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Hushwee se prepara tradicionalmente con carne picada de cordero o solomillo y se sazona con mi mezcla de especias libanesas para todo uso hecha de canela molida y pimienta de Jamaica.
Lo mejor de esta receta es que la mezcla de carne caliente y piñones calienta un poco el hummus, que en realidad es como se debe servir: caliente, no frío. Así como un tomate sabe mejor a temperatura ambiente, el hummus sabe mejor cuando no está completamente frío.
Sírvelo con pan de pita tibio y una ensalada libanesa gigante y cena = listo.
Tu tenedor te está esperando.
Hummus con trocitos de cordero y piñones tostados
Liz Della Croce
Una especialidad libanesa, el hummus cremoso se cubre con hushwee, una mezcla de carne con canela y piñones, y luego se sirve con pan de pita tibio.
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Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 25 minutos
Curso: cocina Porciones 8 calorías 329 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 fuente de hummus clásico no acompañado
- 1 cucharada de mantequilla clarificada ghee
- 1 kg de carne picada de cordero o lomo
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de mezcla de especias libanesas para todo uso
- 1/4 taza de piñones tostados
- perejil fresco para servir
Instrucciones
- Extienda el hummus en una capa delgada en un plato ancho y reserve.
- Derrita la mantequilla clarificada en una sartén profunda a fuego medio-alto y agregue el cordero a la sartén. Empieza a dorar el cordero con una cuchara de madera para partirlo en trozos pequeños.
- Después de unos 5 minutos, cuando el cordero todavía esté parcialmente cocido, agregue la cebolla y los condimentos. Continúe friendo, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes y el cordero esté completamente cocido, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
- Retire la sartén del fuego y agregue los piñones. Verifique el condimento y ajuste en consecuencia.
- Extienda la mezcla tibia de cordero y piñones sobre el hummus y espolvoree con perejil fresco. Sirva con pan de pita tibio para recoger.
video
Nutrición
Calorías: 329 kcal Hidratos de carbono: 13,1 g Proteínas: 13,7 g Grasas: 25,5 g Grasas saturadas: 7,6 g Grasas poliinsaturadas: 17,9 g Colesterol: 41 mg Sodio: 636 mg Fibra: 3,1 g Azúcar: 2,2 g
Palabra clave
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