Hummus cremoso de remolacha con yogur

¡Este hummus cremoso de remolacha con yogur pronto será tu forma favorita de comer tus remolachas! Las remolachas asadas, el tahini y el yogur se mezclan para hacer una salsa cremosa y saludable con un color rosa brillante que no puede ser remolacha.

Bien, perdón por el juego de palabras, pero no podría hacer esto solo. ¿QUIÉN PODRÍA? De verdad, no puedes culparme por eso. Bueno, ahora que hemos tratado con eso, sigamos adelante y hablemos sobre este hummus cremoso de remolacha con yogur que tengo para ti hoy. Hace unas semanas, me invitaron a una cena en una granja urbana organizada por Barn 2 Door y American Farmland Trust. Era prácticamente un sueño, ubicado en el patio trasero de una hermosa casa en Wallingford, uno de los vecindarios más hermosos de Seattle. Una cortina protegía largas mesas, encima se encendían luces titilantes. Había una fogata y los invitados se detuvieron para visitar mientras disfrutaban de sus cócteles de temporada. Pronto nos sentamos a una cena increíble preparada por el chef de la granja a la mesa. Una cena de la granja a la mesa porque la misión de la noche era crear conciencia sobre el apoyo a los agricultores locales y ayudar a las personas a descubrir dónde comprar alimentos cultivados localmente.

Accede a la receta

El señor. Briar y yo hicimos un esfuerzo para ir al mercado de agricultores con más frecuencia porque realmente creemos que comprar alimentos cultivados localmente es mejor en todas partes: sabe mejor, es mejor para el medio ambiente porque no se envía a la mitad. país (¡o del mundo!) y apoya a las pequeñas granjas locales. Recientemente decidimos comenzar a comprar huevos localmente también, principalmente porque no podemos soportar la idea de comprar huevos de granjas industriales. Y nos gustaría comenzar a comprar carne criada humanamente de granjeros y ganaderos locales. Barn 2 Door esencialmente ayuda a conectar a las personas con estos agricultores y ganaderos.

A pesar de que todo en la cena estuvo increíblemente bueno, una cosa que no pude sacar de mi cabeza fue un hummus de remolacha que se sirvió como aperitivo. Nunca fui un gran fanático de las remolachas, así que me sorprendió lo bueno que era ese cremoso hummus de remolacha. Cuando leí el menú, me di cuenta de que también contenía yogur. Sin duda, se prestó al factor cremoso. ¡Y el color! Es tan vibrante que jurarías que contiene algún tipo de colorante alimentario. He visto algunas recetas de hummus de remolacha, incluida una en el blog de mi amiga Natasha Salt and Lavender. Siempre me ha gustado el color, y después de probarlo en la cena de la granja urbana, finalmente decidí hacerlo yo mismo.

La mayoría de las recetas de hummus de remolacha no contienen yogur, pero encontré una que terminó en The Kitchn. Me referí a mi receta Easy Homeade Hummus para hacer algunas adaptaciones, y terminé encontrando una receta que se parece a la que cené. Una cosa que pensé que hizo una gran diferencia fue la salpicadura de aceite en la parte superior, ¡no te la saltes! Este hummus cremoso de yogur y remolacha es excelente para servir con papas fritas o pan de pita y también con algunas verduras para mojar. Mi favorito fueron los pimientos rojos, ¡saben tan bien juntos!

¿Quieres comprar comida local? ¿Dónde encontraste?

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Hummus cremoso de remolacha con yogur

¡Este hummus cremoso de remolacha con yogur pronto será tu forma favorita de comer tus remolachas! Las remolachas asadas, el tahini y el yogur se mezclan para hacer una salsa cremosa y saludable con un color rosa brillante que no puede ser remolacha.

Curso: aperitivos, salsas / dips / pastas para untar

Cocina: Oriente Medio

Palabra clave: Recetas fáciles, Game Day, Sin gluten, Recetas de primavera, Recetas de verano, Recetas vegetarianas, Recetas de invierno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 25 minutos

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

• 3 remolachas medianas, lavadas y picadas (alrededor de 3/4 lbs.)

• 3-4 dientes de ajo

• 1/2 taza de tahini

• 1 taza de yogur natural Yo usé yogur griego bajo en grasa

• 4 cucharadas de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto

• pimienta negra recién molida al gusto

• pizca de pimienta de cayena

• aceite para rociar

• perejil para decorar opcional

• flores comestibles para decorar opcionalmente

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375°F

• Envuelva las remolachas en papel de aluminio (el papel de aluminio debe formar una bolsa alrededor de las remolachas y deben estar completamente cubiertas)

• Coloque las remolachas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y áselas durante 60-75 minutos o hasta que estén tiernas. Deje que las remolachas se enfríen.

• Cuando las remolachas se hayan enfriado, use una toalla de papel (o los dedos) para quitar la piel. Es posible que desee usar un delantal, ¡el jugo de remolacha lo mancha todo!

• Corta las remolachas en rodajas y agrégalas a un procesador de alimentos con ajo, tahini, yogur, jugo de limón, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Procese hasta que quede suave.

• Pasar a una fuente y rociar con aceite.

• Decorar con perejil y flores comestibles (opcional)

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Adaptado de The Kitchn y My Easy Homemade Hummus

Enlace con sándwiches en My Oven What’s Cookin’ Wednesday

Descargo de responsabilidad: esta no es una publicación patrocinada y no me compensaron por escribir sobre Barn 2 Door, pero recibí una invitación a Urban Farm Dinner gratis. Como siempre, solo hablo de marcas y empresas que creo que son geniales y mis opiniones son 100% mías.