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Rendimiento: 10 porciones
Listo en: 6 horas y 25 minutos
Mientras crecíamos, siempre comíamos jamón en las cenas en la casa de mi abuela. Y como nada me gusta más que una simple comida festiva que puedo preparar y olvidar en mi olla de cocción lenta, este jamón con miel Crockpot se ha convertido en uno de mis favoritos: dulce, salado y perfectamente jugoso; de hecho, preparo mucho más. además de la cena de Navidad y Semana Santa. A veces, incluso en una noche entre semana, porque necesito una cena rápida, ¡todos la comen!
equipo recomendado
- olla mediana
- olla de cocción lenta
Ingredientes
-
1/4 taza de azúcar morena (bien empacada)
-
3/4 taza de miel
-
1 cucharada de mostaza
-
1/2 taza de jugo de naranja
-
1 cucharada de maicena
-
5 dientes enteros (opcional)
-
pizca de sal
-
5 libras de jamón (completamente cocido y deshuesado)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas.
Descanso: 10 minutos
Listo en: 6 horas y 25 minutos
Instrucciones
- Hacer la guinda: En una cacerola pequeña, agregue el azúcar morena, la miel, la mostaza, el jugo de naranja, la maicena, los clavos y la sal y bata bien. Deja que hierva mientras revuelves con frecuencia. Cocine durante unos 5 minutos a fuego medio. El glaseado debe haber sido ligeramente espesado.
- Jamón cocido a fuego lento: Coloque el jamón en una olla de cocción lenta (asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para poner la tapa) y coloque el glaseado encima. Cierre la tapa y cocine en BAJO durante 4-6 horas o en ALTO durante 2-3 horas. Espolvorea el jamón cada hora con el glaseado si puedes.
- Atender: Verifique el jamón para asegurarse de que la temperatura interna haya alcanzado los 140 ° F. El resto se deja en una tabla de cortar durante 10 minutos, luego se corta para servir. Si el glaseado restante es demasiado delgado para su gusto, colóquelo en una olla pequeña en la estufa y mezcle con una mezcla de dos cucharaditas de maicena y 1-2 cucharadas de agua fría. Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese a tu gusto. servir en jamón
Vídeo receta paso a paso
el consejo de nora
Notas sobre los ingredientes:
Jamón: No recomiendo cocinar un jamón en espiral en la sartén ya que tienden a secarse mucho. En cambio, siempre uso un jamón deshuesado precocido que cortamos después de cocinar.
Cariño: Prefiero usar una miel suave ya que es el sabor principal del glaseado y tengo niños pequeños que menean la nariz ante los sabores terrosos fuertes. Asegúrate de usar una miel que te guste y evitarás las variedades amargas porque el calor puede aumentar esas notas.
Mostaza: Usé una mostaza Dijon suave y tersa, pero siéntase libre de usar mostaza entera, mostaza amarilla… lo que tenga a mano y disfrute el sabor.
Jugo de naranja: ¡Siempre hago esto con jugo de naranja porque le da al glaseado mucho más sabor que el agua! Si no le gusta el jugo de naranja, puede probar el jugo de piña o incluso el jugo de arándano para un glaseado de arándano.
Consejos de cocina:
Engrosamiento del esmalte remanente: Si el glaseado no se espesa, intente hervirlo una vez (la maicena necesita calor para funcionar). Si eso no funciona, agregue otra papilla de maicena; la cantidad que necesita depende en gran medida de la cantidad de jugo que libera el jamón durante la cocción.Reposar el jamón: Esto es importante para un jamón jugoso. Asegúrate de colocar el jamón en una tabla de cortar con una ranura alrededor, o al menos coloca la tabla de cortar sobre una superficie donde puedas derramar un poco de jugo.
Instrucciones del horno:
Cuando hago esta receta en el horno, cocino el jamón en un horno holandés grande (simplemente siga la receta de cobertura anterior, luego coloque el jamón y la cobertura en un horno holandés y cierre la tapa). Hornee a 325°F durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el jamón esté bien cocido (tome un baño cada 15 minutos y verifique la temperatura central). La tapa del horno holandés ayudará a obtener una buena corteza encima. Sin embargo, asegúrese de revisar cada 15 minutos para evitar que el jamón se cocine demasiado o se ponga negro por encima, según el tamaño exacto.
Sobras:
Coloque el jamón restante y el glaseado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días. Lo caliento en una olla en la estufa con la tapa cerrada o lo uso en cubos en guisos y sopas.
Nutrición
Calorías: 446kcal | Carbohidratos: 29 g | Proteína: 43g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 166 mg | Sodio: 2640 mg | Potasio: 683 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 25 UI | Vitamina C: 59mg | Calcio: 21mg | Hierro: 2mg
