La brocheta de Joojeh es jugosa, tierna y deliciosa. El secreto está en el adobo perfecto. Esta receta de brocheta de pollo persa seguramente se convertirá en una de sus recetas favoritas para la temporada de barbacoa de verano. Esta también es una receta simple de brocheta de pollo para todas las personas cetogénicas, bajas en carbohidratos y sin gluten.
Recientemente me presentaron Joojeh Persian Chicken Skewers. ¡Después de probarlo, me enganché de inmediato! Me encanta cómo la marinada hizo que la pechuga de pollo fuera tan tierna. También me encantan los ingredientes genuinos que van en la receta.
Ingredientes de Joojeh Brocheta
Hago mis brochetas de pollo persa Joojeh con mucho ajo, lo que agrega mucho sabor a las brochetas. También agrego una pizca de cúrcuma para darle color, en lugar de usar la cúrcuma más cara. Si bien la cúrcuma se encuentra comúnmente en Joojeh Kabob, la cúrcuma también es una especia persa muy común y auténtica para Joojeh. La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias. Al combinar pimienta negra con cúrcuma, aumenta la absorción de curcumina en la cúrcuma. Usé mi kéfir casero de leche entera en la marinada en lugar del yogur comprado en la tienda, pero puedes usar ambos. Aquí tienes todo lo que necesitas para esta sencilla receta:
- pollo
- cebolla
- ajo
- yogur o kéfir
- polvo de cúrcuma
- pimienta negro
- sal
- Limón
- aceite de aguacate
Cómo hacer adobo para brochetas de Joojeh
- Licue la cebolla en un procesador de alimentos.
- Verter el puré de cebolla en una bolsa de leche de nuez y exprimir el jugo de cebolla.
- Extrae el jugo del limón.
- Picar finamente o rallar el ajo.
- Mezcle jugo de cebolla, ajo picado, jugo de limón, polvo de cúrcuma, sal, pimienta negra, yogur (o kéfir) en el pollo picado.
¿Debo usar carne blanca de pollo o carne oscura?
Puede utilizar carnes blancas y oscuras sin piel y sin hueso. Soy un amante de la carne oscura en general, pero no me importaría usar carne de pechuga de pollo en las brochetas Joojeh. La marinada hace un gran trabajo al ablandar la pechuga de pollo.
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Recomiendo marinar el pollo por un mínimo de 24 horas, hasta 48 horas en el refrigerador. Corta el pollo en trozos pequeños antes de mezclarlo con la marinada.
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Joojeh Kabob (brocheta de pollo persa)
La brocheta de Joojeh es jugosa, tierna y deliciosa. El secreto está en el adobo perfecto. Esta receta de brocheta de pollo persa seguramente se convertirá en una de sus recetas favoritas para la temporada de barbacoa de verano. Esta también es una receta simple de brocheta de pollo para todas las personas cetogénicas, bajas en carbohidratos y sin gluten.
impresión de tasa de pin
Plato: cena, almuerzo, plato fuerte
Cocina: iraní, persa
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de adobo: 1 día
Tiempo total: 1 día 30 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 472kcal
Autor:
Costo: $12
Ingredientes
para hacer las brochetas
- 2 libras de pechuga o muslo de pollo deshuesado
- 1 cebolla mediana hace 1/3 taza de jugo de cebolla por cebolla
- 1 limón hace 3 cucharadas de jugo de limón por limón
- 6 dientes de ajo, picados
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/3 taza de yogur natural o kéfir
- 1/4 taza de aceite de aguacate
Instrucciones
-
Corta el pollo en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Pelar y picar la cebolla en trozos grandes. Licue la cebolla en un procesador de alimentos.
- Verter el puré de cebolla en una bolsa de leche de nuez y exprimir el jugo de cebolla. Guarda el jugo de cebolla. Deseche/reutilice los sólidos de cebolla para otros platos.
- Cortar el limón por la mitad, extraer el jugo de limón. Picar finamente o rallar el ajo.
-
Agregue jugo de cebolla, ajo picado, jugo de limón, polvo de cúrcuma, sal, pimienta negra, yogur (o kéfir) al tazón de pollo. Mezclar bien y dejar macerar en la nevera durante 24-48 horas.
-
Justo antes de cocinar, coloque las piezas de pollo en brochetas.
-
Caliente la parrilla a fuego alto. Cepille cada brocheta de pollo con aceite para evitar que se pegue y coloque las brochetas en la parrilla. Ase a la parrilla cada lado durante 3-4 minutos, mientras rocía las brochetas de pollo con la marinada restante. Retire las brochetas de la parrilla.
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Sirva las brochetas con zumaque, jugo de limón y perejil fresco.
Nutrición
Calorías: 472kcal | Carbohidratos: 3,9 g | Proteína: 67,3 g | Grasa: 18,9 g | Grasa saturada: 5,2 g | Colesterol: 203 mg | Sodio: 1958 mg | Potasio: 669 mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 1,5 g | Calcio: 83mg | Hierro: 3mg
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