Jamón al horno con glaseado de cerezas

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El jamón al horno es una tradición navideña para muchas familias y este jamón será tema de conversación en la fiesta. El glaseado de jamón es lo que le da mucho sabor al jamón y está lleno de sabores agridulces. Este glaseado está hecho con cerezas enlatadas, jugo de limón fresco y especias aromáticas. Realmente es una hermosa pieza central para su mesa navideña.

No te pierdas otro delicioso glaseado en mi receta de jamón al horno con naranja y miel.

JAMÓN ASADO

Si por mí fuera, serviría jamón en todas las cenas de Navidad. Es la carne más fácil de cocinar ya que está completamente cocida. El jamón de ciudad es el jamón cocido que más solemos encontrar en las tiendas de alimentación y lo puedes conseguir deshuesado o sin hueso. Algunos jamones en la ciudad incluso vienen precortados, lo que ahorraría tiempo de rebanado.

Cocinar jamón es increíblemente fácil y jugoso, tierno y muy sabroso. La carne húmeda y tierna dentro del jamón es maravillosa, pero la mejor parte es crujiente y sabrosa por fuera. Con el jamón, todo depende del glaseado. El glaseado aportará los mejores sabores dulces, picantes y ligeramente amargos a tu jamón. La clave es equilibrar los sabores. No solo debe ser dulce, debe tener algunos sabores opuestos para equilibrar la dulzura.

Este glaseado de cereza es dulce con un toque de acidez del jugo de limón fresco. Mi parte favorita son las especias aromáticas que complementan a la perfección los sabores del jamón. Dale a este esmalte de uñas un fantástico toque navideño.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER ESMALTE DE JAMÓN CEREZA

El glaseado de jamón es muy fácil de hacer en casa, así que no tienes que preocuparte por comprar uno en la tienda. Simplemente combine el caldo de cereza, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar moreno y las especias en una cacerola pequeña.

Batir todos los ingredientes hasta que se mezclen y colocar a fuego medio. Cocine por unos minutos y retire del fuego.

CONSEJO: Deja que hierva unos minutos. Puede parecer un poco delgado, pero cuando el esmalte de uñas se enfría, se espesa. No querrás que el esmalte de uñas se vuelva a convertir en gelatina o será muy difícil de esparcir.

como cocinar jamon

Cuánto jamón por persona:

El jamón cocido está disponible en opciones sin hueso y sin hueso. Calcule alrededor de 3/4 libras por persona de jamón deshuesado y 1/2 libra por persona de jamón deshuesado. No olvides que hay muchas cosas que puedes hacer con las sobras, así que busca unos kilos de más por si acaso.

Jamón Asado:

Para jamón cortado en espiral, no es necesario marcar la parte superior.

Para el jamón que no esté loncheado, asegúrese de marcar la piel exterior. Haga cortes en la piel de aproximadamente 1/4-1/2 pulgadas de profundidad, formando diamantes.

Cubra el fondo de la cacerola con papel de aluminio para atrapar las gotas y agregue unas tazas de agua.

Retire el jamón del paquete y desenvuelva el paquete de esmalte provisto (si corresponde). Coloque el jamón en dos hojas de papel de aluminio y agregue un poco de glaseado. Envuelva bien el jamón en papel de aluminio y colóquelo en la parrilla dentro de la parrilla (con el lado plano hacia abajo si usa medio jamón).

Cocine durante aproximadamente una hora y media tapado (permita unos 15 minutos por libra).

Retire el jamón del horno para dorar y cierre la puerta del horno. Aumente la temperatura del horno a 400°. Deseche el jamón y cubra generosamente con más glaseado.

Vuelva a colocar en el horno, sin tapar, y cocine por otros 30 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 140 ° (para jamón “totalmente cocido”).

Cuánto tiempo cocinar el jamón:

Dado que el jamón está etiquetado como “totalmente cocido”, el objetivo es simplemente calentarlo completamente.

Cuando calcule el tiempo total de cocción, calcule de 15 a 20 minutos por libra para medio jamón de 5 a 8 libras. Calcule de 10 a 15 minutos por libra para un jamón entero que pese entre 10 y 14 libras.

Lo más importante es que la temperatura central debe estar 140 grados más cerca del hueso o del centro.

**Nota: si tu jamón lleva la etiqueta “cocinar antes de comer“, Cocinar el jamón a 350° hasta que alcance la temperatura interna 160°.

¿DE QUE LADO CUBRE EL SERVICIO CON JAMÓN?

Puré de patata

Zanahorias glaseadas con mantequilla de miel

Cazuela de brócoli y queso

cazuela de patatas fritas

pastas con queso

espárragos asados

Judías verdes en mantequilla de limón

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PIN ESTA RECETA

Plato Cena, Plato Principal Cocina Americana Palabra Clave Jamón Asado, Jamón Cocido Cherry, Jamón Cocido, Jamón Cocido Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 1 hora 45 minutos Tiempo Total 2 horas Porciones 12 (aproximadamente 1/2 lb por persona) Calorías 425 kcal

Ingredientes

• 6-10 libras de hueso de jamón cocido o deshuesado, cortado en espiral o sin cortar

Glaseado de cerezas y jamón:

• 1 taza de mermelada de cereza enlatada
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 limón maduro jugo y ralladura
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza en polvo

Instrucciones

Jamón Esmaltado:

1. Si el caldo de cerezas tiene trozos grandes de cerezas, póngalos en una licuadora.

2. Combine el caldo de cereza, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar moreno y las especias en una cacerola pequeña.

3. Batir todos los ingredientes hasta que se mezclen y colocar a fuego medio.

4. Cocine por unos minutos y retire del fuego.

Jamón Asado:

1. Precalentar el horno a 325 grados. Cubra el fondo de la cacerola con papel de aluminio para atrapar las gotas y agregue unas tazas de agua.

2. (Si usa jamón cortado en espiral, no es necesario que lo marque). Si usa jamón sin cortar, asegúrese de marcar la piel exterior. Con un cuchillo afilado, haga cortes en la piel de aproximadamente 1/4-1/2 pulgadas de profundidad, formando diamantes.

3. Coloca el jamón sobre unas láminas de papel aluminio y pon un poco de glaseado encima con la mitad del glaseado. Envuelva bien el jamón en papel de aluminio y colóquelo en la parrilla dentro de la parrilla (con el lado plano hacia abajo si usa medio jamón).

4. Cocine durante aproximadamente una hora y media tapado (permita unos 15 minutos por libra).

5. Retire el jamón del horno para dorar y cierre la puerta del horno.

6. Aumente la temperatura del horno a 400°.

7. Deseche el jamón y cubra generosamente con más glaseado.

8. Vuelva a colocar en el horno, sin tapar, y cocine por otros 30 minutos, hasta que la temperatura interna sea de 140 ° (para jamón “totalmente cocido”).

9. **Nota: si tu jamón lleva la etiqueta “cocinar antes de comer“, Cocinar el jamón a 350° hasta que alcance la temperatura interna 160°.

Notas de recetas