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Pastel de chocolate con quinua ~ naturalmente sin gluten y uno de los postres de chocolate más húmedos, esponjosos y deliciosos que he probado ~ y todo esto debido a un ingrediente poco probable. Este súper pastel de comida también es súper fácil, ¡solo golpea la licuadora y disfruta!
Este pastel de chocolate desafía mucho de lo que hacemos pensar Conocemos el pastel. No hay harina en esta receta, pero sí incluye un ingrediente inusual… ¡quinua! A estas alturas, estoy seguro de que has tenido quinua en una ensalada o como guarnición, pero no creo que alguna vez la hayas considerado un ingrediente de postre. Aquí reemplaza la harina y le da a este pastel una textura esponjosa ~ fue un gran éxito entre mi familia de catadores, y ninguno de ellos sospechó que había algo inusual en este delicioso pastel de chocolate, hasta que les conté el secreto ~ ¿quién sabía?
La quinua se conoce como un “grano viejo”, pero en realidad es una semilla, por lo que la quinua no contiene gluten de forma natural. Como todas las semillas, es una fuente inagotable de nutrientes, rica en fibra y proteínas; de hecho, es uno de los pocos alimentos vegetales en la tierra que contiene los 9 aminoácidos. Es un verdadero superalimento.
Para esta receta, necesitarás 2 tazas de quinua cocida. (¡Puedes usar las sobras de la cena!) La quinua debe enjuagarse bien antes de cocinarla, pero después de cocinarla como el arroz. Tiene un ligero sabor a nuez que es fascinante en platos salados, pero ocupa el segundo lugar en esta receta de chocolate. Los granos hinchados le dan una maravillosa textura ligera que normalmente no obtendrías en un pastel sin harina.
Para cocinar la quinua: (esto hará alrededor de 3 tazas de quinua cocida)
- Pon a hervir 2 tazas de agua en una cacerola.
- Lava bien 1 taza de quinua en agua fría.
- Añadir la quinoa al agua hirviendo, con una pizca de sal.
- Hervir durante 15-20 minutos.
Este pastel es fácil de hacer ~ simplemente combine la quinua, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado. ¡Es fácil! El pastel se hornea maravillosamente, la textura es espesa pero muy húmeda y la parte superior es plana, perfecta para glasear.
Hablando de glaseado, como puede ver, no escatimé, así que no puedo hacer declaraciones de propiedades saludables para este postre.
CONSEJO: Puedes omitir el glaseado y darle al pastel una pizca de azúcar glas para una versión más ligera.
Pruebe este pastel de chocolate con quinua con sus amigos y familiares sin decirles que hay algo inusual ~ y luego prepárese para recibir elogios. Puedes contar el secreto… ¡o no!
Cuando te des cuenta de lo bueno que está este pastel, tal vez quieras probar mi HAMBURGUESA DE QUINOA ~ así es mi Hamburguesa vegetariana con quinoa roja y frijoles negros ¡Terminó también!
Lector entusiasta ~
“Hice este pastel anoche, sin el glaseado. ¡Es divino! Lo compartí con amigos que no creían que estaba hecho con quinua y no con harina. Me encanta la textura ligera y la humedad. Hoy también es perfecto con un espresso a media mañana. “~ Madhavi
* Esta receta fue adaptada por mi amiga Mary de Barefeet in the Kitchen ~ Mary tiene muchos postres sin gluten en su blog, ¡así que échale un vistazo!
Delicioso pastel de quinoa con chocolate
Pastel de chocolate con quinua ~ Naturalmente sin gluten y uno de los postres de chocolate más húmedos, esponjosos y deliciosos que he probado en mi vida.
sirviendo postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Hace 8 porciones
pastel
- 2 tazas de quinua cocida
- 1/3 taza de leche de almendras o leche
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo, sin azúcar
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Crema
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar tamizada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
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Precaliente el horno a 350 grados F. Espolvoree y cubra una bandeja para hornear antiadherente de 9 pulgadas con una ronda de papel pergamino en el fondo.
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Mantequilla derretida.
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Coloca la quinoa, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla en el recipiente de un procesador de alimentos con cuchilla de metal. Presione para combinar y procesar hasta que quede suave, esto solo tomará unos 30 segundos más o menos.
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Agregue el azúcar, 1/2 taza de cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal al tazón y pulse para combinar.
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Voltee la sartén preparada y cocine durante unos 40-42 minutos hasta que salga un palillo sin la masa húmeda. Recuerda que si tu sartén es de otro tamaño, el tiempo de cocción variará.
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Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla de alambre durante unos 15 minutos antes de sacarlo del molde. Tenga cuidado al darle la vuelta a la tarta, ya que quedará delicada. Me gusta poner un plato en la sartén y luego voltearlos suavemente.
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Cuando el pastel esté completamente frío, congelarlo.
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Para hacer el topping, bate la nata hasta que empiece a espesar, luego añade el azúcar tamizada y el cacao en polvo. Seguir batiendo hasta que espese y se extienda. ¡No exagere!
Los grados:
- La quinua viene en variedades roja, blanca y negra. Usé la variedad blanca regular aquí, pero puedes usar cualquiera de ellos.
- Puede duplicar esta receta para hacer un pastel en capas o hornear en magdalenas.
