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Este pastel de Cornualles está repleto de jamón suave, queso cheddar suave y papas picadas perfectamente horneadas en una sabrosa corteza dorada.
Cornish Pasty fue popularizado por mineros que querían una comida completa para sostener y comer de pie. El pastel fue la solución perfecta, ya que tradicionalmente empacaba carne de res, nabos, papas y cebollas en una masa que podía permanecer caliente durante horas si se envolvía adecuadamente. Sin embargo, a diferencia de su primo relleno de queso más famoso, el calzone, por razones insondables, la popularidad del pastel de Cornualles nunca despegó más allá de la cultura que lo abrazó. Mmmmm… nabos.
Todavía encontrará dulces de Cornualles en comunidades con una fuerte tradición minera, como Upper Michigan. Mientras conduce hacia el norte por la autopista 41 al pasar por Green Bay, será recibido de inmediato con un puñado de señales de tráfico que lo invitarán a detenerse y probar pasteles caseros. Queda bastante claro que las empanadas siguen siendo un alimento dominante en esos lugares, mientras que muchos de sus vecinos, unos kilómetros al sur, nunca han oído hablar de ellas.
Una definición más tolerante de un pastel es simplemente carne y verduras envueltas en una corteza salada. A pesar de lo que puedan argumentar los puristas, este se convirtió en el libro de reglas más aceptado por el cual los cocineros caseros hacían estas delicias crujientes, ya que las familias mineras pobres tendían a usar cualquier carne y vegetales disponibles. . A esto yo digo: “¡Alégrate y tira los nabos!” ¡Traemos el pastel de Cornualles al siglo XXI!
Una de mis combinaciones de sabores favoritas es jamón y queso, es atemporal. Usando un almuerzo de picnic de alta calidad como Castle Wood Reserve y queso cheddar suave, haga una deliciosa empanada, agregue algunas papas cortadas en cubitos y tendrá una comida saludable.
Me gusta usar el jamón Virginia ahumado Castle Wood Reserve que recolecté en Walmart para esta receta. El uso de una lonchera le ahorra la molestia de precocinar el relleno de carne, lo que hace que este suave relleno sea el punto culminante de cualquier bocado delicioso. Además, encontrará jamón Virginia ahumado Castled Wood Reserve y queso cheddar suave natural sentados uno al lado del otro en Walmart Deli, lo que lo convierte en un viaje de compras rápido y fácil. ¡Aún mejor, Ibotta ahora ofrece $1.75 de descuento en carne de res, $0.50 de descuento en queso y un bono de $0.75 en ambas compras hasta el 31 de octubre!
No puedo evitar sentirme bien por usar carnes finas para esta receta de jamón, queso y papas empanadas de Cornualles porque Castle Wood Reserve no contiene aglutinantes, MSG, gluten ni grasas trans. Tus carnes premium están en casa en la charcutería o lunch box, versátiles para cualquier ocasión. Además, el queso es igualmente de alta calidad sin MSG, sin grasas trans, sin gluten o rBST.
Jamón de Cornualles, queso y patatas
Este pastel de Cornualles está repleto de jamón suave, queso cheddar suave y papas picadas perfectamente horneadas en una sabrosa corteza dorada.
Tiempo de preparación 1 hora y 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos
Tiempo total 2 horas 25 minutos
curso: entrada
Cocina: Cornualles
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
Pasta
- 3 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla
- ~ 3/4 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- 16 oz Deli Ham Recomienda Castle Wood Reserve Virginia Smoked Ham
- 8 onzas de queso cheddar suave Recomendamos Castle Wood Reserve queso cheddar suave natural
- 2 patatas rojas chuleta de 1/4″
Instrucciones
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Añadir la harina y la sal en un bol y mezclar.
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Cortar la mantequilla y mezclar hasta que parezca pan rallado.
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Poco a poco agregue el agua mientras mezcla hasta que la masa forme una bola.
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Amasar rápidamente y refrigerar por una hora. Esto hace que sea más fácil amasar la masa.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Divide la masa en 6 partes iguales.
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Divide cada ingrediente de relleno en 6 porciones iguales.
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Estirar la masa, una pieza a la vez, en un disco delgado.
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En la mitad de la masa, agregue 1 porción de papa, cubra con queso y jamón, luego doble la masa sobre el relleno para cerrarlo. Pellizque con un tenedor para asegurarse de que la masa esté firme.
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Repita con el resto de la masa y el relleno.
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Batir el huevo y pincelar el exterior de la masa.
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Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y cocine por 1 hora y 15 minutos.
Los grados
Para agregar sabor, reemplace 1/4 taza de grasa de tocino con la misma cantidad de mantequilla. Tradicionalmente, se usaba manteca de cerdo en lugar de manteca de cerdo. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue más harina. Si no está formando una bola, agregue un poco más de agua. *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
¡No se olvide de echar un vistazo a todas las carnes y quesos de primera calidad que Castle Wood Reserve tiene para ofrecer!
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