Inihaw en Liempo

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Inihaw na Liempo marinado con jugo de cítricos, salsa de soya y especias y asado a la perfección. ¡Delicioso como entrada o plato principal!

Inihaw en Liempo

Este inihaw na liempo se publicó por primera vez en el blog en 2014 y lo actualizo hoy con nuevas fotos y lo incluyo en nuestra serie de recetas de diciembre. La panceta de cerdo a la parrilla puede no ser lo primero que se nos ocurra cuando pensamos en platos navideños, pero en realidad es una gran opción.

¿Quieres una barbacoa de cerdo filipina para la víspera de Año Nuevo, pero no quieres poner kilos y kilos de carne en palitos de bambú? ¡Este inihaw en baboy es la alternativa perfecta! Es tan sabroso y delicioso, pero es mucho menos trabajo.

¿Estás planeando un festival de boodle para tus celebraciones navideñas? Será una deliciosa adición a su menú. perfecto para Kamayán con mis tapas de ensalada de berenjena asada, tomate y huevo salado o ensalada de gamote!

Encurtidos de cerdo a la parrilla de Filipinas

Las rebanadas de cerdo se marinan durante la noche en una mezcla de jugo de calamansi, salsa de pescado, mucho ajo picado, pimienta (labuyo) para darle un toque extra, azúcar morena para darle un toque de dulzura y sal y pimienta al gusto. .

Pasadas unas horas en la nevera, se escurre la carne y se reduce el adobo en una sartén a fuego medio. Luego se mezcla con salsa de ostras y canola o aceite de sésamo para usar como salsa.

¡El resultado es un liempo súper jugoso y sabroso con la combinación perfecta de bondad dulce, salada y pegajosa!

Consejos sobre cómo hacer Inihaw en Liempo

Inihaw na liempo, que literalmente significa “panceta de cerdo a la parrilla”, es otra manera deliciosa para que los filipinos disfruten su carne de cerdo. ¡Aquí hay algunos consejos para lograr una perfección jugosa y tostada!

• La receta usa jugo de calamansi para un sabor agrio y afrutado; si no está disponible, sustituya el jugo de limón, vinagre o pulpa de tamarindo.
• Para la seguridad de los alimentos, pruebe y ajuste la marinada antes de agregar la carne de cerdo. Después de marinar, hierva la marinada durante unos minutos antes de usarla en la salsa.
• Más inmersión NO es mejor. No marinar hasta que los ácidos de calamansi desnaturalicen las proteínas y ablanden la carne. Si no puede cocinarlo después de marinarlo durante la noche, escurra el cerdo, transfiéralo a bolsas ziplock o recipientes herméticos y congélelo.
• Para evitar que se queme, asa primero el cerdo hasta que empiece a perder su color rosado y luego empiece a lloviznar.
• Si bien se cocina tradicionalmente en una parrilla de carbón caliente, también puede cocinar las rebanadas en una parrilla interior (como se muestra arriba) o en un turbo. También se puede freír o hornear en el horno.

Salsa para Inihaw

El cerdo asado al estilo filipino combina mejor con vinagre sazonado sierra. Siéntete libre de ajustar los ingredientes a tu gusto.

• palmera
• dientes de ajo picados
• 2 cucharadas finamente picadas
• tailandés picado
• 1/2 cucharadita de sal
• recién molida

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Inihaw en Liempo

Vientre de cerdo a la parrilla filipino marinado con jugo de cítricos, salsa de soya y especias. Este inihaw na baboy es jugoso, sabroso y es un excelente aperitivo o plato principal.

Plato: entrada, plato principal Palabra clave: panceta de cerdo a la parrilla

Ingredientes

• 1/2 taza de jugo de calamansi
• 1/4 taza de salsa de pescado
• 1 cabeza de ajo, pelada y picada
• 2 chiles tailandeses, picados
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 libras de panceta de cerdo, cortada en 1/2 pulgada de grosor
• 1 cucharada de aceite de canola o sésamo
• 2 cucharadas de salsa de ostras

Para la Salsa Picante de Vinagre

• 1 taza de vinagre
• 4 dientes de ajo, pelados y picados
• 1/2 cebolla, pelada y picada finamente
• 2 chiles tailandeses, picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

• En un tazón, combine el jugo de calamansi, la salsa de pescado, el ajo, la pimienta, el azúcar morena, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

• Agregue la panceta de cerdo y masajee la marinada en la carne. Transfiera a una bolsa ziplock y deje marinar en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche, volteando la bolsa una o dos veces.

• Escurra la carne de cerdo de la marinada, reservando aproximadamente 1 taza de líquido.

• En una cacerola a fuego medio, cocina la marinada reservada durante unos 3-5 minutos o hasta que se reduzca.

• En un tazón pequeño, combine la marinada reducida, la salsa de ostras y el aceite.

• Coloque la carne de cerdo en una sola capa en una parrilla caliente ligeramente engrasada y cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado.

• Cuando la carne de cerdo comience a perder su color rosado, báñela regularmente con la salsa. Continúe tostando durante 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el cerdo esté bien cocido.

• Retire de la parrilla y corte en trozos para servir. Servir con salsa de vinagre sazonada.

Para la Salsa Picante de Vinagre

• En un tazón, combine el vinagre, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, la sal y la pimienta.

Los grados

• No marinar hasta que los ácidos de calamansi desnaturalicen las proteínas y ablanden la carne. Si no puede cocinarlo después de marinarlo durante la noche, escurra el cerdo, transfiéralo a bolsas ziplock o recipientes herméticos y congélelo.
• Para la seguridad de los alimentos, pruebe y ajuste la marinada antes de agregar la carne de cerdo. Después de marinar, hierva la marinada durante unos minutos antes de usarla en la salsa.
• Para evitar que se queme, asa primero el cerdo hasta que empiece a perder su color rosado y luego empiece a lloviznar.

Nutrición

Calorías: 830kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 15g | Grasa: 83g | Grasa saturada: 29g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 1360 mg | Potasio: 328 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 15 UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg