Hummus instantáneo de frijoles blancos (¡la mejor opción en la estufa!)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡El mejor hummus casero con un toque especial! Prometo que los frijoles blancos desprevenidos aún compiten con los garbanzos por un hummus instantáneo suave, delicioso y sedoso. Con un simple paso de remojo para ayudar a una digestión saludable, además de los sabrosos sabores del ajo y el za’atar, ¡esta sencilla receta ganará rápidamente un lugar en su repertorio mediterráneo!

Si eres un amante del hummus, creo que te gustará este giro en el hummus tradicional: Instant Pot White Bean Simple Hummus.

Si bien me encantan los garbanzos todopoderosos por su increíble versatilidad y potencia para hacer una de mis comidas favoritas, los frijoles blancos desprevenidos rivalizan con los garbanzos para crear un hummus suave como la seda.

Fue casualidad que me topé con esta deliciosa versión del hummus tradicional cuando me topé con una despensa llena de canelones de alubias.

Parezco desarrollar amnesia cuando llego al mercado, suponiendo que esté fuera y termine con una gran cantidad de ingredientes secos o enlatados. Pero, como siempre, cuando busco algo en concreto, no lo tengo.

Esta era la situación hace varios años cuando estaba embarazada y atormentada por antojos de proporciones épicas. Me encontré en mi despensa buscando hurones de garbanzos con un antojo alarmante de hummus.

Si alguna vez has estado embarazada o rodeada de mujeres embarazadas, sabes que cuando surgen los antojos, son imparables. ¡Y no, el hummus comprado en la tienda nunca haría eso!

Desafortunadamente, no había garbanzos en mi reserva… ¡aunque había muchos frijoles cannellini!

Y así descubrí que se puede hacer hummus casero con alubias blancas ¡que sabe espectacular!

Sin embargo, desde entonces, he estado jugando con esta receta de hummus de frijoles blancos y haciendo los frijoles en Instant Pot.

¿Qué es White Bean Hummus Instant Pot?

Esta receta de hummus se hace simplemente en la olla instantánea con frijoles canelones en lugar de garbanzos.

Los frijoles se remojan durante la noche, se escurren, se enjuagan y se cocinan en Instant Pot durante 25 minutos hasta que estén tiernos. Se combinan con tahini, za’atar, limón, ajo, comino, aceite de oliva y un poco de agua, creando una textura muy suave.

¿Necesita remojar los frijoles antes de cocinarlos?

Cuando se preparan tradicionalmente en remojo, ¡los frijoles se vuelven más nutritivos y digeribles!

El proceso de remojo neutraliza los antinutrientes como el ácido fítico (que interfiere con la absorción de minerales) y descompone azúcares grandes y complejos llamados oligosacáridos (que causan gases e hinchazón tan a menudo asociados con las legumbres). ¡Aprenda más sobre cómo y por qué la salsa de frijoles en esta publicación!

Entonces, si tienes el estómago sensible como yo, te recomiendo que dejes los frijoles en remojo toda la noche… pero si no tienes tiempo o se te olvidó, aumenta el tiempo de cocción a 45 minutos.

Opción de inmersión rápida para hummus casero

Si tiene algo de tiempo para trabajar, considere darse un chapuzón rápido. Esto no es tan efectivo como un remojo completo, pero no acorta el tiempo de cocción.

Cubra los frijoles con 1 a 2 pulgadas de agua en una olla y hierva. Cocine a fuego alto durante 1 minuto, retire la sartén del fuego y deje reposar los frijoles durante 1 hora.

Después de eso, continúa con las instrucciones de Instant Pot.

¿No tienes un plato instantáneo?

Si no tiene un premio mayor instantáneo, no hay problema.

Deje los frijoles en remojo durante la noche, escúrralos y lávelos bien.

Cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua y hierva, reduzca el fuego y cocine los frijoles durante 1,5 horas o hasta que estén muy tiernos. Escurra y siga las instrucciones para hacer hummus.

¿Puedes usar frijoles enlatados para este hummus casero?

Si tienes un tiempo súper limitado, puedes hacerlo.

Solo recuerde que los frijoles enlatados no se empapan bien y pueden causar molestias digestivas.

Cómo hacer hummus instantáneo de judías blancas

El primer y más importante paso a la hora de cocinar cualquier tipo de legumbre es ponerla en remojo.

Para este hummus de olla a presión, necesitarás 1 taza de frijoles canelones. Cubra con 2 pulgadas de agua y deje los frijoles en remojo durante la noche durante un mínimo de 7 horas, pero preferiblemente durante la noche o hasta 24 horas.

Después de remojar, escurra y lave los frijoles.

Agregue los frijoles a Instant Pot u otra olla a presión con más agua fresca.

Si usa una olla de cocción lenta, cocine a alta presión durante 35 minutos. Si está utilizando una olla de estufa, póngala a alta presión y manténgala así durante 35 minutos.

