Ingredientes
-
5 onzas
fideos secos
-
3
salchichas
-
1/2 paquete
perejil italiano fresco (½ oz)
-
1
huevo grande
-
1 onza
queso parmesano
indicaciones
-
Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando una taza del agua de cocción. Mientras tanto, exprima la carne de la salchicha de la piel y, con las manos mojadas, forme rápidamente 18 bolas de tamaño uniforme. Enróllelos y cúbralos con pimienta negra, luego cocine en una sartén antiadherente a fuego medio con ½ cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados y bien cocidos, revolviendo regularmente, luego apague el fuego.
-
Picar finamente el perejil, tallos y todo, batirlo con el huevo y un poco del agua de cocción de la pasta, rallar finamente y mezclar con la mayor parte del queso parmesano.
-
Coloque la pasta escurrida en la sartén, vierta la mezcla de huevo y revuelva durante 1 minuto a fuego lento (el huevo se cocinará suavemente con el calor residual). Añadir una buena cantidad del agua de cocción reservada, sazonar a la perfección con sal marina y pimienta y rallar finamente el queso parmesano restante.
Food52 (cocinamos 52 semanas al año, ¿entiendes?) es una marca de alimentos y artículos para el hogar que está aquí para ayudarte a comer con atención y vivir feliz.
