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Mermelada de Semillas de Chía elaborada con fruta fresca o congelada, semillas de chía, edulcorante a elección y un toque de vainilla. Esta alternativa saludable a la confitura y la mermelada tradicionales tiene un alto contenido de fibra, ácidos grasos omega 3 e incluso algo de proteína. Además, tiene mucho menos azúcar que la mermelada tradicional. Otros favoritos de chía incluyen este pudín de chía y el mejor pudín de chocolate con semillas de chía.
Así que no me sorprenda aquí, soy un gran fanático de la chía. He hecho todo tipo de budines de chía, muffins de chía, avena y sigo buscando nuevas formas de incorporar la chía a mis recetas. Esta es una gran receta para hacer con fruta que puede estar a punto de echarse a perder, o cualquier fruta congelada que tengas en el congelador. Me encanta tenerlo en el refrigerador para mi tostada matutina, avena, panqueques y yogur.
Las recetas básicas de jalea de semillas de chía requieren 2 o 3 tazas de fruta, 2 o 3 cucharadas de semillas de chía y algún tipo de edulcorante. A partir de ahí, puede obtener todo tipo de creatividad con especias, jengibre, ralladura de cítricos y cualquier otro sabor que desee. Hoy les comparto una compota de bayas mixta básica, pero seguro que vendrán más.
¿Puedo congelar la gelatina de semillas de chía?
Absolutamente. La gelatina de semillas de chía se puede congelar durante unos 3 meses en el congelador. Guárdelo en un recipiente seguro para evitar que se queme, preferiblemente sin demasiado aire extra. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche.
Cuanto dura en la heladera?
La mermelada de semillas de chía se puede conservar en la nevera durante 1-2 semanas, aunque normalmente la usamos en 1 semana aproximadamente. Se volverá un poco más espeso los primeros días en el refrigerador a medida que las semillas de chía continúen expandiéndose y absorbiendo el líquido. Puedes congelarlo si no puedes usarlo a tiempo.
¿Hay alguna opción sin azúcar? ¿Qué edulcorantes puedo usar?
Si usa frutas en mermelada, no podrá hacer una verdadera opción sin azúcar, ya que todas las frutas contienen azúcar de forma natural. Sin embargo, para minimizar la cantidad de azúcar en la mermelada, puedes usar un edulcorante sin azúcar como Stevia o Splenda. También puede elegir frutas menos azucaradas como las bayas para mantener bajo el contenido de azúcar. Si quieres mermelada sin azúcar refinada, puedes usar un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce.
¿Puedo hacer gelatina de semillas de chía?
Si no te gusta el aspecto o la textura de las semillas de chía en mermelada, puedes hacer una versión más suave con una licuadora. Cuando todo esté cocido, mezcle hasta que quede suave. Luego refrigere. Esto creará una textura más gelatinosa, que es suave. Esta opción es ideal para los niños a los que no les gusta la textura más espesa o la sensación de “semilla” como la semilla de chía. Algunas personas han informado que necesitan una cucharada extra de semillas de chía para esta versión más suave. Personalmente, no necesitaba hacerlo, pero si tu mermelada no es lo suficientemente espesa, agrega más semillas de chía.
Ideas para usar gelatina de semillas de chía
- Avena: Convertir mermelada de semillas de chía y mantequilla de almendras en avena por la mañana siempre es una buena idea. Las semillas de chía agregan fibra y omega-3, mientras que la mantequilla de almendras agrega grasa y proteína.
- Cuencos de yogur: Para agregar sabor al yogur natural, considere agregar un poco de mermelada de semillas de chía. Es una excelente manera de hacer que el yogur de frutas sea más saludable. Incluso puede preparar tazas de yogur de “fruta” con mermelada de chía para preparar su comida.
- Tostadas, gofres y tortitas: Es tan bueno como untar en tostadas, gofres y panqueques, y mucho más saludable que las mermeladas tradicionales o los jarabes azucarados. Además, agrega un gran elemento de textura.
- Sándwiches de mantequilla de maní y mermelada: Cree un PB&J más saludable con jalea de chía en lugar de mermeladas y jaleas hechas con mucha azúcar refinada.
- Salsa de yogur helado: Para aumentar el contenido nutricional de su refrigerio nocturno, agregue un poco de mermelada de chía a su helado o yogur helado favorito. Como el yogur ya está endulzado, no echarás de menos ningún dulzor adicional en la mermelada.
- Carámbanos: Mezcle su sabor favorito de jalea de semillas de chía con yogur, leche de coco enlatada o agua de coco para obtener una deliciosa y saludable paleta helada de verano.
¿Por qué semillas de chía?
Hay tantos beneficios para la salud diferentes de estas pequeñas semillas. En primer lugar, son una excelente fuente de ácidos grasos omega 3 de origen vegetal. También tienen un gran impacto en lo que respecta a la fibra, las proteínas, las grasas saludables y el magnesio. Finalmente, son un espesante natural, lo que los convierte en una manera fácil de hacer mermeladas y jaleas sin necesidad de espesar. También puede omitir el proceso de enlatado, lo que significa una mermelada no solo más saludable, sino también más rápida.
Jalea de semillas de bayas de chía
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 2 horas TIEMPO TOTAL: 2 horas, 15 minutos
Ingredientes
- 1.5 tazas de fresas (frescas o congeladas)
- 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Calentar la fruta y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición, luego cocinar. Cocine hasta que la fruta se rompa y pueda triturarla fácilmente con un tenedor.
Dos
Pruebe y agregue edulcorante al nivel deseado. Puedes usar miel, jarabe de arce, agave, stevia o azúcar común. Por lo general, 1-2 cucharadas son suficientes.
3
Añade las semillas de chía. Dejar reposar en la nevera durante al menos dos horas.
Los grados
Dependiendo de la dulzura de la fruta, es posible que deba agregar edulcorante. Yo suelo usar Stevia (2 a 4 gotas de Stevia líquida suele ser suficiente) o puedes usar miel, agave, sirope de arce o tu endulzante favorito.
