¡Todos los sabores de los jalapeños se convirtieron en un delicioso y cremoso “mac” Keto and cheese! ¡Un plato decadente que definitivamente debes probar!
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Seamos realistas, la coliflor simple a veces puede volverse un poco aburrida. ¡Este Keto “mac” y este queso son cualquier cosa menos simples o aburridos! ¡Cremosa y deliciosa, esta salsa de queso Keto es increíble!
¡Sabe tan bien como chile jalapeño, queso crema y tocino! Seamos honestos, ¡todo es mejor con tocino! Si no le gustan las comidas picantes, lo crea o no, esto no es muy picante (vea las notas de la receta).
Si no eres un gran fanático de la coliflor, ¡honestamente ni siquiera la probarás porque la salsa es muy buena! Pero alternativamente, puede servir esta salsa sin gluten encima del brócoli.
¡Este plato Keto se puede preparar en menos de 10 minutos e impresionará a casi todos! Si tienes a alguien en tu familia que no está en Keto o no le gustan las verduras, puedes servir un poco de esta salsa en tu pasta favorita.
¿Sabes cómo algunos platos mejoran aún más al día siguiente? Este es uno de esos platos, sinceramente, es aún mejor cuando tienes tiempo para sentarte a dormir. ¡Otra gran cosa de esta salsa es que también puedes usarla como salsa para verduras crudas!
Ingredientes para Coliflower Jalapeno Popper Low Carb “Mac” and Cheese
- Coliflor
- Crema de queso
- Queso cheddar
- Crema de leche
- tocino sin sazonar
- grasa de tocino
- Chile jalapeño picado (ver notas)
- mantequilla alimentada con pasto
- Agua caliente
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: cilantro fresco
Cómo hacer “Mac” con queso y coliflor Keto Jalapeño Popper
Agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas con un plato (o plato de papel) encima. Cocine en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que esté ligeramente suave (o la textura deseada).
En su lugar, puede cocinar al vapor si no lo tiene o si quiere usar un microondas, pero no lo hierva, podría estar demasiado aguado.
Mientras se cocina la coliflor, calienta una sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla y la grasa de tocino y saltee los chiles jalapeños hasta que estén tiernos, deben durar unos 2-3 minutos.
Agregue el queso crema y mezcle hasta que se derrita.
Agregue los ingredientes restantes y nuevamente hasta que estén bien mezclados y todo el queso se derrita.
Agregue 1-2 cucharadas de agua caliente según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Agregué 1 cucharada para diluirlo un poco.
Una vez cocida la coliflor, no hace falta escurrirla ni secarla. La pequeña cantidad de humedad será perfecta con esta salsa que, como mencioné, es más espesa.
Agregue la coliflor a la sartén y revuelva bien para cubrir cada pieza y sirva.
Adorné mi plato cetogénico de coliflor con un poco de cilantro fresco picado, pero puedes usar perejil picado, cebollín o jalapeño. Si eres fanático del cilantro, también puedes mezclar una cucharada en la salsa.
Guarde las sobras en la nevera durante unos días. Se calienta maravillosamente en el microondas o en la estufa.
La cantidad de chile jalapeño que uses depende totalmente de ti y dependerá de tus preferencias personales. Recomendaría usar 2 chiles jalapeños para un nivel de calor y sabor de ligero a medio. Si eres como yo y te encanta un toque picante y un sabor a jalapeño más fuerte, querrás usar un poco más.
Si no está seguro de cuánto usar, puede hacer la salsa con solo 2 jalapeños, pruebe y vea cómo le gusta. Luego, puede saltearlo más rápido y mezclarlo con la salsa para obtener más calor y sabor.
¡Asegúrese de ver esta cazuela de pollo Keto, que tiene muchos de los mismos sabores de jalapeño!
Y si te encanta esta receta cetogénica de coliflor, echa un vistazo a la cazuela de jamón y queso con coliflor al horno, no te decepcionará.
¿La coliflor es cetogénica?
¡Absolutamente! De hecho, la coliflor juega un papel importante en muchas recetas Keto populares. ¡Funciona como un excelente sustituto de la papa y el arroz que hace que la coliflor sea la verdura cetogénica por excelencia!
La coliflor es baja en carbohidratos y alta en fibra y es muy nutritiva. Según este artículo, la coliflor aporta una cantidad importante de antioxidantes y algunas de casi todas las vitaminas y minerales que necesitas.
¿Cuántos carbohidratos en la coliflor?
Por una taza entera de coliflor cocida, hay 3 gramos de carbohidratos netos, que es mucho menos que la cantidad de carbohidratos que se encuentran en el arroz o las papas. Ahora, ¡eso no está mal!
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¡Todos los sabores del chile jalapeño convertidos en un delicioso y cremoso “mac” de coliflor y queso!
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INGREDIENTES
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1 coliflor de cabeza grande, cortada en trozos pequeños
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8 onzas de queso crema ablandado
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1 1/2 tazas de queso cheddar rallado Yo uso una mezcla de queso cheddar
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1/2 taza de crema
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5 tiras de tocino crudo cocido y desmenuzado (grasa de tocino reservada)
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3 cucharaditas de grasa de tocino derretida
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2 chiles jalapeños picados (ver notas)
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2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
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1-2 cucharadas de agua caliente
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: cilantro fresco para decorar
PREPARACIÓN
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Agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas con un plato (o plato de papel) en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que estén ligeramente suaves (o la textura deseada). En su lugar, puede cocinar al vapor si no lo tiene o si quiere usar un microondas, pero no lo hierva, podría estar demasiado aguado.
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Mientras se cocina la coliflor, caliente una sartén en la estufa. Agregue la mantequilla y la grasa de tocino y saltee los chiles jalapeños hasta que estén tiernos, deben durar unos 2-3 minutos. Agregue el queso crema y mezcle hasta que se derrita. Agregue los ingredientes restantes y nuevamente hasta que estén bien mezclados y todo el queso se derrita.
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Agregue 1-2 cucharadas de agua caliente según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
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Una vez cocida la coliflor, no hace falta escurrirla ni secarla. La pequeña cantidad de humedad será perfecta con esta salsa que, como mencioné, es más espesa. Vierta la coliflor en la sartén y mezcle bien para cubrir cada pieza, luego sirva.
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Opcional: decorar con cilantro fresco y/o tocino desmenuzado.
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Guarde las sobras en la nevera durante unos días. Se calienta maravillosamente en el microondas o en la estufa.
LOS GRADOS
La cantidad de chile jalapeño que uses depende totalmente de ti y dependerá de tus preferencias personales. Recomendaría usar 2 chiles jalapeños para un nivel de calor y sabor de ligero a medio. Si eres como yo y te encanta un toque picante y un sabor a jalapeño más fuerte, querrás usar un poco más. Si no está seguro de cuánto usar, puede hacer la salsa con solo 2 jalapeños, pruebe y vea cómo le gusta. Luego, puede saltearlo más rápido y mezclarlo con la salsa para obtener más calor y sabor.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
