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Diwali, el festival de la luz, es también el festival de la comida. Cocina todo tipo de bocadillos, postres y cocina tradicional india. Visite a su familia y amigos e invítelos a su casa. Muchos de nosotros estamos tan animados por el sentimiento festivo que tendemos a olvidarnos de nuestro peso y salud.
Todo eso se desvía y, tan pronto como termina Diwali, nos damos cuenta de que es mejor que comencemos a trabajar en ello. Aquí hay algunos consejos de cocina simples que hacen que la cocina tradicional sea más saludable y lo ayudan a evitar los extremos de la dieta de Diwali.
Ideas de cocina saludable para Diwali:
1) Moong dal halwa:
Moong dal halwa es uno de los postres más populares en Diwali. Si desea perder peso, puede posponerlo fácilmente debido a la cantidad de ghee que se usa en su preparación. Sin embargo, hay algunas maneras que puede usar para reducir la cantidad de ghee utilizada y disfrutarlo sin culpa: – Al usar el microondas para hacer este halwa, restará muchas cucharadas de ghee que agregamos mientras horneamos el moong dal. masa. . Obtenga la receta de moong dal halwa completamente cocida; si no tiene un microondas, hay otra opción. Moler el dal crudo el día anterior y agregar 2 cucharaditas de mantequilla clarificada. Mezclar bien y guardar en un recipiente. Al día siguiente, hornear la harina. Se necesitará menos ghee ya que la mezcla seca requiere menos ghee que la masa húmeda para hornear.
2. Atta halwa (harina de trigo dulce):
Similar a moong dal halwa, puede usar el microondas para cocinar este halwa para reducir la cantidad de ghee que se usa al hornear. Además, puede usar el ataque multigrano para hacer que este halwa sea más saludable.
3. Dahi Vada:
Mientras se fríen, no las conviertas en bolas, ya que tardará más en cocinarse y cuanto más tiempo estén las bolas en el aceite, más aceite se absorberá. En cambio, puedes aplanar la masa en la palma de tu mano y freír. Al ser magro no se tarda mucho en freír, y se puede reducir la cantidad de aceite absorbido. Después de freír, presione el papel de seda para eliminar el exceso de aceite y sumérjalo en el agua. Para hacerlo aún más saludable, use cuajada baja en grasa para aderezar.
4. Chakli/murukku:
En general, se usa hierba (besan) o harina de arroz para hacer este sabroso refrigerio. Para que este plato sea más saludable, puedes utilizar harina multicereales. Además, al cocinarlos en el microondas durante un minuto a 400W, los cocinarás a la mitad sin aceite, reduciendo el tiempo de fritura y la cantidad de aceite absorbido.
5. Canapés de verduras:
Los canapés son pequeños alimentos decorativos, elaborados con pan, tostadas o galletas y cubiertos con una variedad de ingredientes pequeños y generalmente sabrosos, como carne, queso y pescado. Puedes servir estos canapés con toppings de frutas, germinados o ensaladas a tus invitados. Son más saludables, además de un tentempié sabroso y absolutamente libre de grasa.
6.Gujia:
Gujia es uno de los dulces tradicionales más populares que se puede cocinar con microondas en lugar de freír. Mantenga el gujia en una bandeja para hornear engrasada, cepille ligeramente con mantequilla clarificada y hornee a 1800°C durante 20-25 minutos. El relleno también se puede hacer más saludable agregando dátiles e higos (anjeer).
7)Kheer/Payasam:
Kheer es un postre saludable ya que no se requiere freír. Además de arroz y fideos, el kheer se puede preparar con trigo integral, trigo partido (dalia), lentejas como mung dal (split mung dal) o chana dal, verduras como zanahorias, calabaza (lauki), etc. También puedes probar el arroz integral o makhana, que son bajos en calorías y saludables. La mayoría de los kheers son a base de leche, pero la leche de coco se puede usar en lugar de la leche de vaca para las recetas de payasam del sur de la India.
8. Galleta/Muffin:
La harina refinada (maida) se usa comúnmente para hacer galletas. Reemplácelo con avena y en lugar de leche, use leche de soya para mantenerlo saludable. Aquí hay una receta de muffins de pan de plátano, avena, arándanos y salvado.
Pruebe estas ideas de cocina saludable para Diwali para disfrutar del festival sin interponerse en el camino de sus objetivos de salud. ¿Quién dijo que lo saludable no sabe bien? ¡Y con certeza!
Imagen – Flickr, Autor – siddhu
