¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Qué mata a Ika?
ika mata Es un plato tradicional de las 15 hermosas Islas Cook elaborado con pescado crudo, generalmente bistec de atún, marinado en una mezcla de limón (o lima) y leche de coco y adornado con vegetales crudos, lo que lo hace muy fresco y hermoso para disfrutar durante el día. verano
¿Cómo matar a Ika?
El filete de atún debe estar muy fresco, como es habitual, cuando se come crudo y marinado. Se debe cortar en cubos regulares, luego se cubre con jugo de limón y se deja reposar durante una hora. El limón le dará sabor a la carne, pero también la cocinará ligeramente para que la textura sea más agradable.
Se añade crema de coco para cubrir perfectamente los dados de lomo de atún y se le añade pimiento rojo, pepino y cebolla roja picada. Luego sazone con sal y sabor fresco. Las matas de Ika se pueden comer como plato principal o como un aperitivo refrescante. Rápido y fácil, es fácil de preparar con anticipación y no requiere muchos ingredientes.
Las verduras crudas, el frescor del pescado crudo y la lima son muy agradables. La crema de coco aporta mucha suavidad y también domina el sabor a veces fuerte del atún. La matanza de Ika es una forma inteligente de iniciar a las personas que a menudo son reacias a comer pescado crudo.
El tiempo de marinado del pescado depende de la variedad utilizada. Si el pescado es sólido y carnoso, 45 minutos es suficiente, en otros casos la marinada se puede extender a tres horas o incluso toda la noche. En el caso del atún o el mahi mahi, cuando se captura nuevamente, de 30 segundos a 5 minutos es suficiente.
¿Cuál es el origen de Ika Kills?
Las islas del Pacífico Sur son famosas por la pesca y la abundancia de pescado en esta región, lo que hace que la cocina sea naturalmente fuerte en platos de mariscos. Debido a que los mariscos tienen una frescura incomparable, se cocinan esencialmente de forma rápida y sencilla para mantener el sabor lo más fresco posible.
¿Cuáles son los beneficios de Ika Kills?
El atún y otros pescados grasos son ricos en omega-3. El consumo regular de ácidos grasos puede reducir la arritmia cardíaca. El pescado es una excelente fuente de proteína completa. El coco también contiene ácidos grasos y, más concretamente, ácido láurico, que aumenta la concentración de HDL en sangre, el llamado colesterol “bueno”. Su consumo permite una mejor protección contra las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, a pesar de su aspecto ligero y refrescante, con productos ricos en grasas como el atún y el coco, el ika kill sigue siendo un plato bastante graso que debe consumirse con moderación. Lo mejor es consumir una pequeña cantidad de pescado y una mayor cantidad de verduras crudas en este plato para evitar que se haga demasiado rico.
El pescado crudo simplemente marinado sigue siendo un alimento frágil. Si se altera, puede provocar intoxicaciones alimentarias como la anisakidosis. Se recomienda a las mujeres embarazadas que no consuman pescado crudo. Cocinar con lima o limón reduce el riesgo de intoxicación alimentaria, aunque es raro. Es fundamental utilizar pescado muy fresco para esta receta.
¿Cuáles son las variantes de ika kills?
Las matanzas de Ika se pueden enriquecer con más vegetales crudos como tomates cherry, y también se pueden adornar con hierbas frescas como menta picada, cebollino o cilantro.
El atún se puede sustituir por cualquier pescado como el pargo, el jurel, el loro, el mahi-mahi, el pez espada, la lubina o el bacalao. La crema de coco es aún mejor cuando está recién hecha.
Los platos de pescado crudo abundan en el Océano Pacífico y si a los japoneses les encanta por su especia, las islas del Pacífico Sur prefieren marinarlo.
Estos incluyen polinesio té otamalayo hinava Con jugo de limón, frutas y jengibre. kelaguen con Chile de Micronesia, Filipino kinilao Con ajo y jengibre también Kokoda de las Islas Fiyi.
ika mata
Ika mata es un famoso plato tradicional a base de pescado crudo marinado en limón y leche de coco de las Islas Cook.
Curso: plato principal
Cocina: Oceánica
Porciones: 4 personas.
Autor: Renards Gourmets
los ingredientes
- 1 kg de filete de atún fresco, cortado en cubos de 1 pulgada
- 4 limones, recién exprimidos
- 8 onzas de crema de coco
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubos de ½ pulgada
- ½ pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubos de 1,5 cm
- 1 cebolla morada, cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
-
Colocar el atún en un bol.
-
Agregar el jugo de los 4 limones, mezclar, tapar y dejar macerar en la heladera por 1 hora.
-
Enfría el pepino, la cebolla y el pimiento en la nevera hasta que el atún esté marinado.
-
Mezcla la crema de coco y el atún.
-
Agrega el pimiento, el pepino y la cebolla.
-
Sazone con sal y mezcle bien.
