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Ingredientes
- 2 kg de jamón con hueso
- Coca-Cola 3L
- 1/4 taza de clavo entero * al gusto
Método
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Retire la piel del jamón.
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Marque el jamón en un patrón entrecruzado.
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Coloque en una sartén lo suficientemente grande como para contener completamente el jamón.
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Añade la Coca-Cola, llenando la sartén hasta cubrir casi por completo el jamón.
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Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante unas 2 horas hasta que la Coca-Cola se reduzca a la mitad.
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Cubra y deje reposar en una mezcla reducida de coque.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Coloque el jamón en la bandeja para hornear y coloque los dientes en ranuras entrecruzadas.
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Cocine por 20 minutos o hasta que el jamón esté caliente y crujiente por fuera.
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Servir caliente o frío.
Los grados
También puedes utilizar una paletilla de jamón. Me gusta hacer el jamón temprano en la mañana y luego dejarlo reposar en la cola todo el día (antes de cocinarlo) para que tenga un sabor más fuerte, aunque si tienes prisa por el tiempo, no tienes que sentarte.
Para aquellos que quieren un final dulce y frío (como la receta original de Nigella), cubra el jamón con aproximadamente 2 cucharadas de melaza, 1 cucharada de mostaza en polvo y 1 cucharadita de azúcar demerara antes de cocinarlo. Cubra con papel aluminio y cocine por 10 minutos para recalentar, luego retire el papel aluminio y continúe cocinando por otros 10 minutos. El jamón está listo cuando hierve la melaza.
