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Continuando con mi obsesión por la pesca veraniega, hoy os traigo una merienda sencilla y elegante. ¿No es simplemente hermoso? ¡Realmente disfrutamos verlo durante los cinco minutos que sobrevivió antes de que mis amigos fanáticos enojados nos asustaran!
Hice dos versiones: la primera (y mi favorita) fueron las rodajas de durazno envueltas en jamón con un toque de queso de cabra debajo. Me encanta la combinación salado-dulce con una sorpresa cremosa. La segunda versión (y muy deliciosa también) agrega una hoja de albahaca fresca y una llovizna de glaseado balsámico. Ambos están llenos de sabor y tienen esa textura jugosa que me alegra tanto que sea verano.
¡Gustar!
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melocotones de verano envueltos en jamón
- 1 durazno de verano fresco, cortado en 8 gajos
- 8 t de queso de cabra
- 4 rebanadas de jamón, cada rebanada cortada por la mitad a lo largo
- 8 hojas de albahaca
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- Hervir el balsámico hasta que se corte por la mitad y tenga una consistencia de jarabe. Tenga cuidado de no hervir demasiado; se espesará un poco a medida que se enfríe. Coloque en un tazón pequeño y reserve.
- Coloca una cucharadita de queso de cabra junto a una rodaja de durazno. Cubra el queso de cabra con una hoja de albahaca (si se usa) y envuelva una loncha de jamón alrededor del melocotón. Coloque en un plato para servir.
- Sirva los duraznos con glaseado balsámico.
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