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tortitas de harina Son el complemento perfecto para su comida de inspiración sureña, desde pollo frito hasta camarones y sémola. ¡Bocados de maíz fritos hasta que estén crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro!
Por supuesto, los cachorros Strictly Hush también son excelentes para un refrigerio. Póngalos en mantequilla de miel dulce, sumérjalos en sopas o incluso mayonesa picante.
mordiscos del cielo
Pequeños bocados del cielo.
¿Qué son los perros silenciosos? Los cachorros son pequeños trozos de masa frita hechos a base de harina de maíz. A diferencia del pan de maíz, son crujientes y dorados por fuera y se derriten en la boca por dentro. Por lo general, los encontrará en forma de globos o dedos del tamaño de una pelota de golf, dependiendo de cómo los ponga el cocinero en el aceite.
El ingrediente principal en silent puppies siempre será la harina de maíz, también le agregamos suero de leche, huevos y un ingrediente de levadura, generalmente bicarbonato de sodio.
Estos pollitos salvajes caseros a menudo se sirven con otros clásicos del sur: pescado frito, camarones hervidos, pollo frito y repollo.
¿Puedes congelarlos? ¡Por supuesto que puede! Si tiene sobras o quiere hacer extras, déjelas enfriar y colóquelas en una bolsa para congelar hasta por cuatro meses. La próxima vez que tenga hambre de algunos pollitos que silenció, déjelos descongelar y extiéndalos en una bandeja para hornear forrada con estaño y caliéntelos en un horno caliente durante 10 minutos para que queden crujientes.
Entonces, ¿por qué se llaman Hush Puppies? ¡Este es un tema muy debatido! Se ha especulado (entre muchas otras historias) que los pescadores freían la masa que usaban para las papas fritas y se la arrojaban a los perros para “silenciar” sus ladridos. Los verdaderos orígenes pueden perderse, pero eso no significa que nos guste menos este icónico alimento básico del sur.
Cómo hacer cachorros silenciosos
Este es un momento en el que querrá sacar su freidora. Los cachorros reales son dorados por fuera y lindos por dentro. He aquí cómo hacer esta sencilla receta para cachorros silenciosos:
- Calienta tu freidora. (Si usa una sartén en la estufa, necesitará varias pulgadas de aceite para que los pollitos floten mientras se fríen).
- Mezclar los ingredientes y verterlos en la freidora. Cocine hasta que estén dorados por fuera y suaves en el medio.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.
El aceite de maní resiste el intenso calor de la freidora y no produce sabores desagradables. También puede usar aceite de canola, aceite vegetal o aceite de maíz.
favoritos del sur
tortitas de harina
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato de entrada, guarnición, merienda
Si necesita una guarnición de pan para acompañar su comida de inspiración sureña, no encontrará nada más delicioso que los hot dogs.
- 1 taza de harina de maíz
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de suero de leche no se puede usar todo
- Aceite para freír
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Precaliente el aceite a 350°F.
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Bata el huevo. Agregue a la mezcla seca con la mayor parte del suero de leche agregando más según sea necesario para crear una masa húmeda pero que no gotee.
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Ponga la mezcla con una cucharadita en aceite hirviendo. Hornee durante 3 a 5 minutos hasta que estén dorados, volteando una vez durante el tiempo de cocción.
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Coloque sobre una toalla de papel para que se enfríe. Servir con mantequilla de miel.
Si no tiene suero de leche a mano, ¡puede sustituirlo por suero de leche! Opcional: añadir una cucharada de cebolla picada.
Información nutricional
calorías: 124Gordo: 2gColesterol: 22 miligramosSodio: 204 miligramosPotasio: 147 miligramoscarbohidratos: 22gFibra: 2gAzúcar 4gproteínas: 3gVitamina A: 1,1%Fútbol: 4,2%Hierro: 5,4%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
