Jamón al horno con mermelada de rábano picante y glaseado

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Aunque está etiquetado como completamente cocido, el jamón aún necesitará una cocción suave para obtener la máxima ternura y sabor. Asegúrese de que los rollos de arándanos y la mostaza integral estén a la mano y que el jamón esté cortado en rodajas finas para aquellos que quieran hacer sándwiches pequeños.

Hace 20 porciones

Ingredientes

1. • 1 18 libras de jamón ahumado con hueso completamente cocido, temperatura ambiente
   • 48 (aproximadamente) dientes enteros
   • 4 tazas de agua
   • 1 taza de mermelada de naranja
   • 1/4 taza de rábano picante cremoso preparado
   • 1/4 taza (envasada) de azúcar morena dorada
2. • 2 tazas de jugo de naranja fresco

Preparación

1. 1. Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 325 ° F. Coloque el jamón en la rejilla sobre una bandeja para hornear grande. Con un cuchillo afilado, marque el jamón en forma de diamante. Presione 1 diente en el centro de cada diamante. Vierta 4 tazas de agua en la sartén. Hornear jamón 1 hora y 30 minutos.
   2. Mientras tanto, combine la mermelada, el rábano picante y el azúcar en un tazón mediano.
   3. Retire el jamón del horno. Transfiera el jamón a la fuente para hornear. Deseche los jugos de la sartén. Regresa el jamón a la sartén. Agregue el jugo de naranja a la sartén. Pintar la parte superior del jamón con 1/3 del almíbar de mermelada. Cocine el jamón 10 minutos. Vierta el jugo de naranja en la sartén y cepille con la mitad del glaseado restante. Cocine el jamón 10 minutos. Espolvorea el jugo de naranja en la sartén y pinta con el resto del glaseado. Hornee el jamón hasta que esté muy caliente, rociándolo cada 5 minutos, unos 20 minutos más. Deja reposar el jamón durante 15 minutos. Transferir a la fuente. Sirve el jamón caliente, tibio oa temperatura ambiente.