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Instant Pot Indian Butter Chicken es rápido, fácil, cremoso y sabroso. Los trozos de pollo y patata se cubren con una salsa de tomate suave y leche de coco llena de aromáticas especias indias. Sírvelo con un poco de ajo para una cena de calidad en un restaurante hogareño.
Hemos estado haciendo esta receta instantánea de pollo con mantequilla durante más de un año. Lo modifiqué de Mel’s Kitchen Cafe para acomodar a nuestra joven familia y aún usar latas llenas. Nadie quiere que le queden ingredientes en la nevera. ¿Estoy en lo cierto?
POTE INSTANTÁNEO DE POLLO EN MANTEQUILLA DE LA INDIA
Muchas recetas de pollo con mantequilla india usan crema espesa para la textura cremosa. Esta receta utiliza leche de coco enlatada. También uso leche de coco light o baja en grasa para ahorrar grasa y calorías. Es tan rápido de preparar, de principio a fin, en el plato instantáneo.
A mis niños exigentes les ENCANTA este pollo instantáneo con mantequilla india. No quedan sobras cuando lo hacemos, y me queda perfecto. Pan fácil de ajo.
Agregar papas es simplemente una preferencia. Estira un poco el plato y le da más textura y simpatía. Puedes sustituirlo por más pollo si no quieres papas.
MANTEQUILLA DE POLLO VS. POLLO TIKKA MASALA
El pollo a la mantequilla y el pollo tikka masala son muy similares, pero no Exactamente la misma cosa.
Tikka masala tiene un sabor más complejo y estratificado porque el pollo se marina durante varias horas en yogur y especias.
El pollo con mantequilla no necesita marinarse, lo que lo hace más rápido y de sabor más suave. NOTA: El pollo con mantequilla se preparó originalmente con sobras de pollo tandoori seco mezclado con mantequilla o manteca de cerdo y una salsa de tomate cremosa para agregar humedad.
También hay información contradictoria sobre el tikka masala deshuesado y el pollo con mantequilla deshuesado.
De cualquier manera, esta receta de Instant Pot Indian Butter Chicken es fácil, rápida, sabrosa y liviana con el uso de leche de coco enlatada.
Es perfecto para los meses fríos o cuando quieres un plato indio estilo restaurante. Los sabores son audaces pero suaves, y no se puede superar la facilidad de Instant Pot.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1/4 taza de cebolla picada (blanca o amarilla)
- 1 cucharadita de ajo picado (alrededor de 2 dientes)
- 1 cucharadita de pasta de jengibre (o jengibre fresco rallado)
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (rojizas o amarillas)
- 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco ligera/baja en grasa
- 1-2 cucharadas de almidón de maíz
- 1-2 cucharadas de agua fría
- Arroz cocido caliente para servir
- Cilantro fresco picado, opcional – para decorar
Instrucciones
- Coloque la olla interior de acero inoxidable en la olla instantánea. Seleccione la función Saltear. Use el botón + o – y configúrelo en Normal.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas. Agregue el ajo picado y la pasta de jengibre. Revuelva y cocine durante 10-20 segundos.
- Agregue el pollo cortado en cubitos y las especias (cilantro, garam masala, cúrcuma, paprika y sal). Cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos.
- Agregue las papas picadas, la salsa de tomate y la leche de coco. Mezclar bien.
- Coloque la tapa y asegúrese de que la válvula esté cerrada. Seleccione el botón Manual o Cocción a presión, configúrelo en alta presión y configure el tiempo en 6 minutos. Instant Pot se iniciará solo.
- Al final del tiempo de cocción, libere rápidamente la presión girando suavemente la válvula a la posición abierta. (Si rocía demasiado, cierre la válvula y déjela reposar durante 5 minutos antes de volver a intentarlo). Retire la tapa después de que se haya liberado con éxito toda la presión (y la válvula de flotador caiga).
- Cambie a la función Omitir (deshacer primero) y agregue 1 cucharada de mantequilla para derretir en salsa.
- En un tazón pequeño, mezcle cantidades iguales de almidón de maíz y agua FRÍA (1-2 cucharadas cada uno). Agregue la pasta de maicena a la sartén tan pronto como hierva, revolviendo constantemente hasta que espese. (Use más almidón de maíz para una salsa más espesa, menos para una salsa más delgada. La salsa continuará espesándose a medida que se enfría). Ajuste el condimento si es necesario, agregando más sal.
- Sirva el pollo con mantequilla india sobre arroz caliente cocinado con cilantro fresco picado, opcional.
Los grados
*La pasta de jengibre se puede encontrar en un tubo en la mayoría de las secciones de abarrotes/hierbas de la tienda de abarrotes. Alternativamente, pele y ralle un trozo de jengibre fresco con una microplaca ralladora.
* Receta modificada por Mel’s Kitchen Cafe
