Judías verdes asadas con calabaza y tomates

por: Katerina Petrovska Publicado: 19 de septiembre de 2021 Actualizado: 20 de septiembre de 2021

Judías verdes asadas con calabaza y tomates es una guarnición saludable que saca lo mejor de estos vegetales saludables. Dulcemente caramelizado y sazonado a la perfección, el colorido trío de calabacín, tomates cherry y judías verdes seguramente será el favorito de la familia.

Una receta saludable de judías verdes asadas

Las judías verdes son geniales. Son muy fáciles de hacer en todos los sentidos. Además, descubrí que incluso los que odian las verduras acérrimo, ya sabes, aquellos que prefieren saltarse la cena antes que comer una cebolla o un brócoli, tolerarán las judías verdes ASADAS. ¡Especialmente si tienen ajo, como estos, y están cubiertos con queso! ?

Incluso puede hacer que el quisquilloso antes mencionado pruebe un poco de calabaza o tomate cuando vea esta hermosa bandeja de bondad horneada.

En cuanto a mí, me encantan las tres verduras. Son los mejores productos de finales de verano y principios de otoño y no hay mejor manera de prepararlos que horneándolos.

Asar verduras es algo de mi obsesión, porque el calor seco permite que las verduras se caramelicen y queden ligeramente crujientes pero masticables. Es una manera muy simple pero muy sofisticada de cocinarlos. Por supuesto, ¡también me gusta el hecho de que lleva tan poco tiempo poner estas bellezas en el horno!

que vas a necesitar

¡Esta receta solo usa algunos ingredientes básicos y es muy flexible! Siéntase libre de sustituir (o agregar) ingredientes que pueda tener a mano o que simplemente le encanten. Haz el tuyo.

Vaina: Necesitará doce onzas de judías verdes frescas, sin los extremos.
Calabaza: Corte una o dos (alrededor de 12 onzas en total) de calabaza amarilla, córtelas en gajos y cada rebanada en forma de media luna.
Tomate cereza: Corta dos tazas de tomates cherry frescos.
Aceite de oliva: Siempre añado un chorrito de aceite de oliva a las verduras antes de asarlas, para darles esa textura perfecta y ese aspecto brillante. Se necesitan aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva para hornear un lote.
Sal y pimienta: Gusto.
vestido italiano: ¡El aderezo italiano premezclado es una manera rápida y fácil de hacer que sus judías verdes, calabazas y tomates canten con sabor!
Albahaca: Me encanta la fragante dulzura de la albahaca, así que agrego media cucharadita adicional junto con el aderezo italiano.
polvo de ajo: ¿Se puede comer mucho ajo? ¡No en mi libro! Y media cucharadita de ajo en polvo es perfecta para estas verduras.
Parmesano: ¡Un poco de queso parmesano recién rallado completa el plato a la perfección!
Perejil fresco picado: Para decorar.

Cómo hacer judías verdes asadas con calabaza y tomates

¡El proceso de tostado no podría ser más simple! Me gusta preparar mis verduras asadas en una bandeja para hornear grande, pero también puedes usar una bandeja para brownies, una bandeja grande o una bandeja para gelatina. Ten en cuenta que si apilas las verduras, no se caramelizarán tanto, así que es mejor esparcirlas en una sola capa.

Prepara el horno y la bandeja para hornear. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o espolvoree una bandeja para hornear con aceite de cocina.
Rocíe las verduras con aceite. Coloque todas las verduras en la bandeja para hornear. Rocíe con el aceite y use sus manos o una cuchara de madera para mezclar y cubrir con el aceite.
Agregue los ingredientes. Espolvorea las verduras con sal, pimienta, condimento italiano, albahaca seca y ajo en polvo; mezcle bien para distribuir uniformemente los condimentos.
Para hornear. Hornee las verduras durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas en un tenedor, revolviendo a la mitad. Cuando las verduras estén tiernas, retíralas del horno, sazona con sal y pimienta y ajusta según corresponda.
¡Que la pases bien! Transfiera las judías verdes, la calabaza y los tomates asados a una fuente para servir. Decorar con parmesano y perejil y servir caliente.

consejos para el éxito

Este plato es súper simple, pero aún así me gustaría compartir contigo algunos consejos para hacer la cantidad perfecta de judías verdes asadas con calabaza y tomate. ¡Buena cocina!

Secar antes de hornear: Es importante secar las judías verdes y la calabaza antes de tostarlas para maximizar la caramelización. Las verduras mojadas se volverán más “al vapor” a medida que se cocinan.
Personaliza la verdura: Siéntase libre de usar calabacín, champiñones o cualquier vegetal que desee en esta receta. Tenga en cuenta que algunas verduras deben cocinarse por más tiempo, por lo que es posible que deba precocinarlas o ajustar el tiempo según corresponda. Especialmente esos tubérculos; siempre necesitan una ventaja. Pero si es así, continúa con mi receta de papas y zanahorias al horno: te encantarán. ¡Espero! ?
añade el limón: Los tomates suelen darle a esta receta un equilibrio picante. Pero si elige sustituir el tomate por otra verdura (o si simplemente le gusta un sabor más picante), ¡agregue un poco de limón fresco para subir la apuesta!

sugerencias de servicio

Honestamente, podría devorarme toda la olla tal como está, pero generalmente los sirvo como guarnición de un plato principal. Combinan con casi cualquier cosa, ¡pero aquí hay algunas ideas para inspirarte!

Bistec perfecto: Esta receta súper fácil de bistec para freír produce un resultado tierno y jugoso, cada vez.
Filetes de salmón: ¡El salmón relleno cajún cremoso es una excelente manera de darle vida a su menú! Las especias cajún y un relleno cremoso hacen de este plato principal el favorito de la familia.
Lasaña: Lasaña de berenjena fácil, ¡eso es todo! La comida reconfortante clásica con una base saludable de berenjena en rodajas en lugar de pasta significa buena comida y excelente nutrición.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar verduras asadas, colóquelas en recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento de alimentos y refrigere durante 3 a 4 días.
Para recalentar, coloque las verduras en una bandeja para hornear y hornee a 350°F hasta que estén bien calientes.

¿Puedo congelar verduras asadas?

En general, no recomiendo congelar judías verdes asadas con calabaza y tomates, ya que pueden volverse blandas y blandas después de descongelarlas.
Sin embargo, si vas a usar las sobras en una sopa, una olla o similar, donde la consistencia no es tan importante, la congelación estará bien. Simplemente empaque las verduras enfriadas en bolsas para congelar, exprima la mayor cantidad de aire posible antes de congelarlas y congélelas hasta por 3 meses.

¡GUSTAR!

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