Irish Colcannon ~ Papas con tocino y repollo

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Puré de papa esponjoso con repollo salteado y tocino añádelo a Colcannon, ¡una decoración que a todos les encanta para casi cualquier ocasión! ES receta de cañón de col Es lo último en puré de patatas.

Esta comida tradicional escocesa e irlandesa combina puré de papas con col rizada o col rizada y tocino espeso para crear un plato cremoso y sabroso que fue un éxito instantáneo en mi familia cuando lo preparé por primera vez hace casi una década.

Probamos Colcannon por primera vez hace unos años y lo servimos junto con nuestra mostaza asada y carne en conserva con miel. Estas papas fueron el mayor éxito sorpresa que tuve ese año.

A la mayoría de mi familia le encanta el tocino, la col rizada y el puré de papas, por lo que el entusiasmo por esta receta de Colcannon no debería ser una sorpresa. Sin embargo, no tenía idea de que algún miembro de la familia declararía que este plato era extraordinario y comería cada cucharada.

Incluso mis muchachos, que sospechaban mucho de la “cosa verde” en sus papas, ordenaron unos segundos y continuaron con lo deliciosa que era la cena de “cañón de ko” y carne en conserva. Los tres ordenaron nuevamente al día siguiente para el almuerzo y estaban muy decepcionados de que no quedara nada..

Patatas Colcañón

Colcannon proviene de Irlanda, donde se ha vuelto popular como una comida saludable, económica y sabrosa que se sirve durante todo el año.

El plato llegó a Escocia, donde a veces también se le conoce como ‘Rumdlethumps’. ¿Puedes decir esa palabra sin sonreír? Absolutamente no puedo.

Cualquiera que sea el nombre, esta combinación fácil de reconfortante puré de papas, verduras de hojas verdes y crema se ganó nuestros corazones y estómagos estadounidenses.

¿Qué es el colcannon?

En su forma más básica, la receta de colcannon es puré de papas mezclado con repollo o repollo rallado. También son comunes otras adiciones como tocino, jamón, cebollín o cebolla amarilla.

Mi receta favorita de Colcannon comienza con una receta simple de puré de papa. Las papas peladas y picadas se hierven y luego se machacan a fuego lento con mantequilla y leche.

Como preparar colcannon

Prefiero las papas rojas en esta receta; La proporción de almidón y humedad los hace perfectos para moler. También puede usar papas Yukon blancas o doradas si lo prefiere, pero manténgase alejado de las Russets (también conocidas como papas al horno). Tienden a desmoronarse y encerarse cuando se trituran y la textura no será la correcta.

Tocino crujiente, repollo ligeramente cocido y cebollas amarillas doradas se agregan al puré de papas terminado para crear un plato sustancioso y satisfactorio. A menudo nos inclinamos hacia el tema irlandés al comerlo junto con carne en conserva o jamón.

Honestidad general, aunque creo que Colcannon puede tratarse como una comida en sí misma. Después de todo, incluye carne, almidón y verduras, ¡todo en un solo plato!

Duplique la receta y todos en la mesa estarán encantados de probar un tazón grande de puré de papas, tocino ahumado y col rizada salada.

Recetas para el día de San Patricio

Irlandés o no, el Día de San Patricio es una gran oportunidad para crear una festividad celta. Si desea ampliar su St. Arroz, además de colorida cerveza verde y batidos de trébol, tengo MUCHAS recetas deliciosas, fáciles pero un poco más auténticamente irlandesas para compartir con ustedes.

Cuando se trata de Corned Beef para celebraciones irlandesas, es difícil equivocarse con un estofado tradicional de Corned Beef et al. Para darle un giro divertido a la tradición, pruebe esta sabrosa mostaza asada y carne en conserva con miel. Es, con mucho, la mejor receta de carne en conserva que he hecho y lo suficientemente deliciosa como para agregarla a la rotación de la cena durante todo el año.

Cuando preparo carne en conserva, intencionalmente preparo demasiado para tener sobras de carne en conserva, repollo y papas rojas. Es un picadillo tan delicioso que a veces me encuentro preparando carne en conserva para la cena para poder prepararla al día siguiente.

¿Organizar una fiesta? Una onza de queso de pub irlandés servido con galletas saladas o pan crujiente (y tal vez una pinta o dos de Guinness) lo pondrán de pie por la noche.

Cuando pienso en mis recetas irlandesas favoritas, mi mente también salta al pan de pasas irlandés con soda. Descubrí la receta cuando visité Belfast, Irlanda, y desde entonces ha sido una de las favoritas para servir el té, el desayuno o la merienda. Si está interesado en mis experiencias en Belfast y en explorar las Islas Británicas, puede ver algunas de mis historias de viajes aquí.

Este pudín irlandés blanco y negro parece el postre perfecto para terminar una cena celebrando la Isla Esmeralda.

recetas de puré de patata

¿Está buscando recetas de puré de papa más creativas para mezclar las cosas? Este suave y fragante puré de chile y paprika seguramente ganará. Estas patatas son muy fáciles de hacer y van bien con casi cualquier plato principal.

El puré de papas Marsala es otra versión de la tradición que mi familia ha amado durante años. Al igual que las papas Colcannon, toman una base básica de puré de papas y adiciones mixtas (en este caso, salsa de vino y hongos marsala) que lo llevan todo a otro nivel.

Si te gustan estas recetas de papas y papas Colcannon, también puedes disfrutar de nuestro Puré de Papas con Queso con Chile Verde y Puré de Papas con Ajo. Realmente no podemos tener suficiente puré de papas cremoso por aquí y ¿puedes culparnos?

receta de cañón de col

Coloca las papas en una olla, con suficiente agua para cubrirlas. Agregue 2 cucharaditas de sal a la sartén y deje hervir. Cocine hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15-18 minutos.
Mientras las papas están hirviendo, cocina el tocino en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el tocino esté dorado y ligeramente crujiente, colócalo en un plato forrado con papel de cocina. Reserva aproximadamente una cucharada de tocino y escurre el resto. Deja el resto de las gotas en la sartén. Agregue las cebollas a la sartén caliente con la grasa de tocino y saltee a fuego medio-alto durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el repollo y mezcle suavemente, salteando y marchitando, aproximadamente 5 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta mientras cocina.
Escurra y devuelva las papas a la olla caliente. Coloque la sartén en el quemador mientras aún está caliente (o, si la estufa de gas está encendida, baje el fuego). Muele las papas a fuego muy lento y agrega la leche, 1/2 – 1 cucharadita de sal y pimienta. Agregue el tocino cocido y picado, el repollo y la cebolla. Transfiera a un tazón para servir, forme un pequeño agujero en el centro y rellene con mantequilla. Servir caliente. ¡Gustar!