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Chocolate, ricos pero ligeros y llenos de nueces, estos muffins de avellana y cacao son muy fáciles de hacer y pueden ser un delicioso desayuno o un helado para un delicioso manjar. ¡Al igual que la harina de almendras más popular, la harina de avellanas es naturalmente rica y dulce y baja en carbohidratos!
Lectura adicional: ¿Qué es la dieta cetogénica?
Estos cupcakes han sido un trabajo en progreso durante todo el verano y el lote perfecto salió justo a tiempo para que yo los congelara y los guardara en el congelador del salón de clases de mi hija. Te traemos golosinas que puedes disfrutar durante las celebraciones elegantes para que no te quedes fuera.
¡He probado esto con stevia y fruta de monje con excelentes resultados! Puede usar otros edulcorantes sin carbohidratos, pero tendrá que jugar con las cantidades. Prefiero evitar el eritritol, así que usamos stevia y fruta del monje para nuestras delicias caseras.
Sustituciones de ingredientes y consideraciones especiales
*GAPS: use hojuelas de chocolate endulzadas con miel, y sí, el cacao está permitido en GAPS a menos que el paciente tenga problemas digestivos severos, a pesar de estar listado como “no permitido” en el libro amarillo: Dr. NCM cambió después de la publicación del libro.
* Sin frutos secos: prueba nuestros cupcakes de harina de coco y chocolate perfectos, usando 4 paquetes de stevia o fruta de monje o 1/8 de cucharadita de polvo de monje en lugar de miel para mantenerlos cetogénicos.
Irresistibles Muffins Keto Nutella (sin lácteos, GAPS)
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 10
Calorías: 208kcal
¡Estas ricas y esponjosas magdalenas cetogénicas pueden funcionar como muffins si no se congelan! Toma tu solución de nutella y mantente en cetosis al mismo tiempo. Si lo desea, puede omitir las chispas de chocolate, ¡pero agregan una riqueza deliciosa a las magdalenas!
Ingredientes
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6 6 huevos separados
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1/8 de cucharadita de cremor tártaro opcional
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1-1/2 tazas de harina de avellana aquí
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4 4 cucharadas de manteca de aceite de coco o aceite MCT
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1/4 de cucharadita en la marina
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4 4 sobres de stevia o 1/8 de cucharadita de pura fruta de monje
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1/4 taza de cacao en polvo
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1/4 taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375*F, cubra un molde para muffins con moldes para pergamino y rocíe con aceite en aerosol o agregue unas gotas de aceite de coco derretido a cada molde para muffins.
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Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos. (puede omitir este paso pero no llegan tan alto)
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En un recipiente aparte, combine las yemas de huevo, la harina de avellana, el aceite de coco u otras grasas, la sal marina, la stevia, el cacao en polvo y las chispas de chocolate amargo.
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Cuando las claras de huevo estén listas, agregue brevemente la mezcla de harina de avellana, pero hasta que esté bien combinado. No mezcle demasiado ya que esto agota los huevos.
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Distribuya uniformemente más de 10 cajas de panecillos (dependiendo del tamaño de los huevos, esto podría tomar de 9 a 12)
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Hornee por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un sándwich, éste salga limpio.
Notas de recetas
5 gramos de carbohidratos netos por sándwich
Otras golosinas cetogénicas:
Pastel de limón
Masa de pizza de frijoles
Bombas de grasa de tarta de queso con arándanos
- Tarta de limón (sin leche y sin frutos secos)
- Bombas de grasa de tarta de queso con arándanos
- Palitos de mozzarella con harina de almendras
