Instant Limoncello Pot (receta regular y también video)

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Instant Pot Limoncello ~ Si te encantan los limones, probablemente también te encantará este delicioso licor de limón italiano. Tradicionalmente, toma semanas infundir cáscaras de limón en vodka, pero el increíble Instant Pot lo hace en 30 minutos. Básicamente, ¿cómo puedes no ¿Ellos hacen esto?

29/12/19 actualizado: Si bien no tuve problemas para hacer limoncello en mi Instant Pot, me pareció que cocinar alcohol pesado en un Instant Pot no es seguro porque el vapor alcohólico que genera puede encenderse con una chispa en la máquina. o alrededor. Continúo investigando el problema, pero para estar absolutamente seguro, le recomiendo que haga que su limoncello sea el método habitual, no el Instant Pot.

El licor infusionado es una maravilla para hacer en casa, sobre todo si se utiliza la fruta más fresca de temporada.

Había querido hacer limoncello casero durante años, pero la gran producción y tener que esperar una eternidad para probar las cosas me apagó durante tanto tiempo. Consíguete un Olla instantánea finalmente me empujó sobre el borde. El alto calor y la alta presión dentro de la máquina extraen el sabor de los limones en una fracción del tiempo.

Este es mi tipo de proyecto de cocina favorito, el tipo que podría decidir hacer cuando tiene una hora libre al azar, y en este caso, algunos limones y una botella de vodka a mano.

Imagina ~ puedes tener la idea en la tarde y tener tu limoncello casero listo para entretener esa noche. ¡Esa es una buena receta!

Así que este es el trato: necesitas pelar 4 limones. Usé limones Meyer, pero los limones regulares funcionarán bien. Recomiendo usar limones orgánicos porque el color y el sabor se extraerán de estas cáscaras y no querrás químicos aleatorios en tu licor. Usa un pelador para cortar la cáscara en tiras. Asegúrate de obtener solo la parte amarilla, la parte blanca es amarga. Si sus caparazones tienen algo blanco, puede rasparlos con una navaja de bolsillo.

Coloca las conchas en un frasco de vidrio y llénalo con vodka. Algunas personas dicen que deberías usar un producto con alcohol súper fuerte como Everclear (150 o 190 de alcohol) que absorbe mejor todo el sabor de las cáscaras de limón, pero yo prefiero usar Vodka. Everclear es demasiado para mí como el alcohol. Usé 80 pruebas de vodka y quedé feliz con los resultados.

Después de llenar los frascos y enroscar las tapas, están listos para la olla instantánea. Colóquelos en la rejilla de la sartén y cocine por 30 minutos. Los frascos hierven como locos cuando los sacas. Deja que se enfríen por completo antes de intentar abrirlos.

Para hacer tu limoncello con el método normal

• Colocarás los frascos en un lugar fresco y oscuro, como un gabinete de cocina, durante 3 semanas a un mes para permitir que el sabor a limón se infunda naturalmente en el vodka.

El último paso para hacer Instant Pot limoncello es agregar un jarabe de azúcar simple que endulza y realza el sabor a limón. Puede ajustar la cantidad de jarabe para obtener un resultado más fuerte o más suave.

Limoncello se enfría mejor, directamente en un vaso clásico pequeño o con hielo, y es excelente mezclado en cócteles. Agregue su limonada o té helado con él, o incluso cocine con él ~ Lo usé en la salsa POLLO ASADO AL LIMÓN MEYER.

PUNTAS:

• Envasé mi limoncello en una botella de vinagre reciclado. Quita las etiquetas, lava y guarda tus botellas más bonitas, ¡nunca sabes cuándo podrás usarlas!

• Guarda tu limoncello en el congelador si te gusta el súper helado.

Notas de seguridad:

Esta receta está formulada solo para Instant Pot. No intentes esto con ningún otro tipo de olla a presión ya que no lo he probado en otros modelos. Siga todas las instrucciones de seguridad en el manual y siga cuidadosamente las instrucciones de la receta.

No hay una respuesta definitiva a la seguridad de cocinar alcohol bajo presión en Instant Pot. Te recomiendo que investigues y decidas qué es lo mejor para ti. Encontré la información en esta publicaciónpor Tidbits y esta publicación de The Kitchn sobre cómo hacer que el extracto de vainilla sea útil en Instant Pot.

• Siempre asegúrese de que no haya llamas abiertas o fuentes de calor cerca de la olla instantánea, ya que puede escapar una pequeña cantidad de vapor alcohólico durante la cocción.
• Asegúrese de usar frascos de buena calidad que sean seguros para usar en Instant Pot (como Ball o Kerr) para evitar roturas y tenga mucho cuidado al retirarlos de Instant Pot, ya que estarán muy calientes por un tiempo.
• Si no se siente cómodo cocinando con alcohol en Instant Pot, ¡siempre puede hacer limoncello a la antigua! Solo toma un poco más de tiempo. Consulte las instrucciones de la receta a continuación para conocer el método.

* receta adaptada de la comunidad Instant Pot

Limoncello Instant Pot (también receta regular)

Instant Pot Limoncello ~ un magnífico licor de limón italiano. Tradicionalmente toma semanas infundir, pero el increíble Instant Pot lo hace en 30 minutos.

Curso de coctelería, licor infusionado

cocina italiana

Rinde 1 1/2 litro

• 4 limones orgánicos bien lavados (use Meyer o limones regulares)
• Botella de vodka de 750ml, no la usarás toda
• 1 1/2 tazas de azúcar

• Use un pelador dentado para quitar la cáscara de los limones. Solo quieres la parte amarilla, no la parte blanca. Puede quitar las partes blancas que se adhieren a las cáscaras raspándolas con un cuchillo pequeño y afilado. Divida las conchas entre 2 1/2 1/2 tarros de boca ancha. Llene las botellas con vodka y deje un espacio de 3/4 de pulgada en la parte superior. Apriete las tapas con firmeza, pero no demasiado.

• Coloque sus viales en Instant Pot en la rejilla. Vierta un vaso de agua en el fondo de la cacerola. Cierre y bloquee la cubierta. Configure el respiradero en ‘sellado’ y presione ‘Cocción a presión’ y configúrelo en alto. Ajuste el temporizador a 30 minutos.

• Haga un jarabe simple combinando azúcar con partes iguales (1 1/2 tazas) de agua en una cacerola. Caliente hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe simplemente se cocine, revolviendo bien. Deje que el jarabe se enfríe a temperatura ambiente.

• Cuando el temporizador Instant Pot se apague, presione Cancelar. Deje que la presión se drene naturalmente, esto puede tomar alrededor de 20 minutos, no use la versión rápida para esta receta. Retire los frascos con cuidado, estarán calientes. Deja que se enfríen por completo.

• Cuando los frascos se hayan enfriado a temperatura ambiente, ábrelos y cuela las cáscaras de limón. Pasé por una doble capa de gasa.

• Mezcle el jarabe de azúcar al gusto. Cuanto menos produzca un licor más fuerte, más producirá una bebida más dulce y suave. Comience con una taza de jarabe de azúcar y agregue más al gusto para crear su propia mezcla personalizada.

• Manténgalo en frío o en el congelador hasta que esté listo para disfrutarlo.

receta normal

• Siga el primer paso, pero en lugar de poner sus ollas en Instant Pot, guárdelas en un lugar oscuro como un armario de cocina y déjelas por unas semanas o un mes. Luego cuele las cáscaras y continúe con el almíbar de azúcar como se indicó anteriormente.