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Hummus De Coliflor Asada Es una deliciosa versión baja en carbohidratos, ceto, paleo y sin garbanzos de hummus Whole30. Es cremoso, sabroso, lleno de verduras y creo que te gustará tanto como mi receta de hummus auténtico.
humus de coliflor
Cuando se trata de recetas de hummus, me encantan todas. Me encanta mi auténtica receta de hummus que combina con el hummus que me gustaba en Israel. Me encanta mi hummus de remolacha asada rico en antioxidantes que se vuelve rosa vibrante y eléctrico. Me encanta mi hummus verde lleno de hierbas. Y me encanta este hummus de coliflor que cambia los garbanzos por coliflor asada, lo que da como resultado una receta de hummus baja en carbohidratos.
Así que busca recetas de hummus, pero si nunca antes has probado el hummus de coliflor, definitivamente deberías probar esta receta. Es de fácil digestión (ya que no contiene legumbres) y es una excelente manera de introducir más verduras en tu rutina diaria.
La coliflor es una de mis verduras favoritas ya que es increíblemente versátil. Me viste jugar y hacer arroz con coliflor. Y me viste puré y puré de patatas con coliflor. Ahora vamos a hornearlo y crear un hummus cremoso, ahumado, de ajo y coliflor.
Hummus de Coliflor Asada Video Receta
Esta receta es fácil de hacer en su licuadora, pero siempre ayuda ver un breve video tutorial paso a paso. ¡Echa un vistazo a continuación!
¿Deberías hornear o cocinar coliflor?
Recomiendo asar la coliflor en esta receta en lugar de cocinarla al vapor. La coliflor por sí sola tiene un sabor bastante suave y neutro, y si bien es excelente para convertirla en una verdura versátil, también puede hacerla aburrida al paladar.
Para condimentar el sabor de esta receta de hummus, asa la coliflor durante 20 minutos. Lo hará suave y fácil de mezclar, dándole un poco más de sabor.
Cómo hacer hummus de coliflor
Notarás que muchos ingredientes en esta receta de hummus de coliflor son similares a mi receta tradicional de hummus, incluyendo tahini, jugo de limón, aceite de oliva, ajo, sal y comino. Realmente se trata de reemplazar los garbanzos con coliflor y agregar una pizca de cilantro molido para darle más sabor.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit
- Retire los floretes de la cabeza de coliflor (vea mi método fácil para hacerlo en el video a continuación) y colóquelos en una olla. Rocíe con un poco de aceite de oliva o aceite de aguacate y cocine a la parrilla durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Transfiera la coliflor asada a un Vitamix o procesador de alimentos y agregue los ingredientes restantes. Luego mezcle hasta que quede cremoso, ponga en un tazón y agregue las semillas de girasol y el perejil para decorar.
Para mantener esta receta sin gluten, paleo, baja en carbohidratos, ceto y Whole30 amigableRecuerda servirlo con verduras en rodajas en lugar de papas fritas o galletas saladas. Personalmente, me encanta servir hummus de coliflor con apio, pero las zanahorias y los pepinos también son geniales. ¡Gustar!
Para recetas de coliflor más saludables
Hummus De Coliflor Asada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Hummus de coliflor es una receta de hummus saludable, baja en carbohidratos y rica en vegetales. También es vegano, ceto, paleo, sin gluten y compatible con Whole30. ¡Mira el video de arriba para ver qué tan rápido se une!
- 1 coliflor grande, unas 5 tazas de flores
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de agua o más para obtener la consistencia deseada
- 1 jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino molido
- pizca de cilantro molido
- Pimienta la necesaria
- decorar con aceite de oliva, pipas de girasol y perejil picado
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Retire los floretes de la cabeza de coliflor y colóquelos en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de aguacate) y mezcle. Coloque la fuente en el horno y hornee por 20 minutos.
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Transfiera la coliflor a la Vitamix o a un procesador de alimentos. Agregue el tahini, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, agua, jugo de limón, dientes de ajo, sal, comino y cilantro. Agregue pimienta al gusto. Revuelva a fuego alto hasta que quede suave y cremoso.
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Pasar a un bol y decorar con semillas de girasol y perejil picado.
- Me encanta hacer hummus en mi Vitamix porque es ultra cremoso. Pero es posible que deba raspar los lados del recipiente de Vitamix en esta receta. ¡Fue entonces cuando puse mi raspador debajo de la cuchilla para un buen uso!
- Si el hummus de coliflor está un poco espeso, simplemente agregue más agua (una cucharadita a la vez) hasta obtener el nivel de cremosidad que desea.
- Asegúrese de revisar todas mis otras recetas de Vitamix (uso mucho más mi licuadora que mi procesador de alimentos).
Calorías: 235,5 kcal, Carbohidratos: 14,7 g, Proteínas: 6,7 g, Grasas: 18,8 g, Grasas saturadas: 2,8 g, Sodio: 228,3 mg, Fibra: 5,7 g, Azúcar: 4,6 g
