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Estaba navegando por Pinterest el otro día y una foto de unos muffins de tomate y queso me hizo detenerme y babear un poco. Pero lo curioso es que al principio pensé que las albóndigas eran judías blancas. En pocas palabras, finalmente me di cuenta de que eran albóndigas, pero todavía estaba atrapado en esta idea de frijoles blancos horneados con marinara y queso. Me gustó la idea de cambiar las albóndigas por frijoles ricos en fibra, así que tenía que probarlo. Estos frijoles blancos con champiñones y marinara fueron todo lo que esperaba, y esta receta tiene mucho potencial de personalización, ¡así que no puedo esperar para compartirla con ustedes!
Judías blancas con champiñones y marinara
¿Qué tipo de frijoles blancos debo usar?
Usé frijoles grandes para esta receta porque son enormes y parecen muffins. Si no le gustan los frijoles blancos o no puede encontrarlos, los frijoles cannellini son una buena segunda opción porque saben cremosos, incluso un poco más grandes, y mantienen bien su forma. Y si bien puedes usar frijoles blancos, son mi última opción para este plato porque son pequeños y tienden a descomponerse fácilmente, por lo que no obtendrás una textura tan buena en el plato final.
¿Puedo agregar carne?
¡Seguro! Diseñé esto para que fuera un plato vegetariano saludable, pero esta receta facilita agregar carne. Mi primera opción sería la salchicha italiana (dorada en la sartén antes que los champiñones), pero los pimientos también serían increíbles. Puedes saltear los pimientos en la sartén antes de añadir los champiñones, o picar los pimientos y mezclarlos con la salsa.
¿Qué otras verduras puedo agregar?
Si no le gustan los champiñones o simplemente está buscando otras verduras para agregar champiñones, ciertamente hay excelentes opciones. El calabacín combina bien con estos sabores, al igual que las espinacas. Para el calabacín, sugiero cortar y dorar los champiñones. Para las espinacas, revuelve después de que la salsa se haya calentado hasta que se ablande. La berenjena también sería genial, solo corta en cubos y dora los champiñones.
Cómo servir frijoles blancos con champiñones y marinara
Recomendamos absorber cada gota de esta marinara, por lo que sugiero servir este plato con una guarnición de pan de ajo. Además, porque el pan de ajo siempre es una buena idea. También puedes poner esta mezcla en una especie de zoodles, una berenjena a medio asar, o si no estás tratando de evitar la pasta, simplemente sírvela sobre una cama de buena pasta.
Judías blancas con champiñones y marinara
Los frijoles blancos hacen un intercambio completo de fibra por albóndigas en esta deliciosa sartén con queso llena de frijoles blancos, champiñones y marinara.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
- 8 onzas de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de marinara (o más al gusto)
- 2 latas de frijoles de 15 onzas
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1 pizca de pimiento rojo picado
- 4 onzas. queso mozzarella
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Precaliente el horno a 400ºF. Lava y corta los champiñones. Agregue los champiñones, el aceite y una pizca de sal y pimienta a una sartén profunda. Saltee los champiñones hasta que se ablanden y toda la humedad en la sartén se haya evaporado.
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Mientras se saltean los champiñones, cortamos los ajos, los escurrimos y los lavamos. Agregue el ajo a la sartén con los champiñones y saltee por otros 2 minutos.
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Agregue los frijoles de mantequilla lavados, la marinara, la albahaca y la pimienta a la sartén. Revuelva todo para combinar, luego deje que se caliente, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras la sartén se calienta, triture la mozzarella. Cubra la sartén con la mozzarella, luego cubra la sartén con papel de aluminio. Transfiera la bandeja para hornear al horno* y cocine durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita.
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Una vez que el queso se haya derretido, retire el papel aluminio, encienda el horno y cocine la sartén por unos minutos más para dorar el queso (tenga cuidado ya que puede dorarse rápidamente con la parrilla). ¡Sirva caliente, con pan de ajo para mojar!
* Si no tiene una fuente para horno, simplemente transfiera los frijoles, los champiñones y la salsa marinara a una fuente antes de cocinarlos con el queso.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 457,55 kcal ・ Carbohidratos: 58,15 g ・ Proteína: 25,15 g ・ Grasa: 15,38 g ・ Sodio: 946,05 mg ・ Fibra: 11,98 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
Cómo preparar judías blancas con champiñones y marinara – Fotos paso a paso
Añadir los champiñones laminados a una sartén honda con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal y pimienta. Saltee a fuego medio hasta que los champiñones se marchiten y la humedad se haya evaporado de la sartén. Mientras se saltean los champiñones, picar 2 dientes de ajo, agregar a la sartén y saltear por otros 2 minutos.
