Pimientos rojos asados y estrellas de coliflor en esta receta de hummus compatible con Keto con todos los ricos sabores del hummus tradicional, ¡pero sin todos los carbohidratos!
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Hay algunas recetas que parecen casi imposibles de convertir en versiones amigables de Keto. Afortunadamente, si anhelas hummus, la coliflor es un excelente sustituto de los garbanzos, y con la adición de pimientos rojos asados, nunca querrás hacerlo de otra manera.
Este hummus de coliflor asado es el aperitivo cetogénico perfecto o una merienda saludable. Solo espera a probar esto, te prometo que ni siquiera probarás la coliflor. ¡Puedes servirlo con estos chips de tortilla sazonados que son rápidos y fáciles de hacer!
Lo sorprendente de esta versión de hummus es que la textura es como el hummus tradicional, no estoy bromeando. Sabe tan maravilloso ahumado de coliflor asada, pero dulce pimientos rojos asados y pimentón ahumado.
Ingredientes para Hummus de coliflor con pimiento rojo
Cómo hacer hummus de coliflor
Precaliente el horno a 425F.
Agregue la coliflor a un recipiente apto para microondas, coloque un plato encima y cocine en el microondas durante 7 minutos.
Agregue 1 cucharada de aceite de oliva en la parte superior. Espolvorea con pimentón ahumado, comino, sal y pimienta y revuelve para cubrir.
Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un silpat y hornee por 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y dorada.
Mientras la coliflor aún está caliente, agrégala a un tazón de procesador de alimentos junto con los demás ingredientes.
Pulse hasta que todo esté completamente combinado y suave. Agregue un poco más de aceite si la mezcla es demasiado espesa.
Servir con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear pimentón ahumado por encima.
Nota: si no le gusta un fuerte aroma a ajo, use 2 dientes de ajo pequeños. Me gusta el sabor del ajo en mi hummus, así que usé 3 dientes. Si no está seguro, comience con 2 dientes, luego pruebe y siempre agregue otro diente si lo desea.
¡Disfrútalo con apio fresco, pepino, palitos de calabacín, zanahoria, chicharrón o tortilla cubierta!
Entonces, ¿qué es el humus?
El hummus tradicional es una salsa de Oriente Medio hecha de garbanzos hervidos y triturados mezclados con pasta de tahini, aceite de oliva, sal, ajo y algunos cítricos como jugo de limón o jugo de lima.
Dado que las personas con dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos comen una cantidad limitada de carbohidratos, se pueden usar otros ingredientes como la coliflor, las almendras y los aguacates para crear deliciosas recetas de hummus bajas en carbohidratos.
¿Hummus Keto es un amigo?
El hummus tradicional está hecho con garbanzos y esto hace que el recuento de carbohidratos sea demasiado alto para aquellos con dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. Sin embargo, con esta versión hummus de Keto, se elimina esa preocupación.
En comparación, el hummus de garbanzos tiene alrededor de 8.5 carbohidratos netos por porción en comparación con solo 2 carbohidratos netos en esta receta. ¿Quién diría que podría obtener el mismo sabor y textura del hummus de coliflor y pimiento rojo? ¡Solo tienes que probarlo para creerlo!
¿Cuáles son otras formas de comer hummus?
Hummus es una alternativa tan saludable a muchas cremas y salsas que agregan conservantes o azúcares. Pero este hummus de coliflor no tiene por qué ser solo un chapuzón. Hay otras formas de incorporar hummus en muchas otras recetas cetogénicas saludables:
- Extender sobre el pollo asado. Los sabores tostados del hummus con los sabores asados del pollo tienen una maravillosa combinación de sabores.
- Si te gusta la pizza alla testa, esta receta de hummus funcionará perfectamente como sustituto del pesto.
- Hay infinitas posibilidades para aliñar una ensalada verde con hummus de coliflor. Los tomates, los pepinos y las aceitunas Kalamata son una excelente opción.
- Úselo en hamburguesas a la parrilla para darle un toque extraordinario.
- Para un excelente sustituto de la carne, sirva este hummus de pimiento rojo asado y coliflor con champiñones Portabella. ¡Agregue un poco de queso derretido encima para darle un toque extra!
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la coliflor?
La coliflor a veces se llama un superalimento Keto. Esto se debe a que es bajo en carbohidratos, alto en fibra y contiene casi todas las vitaminas y minerales que necesita, incluidas altas cantidades de vitamina C, que actúa como un antioxidante conocido para combatir la inflamación.
Si quieres saber más sobre los beneficios para la salud de la coliflor, consulta este artículo.
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Pimientos rojos asados y estrellas de coliflor en esta receta de hummus compatible con Keto con todos los ricos sabores del hummus tradicional, ¡pero sin todos los carbohidratos!
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PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 425F.
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Agregue la coliflor a un recipiente apto para microondas, coloque un plato encima y cocine en el microondas durante 7 minutos.
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Agregue 1 cucharada de aceite de oliva en la parte superior. Espolvorea con pimentón ahumado, comino, sal y pimienta y revuelve para cubrir. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un silpat y hornee por 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y dorada.
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Mientras la coliflor aún está caliente, agrégala a un tazón de procesador de alimentos junto con los demás ingredientes. Pulse hasta que todo esté completamente combinado y suave. Agregue un poco más de aceite si la mezcla es demasiado espesa.
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Servir con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear pimentón ahumado por encima. ¡Disfrútalo con apio fresco, pepino, palitos de calabacín, zanahoria, chicharrón o tortilla cubierta!
LOS GRADOS
Si no te gusta un fuerte aroma a ajo, solo usa 2 dientes pequeños de ajo. Me gusta el sabor del ajo en mi hummus, así que usé 3 dientes. Si no está seguro, comience con 2 dientes, luego pruebe y siempre agregue otro diente si lo desea.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
