejos en el mejor de los casos. La loca dulzura del ajo combinada con la pulpa de las nueces y el brillante sabor del balsámico envejecido llevan las judías verdes a un nivel completamente nuevo.
¡Con solo 6 ingredientes y 15 minutos, puede hacer que estas judías verdes balsámicas con nueces sean su verdura de inicio y todos estarán encantados!
Prensa
Descripción
¡Estas judías verdes con nueces balsámicas son una de mis guarniciones de vegetales favoritas de todos los tiempos! Sencillo, rápido, elegante y delicioso.
Ingredientes
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4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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4 cucharaditas de ajo picado
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½ taza de nueces tostadas y picadas
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2 cucharaditas de vinagre balsámico añejo
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½ cucharadita de sal kosher
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1 libra de judías verdes, picadas (alrededor de 8 tazas)
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que el ajo apenas muestre signos de dorarse, de 30 a 90 segundos. Vierta inmediatamente en un tazón grande para detener la cocción.
- Mientras tanto, agregue de 1 a 2 pulgadas de agua a una olla grande equipada con un accesorio para cocinar al vapor, cubra y deje hervir a fuego alto. Agregue las judías verdes al vapor y cocine, tapado, hasta que las judías estén tiernas, de 4 a 5 minutos.
- Transfiera las judías verdes al tazón. Agregue las nueces, el balsámico y la sal y revuelva para cubrir.
Nutrición
- 125
- 1g
- 94 miligramos
- 10g
- 1g
- 7g
- 3g
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