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Aquellos Balsámico Judías verdes con nueces ¡Son uno de mis platos de verduras favoritos de todos los tiempos! Sencillo, rápido, elegante y delicioso. {¡Naturalmente sin gluten y vegano!}
Inicialmente compartí esta receta el 2 de agosto de 2012. Hoy actualicé las imágenes y parte del texto.
Muchas personas me piden consejos para los quisquillosos y cómo hacer que los niños coman alimentos más saludables y especialmente sus verduras. Estas judías verdes balsámicas son la oportunidad perfecta para hablar de ello. Yo los llamo entrada vegetal. ¡Sigue leyendo para descubrir por qué!
Comencemos con mi mamá y cómo mi hermana y yo comimos chiles, alcachofas al vapor con salsa holandesa y ensalada picada con aceitunas y tomates como si no fuera mucho.
Me dijo que lo que se necesitaba era la única opción. Nos dio de cenar y comimos. Ese era el menú. Por supuesto, hubo momentos en los que realmente no nos gustó algo. No nos hizo otra comida. Eso fue. Este es el modelo que también adapté, y realmente funcionó la mayor parte del tiempo.
Otra discusión crucial que influyó en mis actitudes hacia la alimentación selectiva fue cuando tuve la maravillosa fortuna de entrevistar a Craig Johnston, profesor asistente en el Departamento de Pediatría del Centro de Investigación de Nutrición Infantil de la Facultad de Medicina de Baylor. ¿Lo tienes todo? Él es un niño de nutrición infantil. También escribí sobre eso aquí.
Básicamente, dijo que si los padres intentan que los niños coman más vegetales, pueden comenzar con un vegetal que a los niños no les interese demasiado. En cuanto a mis hijos, serían judías verdes. Para otros, pueden ser guisantes o zanahorias. Él dice que estas verduras fáciles son como un “vegetal de aperitivo”. Cuando los niños los coman, asegúrese de elogiarlos. Así que con los más pequeños, haz que sea saludable y gratificante tomar decisiones saludables. Di cosas como “¡Dios mío, eres el monstruo de las judías verdes!” O “¡Mírate, comiendo tus verduras!”
Johnston dijo que los padres pueden decir algo como “tus papilas gustativas están creciendo” cuando sus hijos comen un poco. Y luego puedes pasar al siguiente nivel de verduras como el calabacín. Comience agregando un poco de calabacín, tal vez nueve partes de judías verdes y una parte de calabacín para comenzar, dice Johnston. Y si los ves comiendo incluso un pequeño bocado, elógialos.
Johnston dice En lugar de “salud sigilosa”, quiere que los niños coman verduras y prueben verduras. No podría estar más de acuerdo. Y con las judías verdes tan ricas, ¿quién no querría llamarse monstruo de las judías verdes?
Esta receta balsámica de judías verdes con nueces es muy simple, pero los sabores son complejos en el mejor de los casos. La dulzura de la nuez de ajo combinada con la carnosidad de las nueces y la brillante acidez del balsámico envejecido llevan las judías verdes a un nivel completamente nuevo.
¡Con solo 6 ingredientes y 15 minutos, puedes hacer de estas nueces y vainas balsámicas tu verdura favorita y todos estarán felices!
Otras recetas de judías verdes frescas:
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olla simple de judías verdes
judías verdes con judías negras fermentadas
judías verdes y maíz
judías verdes con vinagreta de albahaca
Prensa
Descripción
¡Estas judías verdes con nueces balsámicas son una de mis guarniciones de vegetales favoritas de todos los tiempos! Sencillo, rápido, elegante y delicioso.
Ingredientes
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de ajo picado
- ½ taza de nueces tostadas y picadas
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico añejo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 libra de judías verdes, picadas (alrededor de 8 tazas)
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que el ajo apenas muestre signos de dorarse, de 30 a 90 segundos. Vierta inmediatamente en un tazón grande para detener la cocción.
- Mientras tanto, agregue de 1 a 2 pulgadas de agua a una olla grande equipada con una vaporera, cubra y deje hervir a fuego alto. Agregue las judías verdes al vapor y cocine, tapadas, hasta que las judías estén suaves y crujientes, de 4 a 5 minutos.
- Transfiera las judías verdes al tazón. Agregue las nueces, el vinagre balsámico y la sal y mezcle bien.
Nutrición
- 125
- 1g
- 94 miligramos
- 10g
- 1g
- 7g
- 3g
- 3g