Al final del ciclo, apágalo (si es una estufa eléctrica) o retíralo del fuego (si es una estufa). Idealmente, deje que la presión desaparezca de forma natural durante aproximadamente una hora, pero si tiene prisa, puede liberar la presión rápidamente.

No te preocupes si los frijoles son suaves, quieres que sean realmente suaves. Y si la piel se despega, está bien. Los frijoles Cannellini tienen una piel muy suave que se mezcla fácilmente.

Luego, todo lo que necesita hacer es agregar los frijoles a un procesador de alimentos junto con tahini, jugo de limón, za’atar, aceite de oliva, comino, ajo, sal marina y aquafaba (el líquido para cocinar los frijoles) o agua. . . Pasar hasta que quede suave.

¡Aquí estás! ¡Es fácil!

Opción de estufa superior con hummus de frijoles blancos

Si no tienes un bote instantáneo, no te preocupes. Puedes hervir frijoles fácilmente en la estufa.

Siga las instrucciones de remojo, luego escurra y enjuague los frijoles.

Agregue nuevamente a la sartén y cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua. Lleve a ebullición los frijoles y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que los frijoles estén tiernos.

¿No tienes la mezcla de especias za’atar?

¡Haz el tuyo! Simplemente combine tomillo seco, comino, zumaque, sal marina y semillas de sésamo.

O simplemente sub orégano en lugar de za’atar en hummus. Esto te dará buena tierra, ¡pero te recomiendo za’atar si puedes encontrarlo!

Cómo comer hummus de frijoles blancos instantáneo

Si eres como yo, ¡probablemente vas a comer una buena cantidad directamente del procesador de alimentos!

Pero aquí hay algunas otras opciones además de comerlo directamente…

• Sirva con sus vegetales favoritos como palitos de zanahoria o palitos de apio
• Úsalo en pan en lugar de mayonesa.
• Úsalo como base de un wrap de verduras
• Diviértete con falafel o galletas
• Sirva como guarnición o aderezo con su cena favorita.

¡Las posibilidades son infinitas!

Hummus instantáneo de alubias blancas

¡El mejor hummus casero con un toque especial! Prometo que los frijoles blancos desprevenidos aún compiten con los garbanzos por un hummus instantáneo suave, delicioso y sedoso. Con un simple paso de remojo para ayudar a una digestión saludable, además de los sabrosos sabores del ajo y el za’atar, ¡esta sencilla receta ganará rápidamente un lugar en su repertorio mediterráneo!

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo de inmersión 12 horas

Porciones 12 porciones

Calorías 96kcal

Ingredientes

• 1 taza de frijoles canelones secos

• 6 6 tazas de agua pura para remojar

• 6 6 cucharadas de Utahini

• 1-1/2 cucharaditas de jugo de limón aproximadamente 1/2 limón

• 3/4 de cucharadita de corbata

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1 uña

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 2 cucharaditas adicionales de agua aquafabao

Instrucciones

1. Agregue los frijoles secos a una olla grande, cubriéndolos con 2 pulgadas de agua. Dejar en remojo durante la noche o hasta 24 horas.

2. Al día siguiente, lava las alubias y desecha el agua de remojo.

3. Agregue frijoles a Instant Pot u otra olla a presión con 6 tazas de agua fresca.

4. Si está utilizando una cocina eléctrica, póngala a alta presión durante 35 minutos. Si está utilizando una olla de estufa, póngala a alta presión y manténgala así durante 35 minutos.

5. Al final del ciclo, apágalo (si es una estufa eléctrica) o retíralo del fuego (si es una estufa).

6. Idealmente, deje que su cocina se despresurice naturalmente, pero si tiene prisa, puede liberar la presión rápidamente.

7. Escurra los frijoles, reservando al menos 2 cucharaditas del líquido de cocción (llamado aquafaba).

8. Agregue los frijoles a un procesador de alimentos junto con los demás ingredientes: tahini, jugo de limón, za’atar, aceite de oliva, ajo, comino, sal marina y agua adicional.

9. Pasar hasta que quede suave.

10. Si el humus es demasiado espeso, puede agregar un poco más de aceite o agua para diluirlo.

11. Sirva en un bol con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con salsa za’atar extra, si lo desea.

12. Hummus se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 semana.

Notas de recetas

No se preocupe si los frijoles están blandos después de cocinarlos; quieres que sean muy suaves. Y si la piel se despega, está bien. Los frijoles Cannellini tienen una piel muy suave que se mezcla fácilmente.

método de la estufa

1. Siga las instrucciones de remojo, luego escurra y enjuague los frijoles.
2. Agregue nuevamente a la sartén y cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua.
3. Lleve a ebullición los frijoles y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
4. Continúe con la receta tal como está escrita.

¡Vea nuestras otras recetas caseras de hummus, así como nuestros archivos de recetas del Medio Oriente!

• Humus Lactofermentado
• Hummus de pimiento rojo asado lactofermentado
• Hummus germinado en 3 deliciosos sabores