Si estás leyendo esto, estoy seguro de que te preocupas por los alimentos que comes. Usted no es ajeno a las frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables, y es probable que las ensaladas se coman regularmente en su hogar. Tal vez prometió incluir más en su rotación de comidas diarias este año, y tal vez esté buscando algunas ideas para mantenerlas interesantes. Si ese es el caso, entonces tengo justo lo que necesitas para ayudarte.
Hace siglos publiqué una receta de Ensalada de Pollo Picado para llevar, una deliciosa ensalada picada con un arcoíris de vegetales, todo convenientemente sellado en un frasco de vidrio. El mundo de los blogs de comida parece haber repoblado los frascos de vidrio (personalmente soy un fanático de la moda y bebo uno en el trabajo) como recipientes para todo, desde batidos y sopas hasta comidas completas. No solo son portátiles, sino que ni siquiera tiene que preocuparse por absorber BPA en su comida como lo hace con los recipientes de plástico. Tengo un gran cajón de recipientes de vidrio en la cocina, pero últimamente mis almuerzos de negocios están llenos de estos tipos:
Alrededor del 99% del tiempo, mi almuerzo consiste en una gran ensalada como aperitivo. Son totalmente saciantes, nutricionalmente equilibrados y, a diferencia de las comidas más pesadas, no provocan un bajón de energía a media tarde. Si desea infundir algo de emoción en su almuerzo (y adquirir el buen hábito de preparar ensaladas durante una semana los domingos por la tarde), estas son algunas de mis combinaciones favoritas para comenzar.
La ensalada de frijoles negros del suroeste: Lechuga romana, tomates cherry, frijoles negros, cebollines, pimientos, maíz, pepinos, perejil.
La ensalada de verduras Lean Machine: Verduras mixtas, brotes de alfalfa o brócoli, pepino, semillas de girasol, semillas de calabaza, apio, tempeh, salsa verde.
La Ensalada Waldorf: Lechuga romana, manzana, nueces, pollo picado, cebolla morada, apio, aderezo cremoso de hierbas.
Ensalada de atún Caprese: Lechuga romana, tomate cherry, pimiento rojo asado, atún, boccocini o mozzarella, pepino, vinagreta balsámica.
La ensalada de quinoa de inspiración asiática: Repollo verde y morado rallado, pepino, zanahoria rallada, cilantro fresco, edamame, quinua, maní, sésamo, salsa dulce de jengibre.
Algunas sugerencias:
- Recuerde que las verduras son livianas y los otros ingredientes probablemente pesados, así que mantener los verdes en la parte superior del florero De esa manera no absorberán la humedad y se empaparán.
- Unos 15 minutos antes de que planee comer, dar la vuelta a la olla para darle a la salsa la posibilidad de cubrir todos los demás ingredientes.
- Cuando esté listo para comer, retire la tapa y vierta la ensalada directamente en una ensaladera/plato o, si está en movimiento, coma directamente de la olla.
- Si usa cubos de tofu o tempeh, poner estos ingredientes al lado de la salsa cuando los viales se superponen. Esto te ahorrará tener que marinarlos previamente, porque absorbe un poco de tu vendaje mientras se almacena la ensalada.
- Si le preocupa que los ingredientes se vuelvan demasiado blandos con el aderezo y planea comer la ensalada de un tazón más tarde, simplemente puede poner el aderezo en un recipiente separado y verterlo más tarde.
- Para una comida completa y satisfactoria, incluya proteínas magras (de origen animal o vegetal), muchas verduras, grasas saludables (como semillas saludables para el corazón, nueces y aceites para ensaladas) y cereales integrales como la quinoa, el mijo o el arroz.
- No seas tímido cuando se trata del tamaño de la botella. La mayoría de las verduras son bastante bajas en calorías pero altas en volumen, así que no temas llenar una olla grande. Tengo frascos de 2 tazas que usaré ocasionalmente, pero la mayoría de los días tomo frascos de 4 tazas y lleno 1/3 de la parte superior con verduras.
Cuéntame…
- ¿Qué trajiste al trabajo/campus para almorzar estos días?
- ¿Te gusta envasar tus ensaladas en tarros? Si es así, ¿cuáles son algunos de tus combos favoritos?
