jalapeños rellenos de chorizo mexicano y gouda ahumado

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Si te gusta un poco de especias mezcladas con queso ahumado pegajoso, queso suave y la salchicha más sabrosa, querrás probar esta receta de jalapeño.

He hecho varias versiones del jalapeño popper: poppers rellenos de jalapeños con salsa de mango, jalapeños rellenos de salsa de cilantro, ¡hasta pollo con chipotle de limón y tocino rellenos de jalapeños! Pero estos, ESTOS, son mis nuevos favoritos.

Son fáciles de hacer y también fáciles de hacer. El chorizo ahumado (asegúrate de usar la versión mexicana, es suave y con cáscara, a diferencia del chorizo español) es diferente a cualquier salchicha que haya probado. Y chico, ¿alimentan a una multitud? Sin embargo, se van rápido, así que siempre doblo la receta si la preparo para más de tres o cuatro personas. Las sobras, si están disponibles, se calientan muy bien. Solo asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de recalentarlo, descubrí que la textura es mejor de esa manera (también cuando los hace de antemano).

Como puede ver en las fotos, no es necesario llenarlos por completo, al menos sin acumular. Pero debe mantenerlos juntos en la sartén para evitar que se vuelquen hacia los lados y estiren el relleno caliente (solo le sucede a uno o dos, pero mantenerlos juntos resuelve eso). ¡A veces hasta uso mi tostadora rellena de jalapeño! Funciona muy bien en verano en la parrilla.

Otra gran ventaja de estos jalapeños rellenos es que, si bien se sirven mejor calientes, recién salidos del horno, funcionan bien a temperatura ambiente para que puedas dejarlos en una fiesta. ¡No es que duren tanto!