humus de alcachofa

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Este saludable hummus de alcachofa está lleno de sabor y le da un giro al hummus tradicional, especialmente para todos los amantes de la alcachofa. Es bastante bueno, y si amas el hummus tanto como a nosotros, definitivamente querrás probar Black Bean Hummus y Brownie Batter Hummus también.

Este hummus de alcachofas lo comimos con todo. Como alguien que siempre está buscando algo delicioso para acompañar las verduras, los pretzels y las galletas saladas, nunca tengo suficiente hummus. Sin embargo, por mucho que ame el hummus simple, a veces me cuesta mantener una pequeña porción. Y dado que la mayoría del hummus que encuentro en las tiendas tiene mucho aceite de oliva, puede generar muchas calorías rápidamente. También soy alguien a quien llamaría un devorador de volúmenes. Me gustan las porciones grandes, por lo que es importante encontrar formas de aligerar las cosas, ya que una cucharada de salsa nunca será suficiente.

Una forma en que me gusta hacer esto con hummus es haciendo algunas sustituciones simples. Para reducir la grasa corporal de este hummus, me gusta reemplazar el aceite de oliva con yogur griego sin grasa. Así que me gusta complementar la receta con algunas verduras bajas en calorías. Esto no solo agrega sabor sino que también agrega volumen a la receta sin agregar demasiadas calorías adicionales. Es un beneficio mutuo y el resultado final es un hummus cremoso y sabroso con aproximadamente la mitad de las calorías del hummus estándar.

¿Preguntas sobre otras verduras? Puedes hacer un hummus más ligero de esta manera usando todo tipo de vegetales. Algunos de mis favoritos incluyen edamame, calabacín, coliflor, berenjena asada, remolacha y calabaza. Es importante que las verduras estén cocidas y escurridas del exceso de humedad antes de agregarlas a la receta. La forma más fácil de hacer esto es asar verduras a la parrilla o usar verduras enlatadas congeladas o descongeladas. Si usa alimentos congelados, escúrralos con una toalla de papel antes de agregarlos para no agregar una tonelada de agua adicional a la receta.

¿Puedo hacer alcachofas sin tahini?

No necesita usar Tahini al hacer hummus y esta receta está hecha sin Tahini. Tahini es una pasta a base de semillas de sésamo y, si bien agrega un sabor agradable, tiene un alto contenido de calorías y grasas, por lo que si está buscando un hummus más ligero, puede que no sea una buena opción. Es posible que a algunas personas no les guste el sabor o no quieran invertir en comprar Tahini si solo usan unas pocas cucharas. El tahini también aporta cremosidad al hummus, pero podemos hacerlo en esta receta con yogur y alcachofas.

¿Puedo hacer hummus de alcachofa sin garbanzos?

Hay una receta popular en las comunidades low carb, paleo, Whole30 y AIP para el hummus de alcachofa que en realidad se hace sin garbanzos. Los garbanzos se reemplazan con alcachofas y luego se mezclan con aceite de oliva, tahini, sal, pimienta y ajo. Tenemos una salsa de alcachofas similar que funciona para estas dietas, pero no usa tahini.

Variaciones de sabor para hummus de alcachofa

Ajo al horno: También agregue un poco de ajo asado en el procesador de alimentos. Para asar ajo, envuelva un bulbo de ajo entero en papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 45 a 60 minutos a 400 grados. También puedes comprar ajo asado en la tienda, generalmente cerca de las aceitunas.
Pimiento Asado: Los pimientos rojos agregan una agradable dulzura al hummus y combinan bien con las alcachofas. Agregue 1-2 pimientos rojos asados al procesador de alimentos mientras prepara el hummus. Si le preocupan las calorías, asegúrese de comprar pimientos rojos asados envasados en agua en lugar de aceite.
Limón: El limón y la alcachofa son una combinación común, por lo que no sorprende que agregar un poco de jugo de limón fresco y ralladura de limón a esta receta agregue mucho sabor.
Espinaca: Es difícil escribir una receta de salsa de alcachofas sin mencionar las espinacas. Si te encanta la combinación de alcachofas y espinacas, puedes agregar un puñado de este verde saludable a tu hummus de alcachofas. También puedes agregar un poco de queso feta si quieres hacer algo realmente delicioso.
Aceituna negra: Las aceitunas son otro complemento natural de las alcachofas, entonces, ¿por qué no agregar algunas aceitunas a la mezcla también? Me gusta tener aceitunas gruesas en mi hummus, así que dupliqué las aceitunas picadas tan pronto como el hummus salió del procesador de alimentos.
Hierbas frescas: Si te gustan las hierbas frescas, no dudes en añadirlas a tu hummus de alcachofa. Pruebe albahaca fresca, cilantro, perejil, eneldo u orégano. Un poco de tomillo o romero también queda delicioso.

¿Puedo hacer hummus con otros cereales?

El hummus de alcachofa se puede hacer con todo tipo de alubias. En general, los frijoles blancos serán la mejor opción ya que no dominarán el sabor de las alcachofas. Los garbanzos, las alubias blancas, las alubias canelones y las alubias nórdicas son buenas opciones.