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¡Todos los sabores de las jalapeñas en un delicioso y cremoso “mac” de coliflor y queso!
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Debo admitir que me encanta la coliflor, pero a veces puede ser un poco aburrida. Constantemente me desafío a mí mismo para encontrar diferentes maneras de servirle.
Mi esposo, que no está en Keto, llegó al punto en que estaba justo por encima de la coliflor. Yo lo preparé y lo serví con un churrasco a la parrilla y les digo… ¡ME ENCANTA!
¡Cremosa y deliciosa, esta salsa de queso es increíble! ¡Es genial con chiles jalapeños, queso crema y tocino! Seamos honestos, ¡todo es mejor con tocino! Si no le gustan las comidas picantes, lo crea o no, esta no es muy picante (vea las notas de la receta).
Si no eres un gran fanático de la coliflor, ¡honestamente ni siquiera la probarás porque la salsa es muy buena! Pero alternativamente, puedes servir esta salsa sobre brócoli.
¡Esta guarnición cetogénica y baja en carbohidratos se puede preparar en menos de 10 minutos e impresionará a casi todos! Si tienes a alguien en tu familia que no es Keto o no le gustan las verduras, puedes servirle un poco de esta salsa a tu pasta favorita.
¿Sabes cómo algunos platos mejoran aún más al día siguiente? Este es uno de esos platos, sinceramente es aún mejor cuando tienes tiempo para sentarte por la noche. Otra gran cosa de esta salsa es que también puedes usarla como salsa para verduras crudas.
Cómo hacer “Mac” con queso y coliflor Keto Jalapeño Popper
Ingredientes
1 coliflor de cabeza grande, cortada en trozos pequeños
8 onzas de queso crema, ablandado (o queso crema)
1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, yo uso una mezcla de queso cheddar
1/2 taza de crema espesa
5 tiras de tocino crudo, cocido y desmenuzado (grasa de tocino reservada)
3 cucharaditas de tocino graso, derretido
2 chiles jalapeños picados (ver notas)
2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
1-2 cucharadas de agua caliente
Sal y pimienta para probar
Opcional: cilantro fresco para decorar
Preparación
Agregue las flores de coliflor a un recipiente apto para microondas con un plato (o plato de papel) encima. Cocine en el microondas durante 7-8 minutos o hasta que esté ligeramente suave (o la textura deseada). En cambio, puede cocinarlo al vapor si no tiene o no quiere usar un microondas, pero no lo hervirá, podría estar demasiado aguado.
Mientras se cocina la coliflor, calienta una sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla y la grasa de tocino y saltee los chiles jalapeños hasta que estén tiernos, solo debe tomar de 2 a 3 minutos.
Agregue el queso crema y mezcle hasta que se derrita.
Agregue los ingredientes restantes y también hasta que estén bien combinados y todo el queso se haya derretido. Agregue 1-2 cucharadas de agua caliente según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Agregué 1 cucharada, para perder algo de peso.
Hice esta salsa del lado más espeso a propósito porque no soporto cuando una salsa de “macarrones con queso” es demasiado delgada y simplemente gotea de la coliflor. Prefiero que cada pieza esté bien cubierta con la salsa, ¿y tú por qué no? ¡La salsa es genial!
Una vez cocida la coliflor, no hace falta escurrirla ni secarla. La poca humedad le quedará perfecta a esta salsa, que como te comentaba es más densa. Vierta la salsa sobre la coliflor y mezcle bien para cubrir cada pieza, luego sirva.
Cubra el mío con cilantro fresco picado, pero puede usar perejil picado, cebollino o jalapeño. Si eres fanático del cilantro, también puedes mezclar una cucharada más o menos directamente en la salsa. ¡ME ENCANTA el cilantro y definitivamente lo haré la próxima vez que lo haga!
Guarde las sobras en la nevera durante unos días. Se calienta maravillosamente en el microondas o en la estufa.
Nota: La cantidad de chile jalapeño que use depende totalmente de usted y dependerá de sus preferencias personales. Recomendaría usar 2 chiles jalapeños para un nivel de calor y sabor de ligero a medio. Si eres como yo y te encanta un toque picante y un sabor más fuerte a jalapeño, te recomendamos usar un poco más.
Si no está seguro de cuánto usar, puede hacer la salsa con solo 2 jalapeños, experimente y vea cómo le gusta. Para que pueda saltearlo más rápido y mezclarlo con la salsa para obtener más calor y sabor.
¡Asegúrese de ver esta cazuela de pollo Keto, que tiene muchos de los mismos sabores que el jalapeño!
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¡Todos los sabores de las jalapeñas en un delicioso y cremoso “mac” de coliflor y queso!
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INGREDIENTES
- 1 coliflor grande cortada en trozos pequeños
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado Yo uso una mezcla de queso cheddar
- 1/2 taza de crema espesa
- 5 tiras de tocino crudo cocido y picado (grasa de tocino reservada)
- 3 cucharaditas de grasa de tocino derretida
- 2 chiles jalapeños picados (ver notas)
- 2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
- 1-2 cucharadas de agua caliente
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: cilantro fresco para decorar
PREPARACIÓN
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Agregue los floretes de coliflor a un recipiente apto para microondas con un plato (o plato de papel) encima del microondas durante 7-8 minutos o hasta que estén ligeramente suaves (o la textura deseada). En su lugar, puede cocinar al vapor, si no tiene o no quiere usar un microondas, pero no lo hierva, podría estar demasiado aguado.
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Mientras se cocina la coliflor, calienta una sartén a fuego medio. Agregue la mantequilla y la grasa de tocino y saltee los chiles jalapeños hasta que estén tiernos, solo debe tomar de 2 a 3 minutos. Agregue el queso crema y mezcle hasta que se derrita. Agregue los ingredientes restantes y también hasta que estén bien combinados y todo el queso se haya derretido.
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Agregue 1-2 cucharadas de agua caliente según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Agregué 1 cucharada, para perder algo de peso. Hice esta salsa del lado más espeso a propósito porque no soporto cuando una salsa de “macarrones con queso” es demasiado delgada y simplemente gotea de la coliflor. Prefiero que cada pieza esté bien cubierta con la salsa, ¿y tú por qué no? ¡La salsa es genial!
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Una vez cocida la coliflor, no hace falta escurrirla ni secarla. La poca humedad le quedará perfecta a esta salsa, que como te comentaba es más densa. Vierta la salsa sobre la coliflor y mezcle bien para cubrir cada pieza, luego sirva.
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Cubra el mío con cilantro fresco picado, pero puede usar perejil picado, cebollino o jalapeño. Si eres fanático del cilantro, también puedes mezclar una cucharada más o menos directamente en la salsa. ¡ME ENCANTA el cilantro y definitivamente lo haré la próxima vez que lo haga!
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Guarde las sobras en la nevera durante unos días. Se calienta maravillosamente en el microondas o en la estufa.
Los grados
La cantidad de chile jalapeño que uses depende totalmente de ti y dependerá de tus preferencias personales. Recomendaría usar 2 chiles jalapeños para un nivel de calor y sabor de ligero a medio. Si eres como yo y te encanta un toque picante y un sabor más fuerte a jalapeño, te recomendamos usar un poco más. Si no está seguro de cuánto usar, puede hacer la salsa con solo 2 jalapeños, experimente y vea cómo le gusta. Para que pueda saltearlo más rápido y mezclarlo con la salsa para obtener más calor y sabor. * Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Siéntase libre de verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
