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Lo sé, otra receta de hummus, soy muy sencilla. ¡Esta es una versión vegetariana de la ensalada de pollo que publiqué la semana pasada y no te quejes porque el hummus es vida y nunca puedes comer en exceso!
Los tomates dulces asados a fuego lento son un sueño absoluto con hummus cremoso y soñador. ¡Limpia con pan de pita y pide el almuerzo o sírvelo como parte de una variedad más amplia de vegetales como planeo esta noche! Creo que haré una ensalada de lentejas para acompañarla y la cargaré con repollo en escabeche, nueces y grosellas. ¡Tal vez algunos buñuelos de calabacín y salsa de yogur también dependiendo de cuánto tiempo tengas!
Me encantan todos los productos nuevos para elegir en la tienda de comestibles ahora, siempre me doy cuenta de lo que está en temporada cuando termina y la tierra responde sintonizando y cambiando según sea necesario. Todavía es un poco temprano para los tomates, pero si puede obtener un poco de jugosidad, esta receta es ganadora y dice que es una buena manera de inyectar sabor a tomates ligeramente mediocres.
Esta sencilla receta requiere el uso de aceite de oliva virgen extra de primera calidad para que los ingredientes canten. Utilice una variedad de cuerpo completo.
Sirva 2 o más como parte de una mezcla de mezze.
Ingredientes
1 x tomate cherry, cortado a la mitad
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (+ más por servir)
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de hojas sueltas de menta (las grandes se deben picar)
2 cucharadas de cebolla en rodajas finas
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pimiento rojo picado (quitar las semillas para reducir el calor)
2 cucharadas de granada arias.
Humus
1 lata de 400g de garbanzos
1/4 taza de tahini
1 jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
2 cubitos de hielo
30-50 ml de agua fría
direcciones
Precalentar el horno a 160 grados Celsius.
Cubra una bandeja con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle los tomates con sal, pimienta y aceite, luego extiéndalos en una sola capa sobre la bandeja preparada y agregue los dientes de ajo. Ase a la parrilla durante 30 minutos o hasta que los tomates se rompan y estén pegajosos. Después de 20 minutos, retire el ajo y utilícelo en el hummus a continuación.
Humus: Pelar los garbanzos, quitándoles la piel y desechándolos (opcional). Coloque los garbanzos y el ajo asado (sin piel) en un procesador de alimentos y procese durante 2 minutos o hasta que se vean como “comida” y tahini, jugo de limón y sal y procese durante 3-5 minutos. hecho. suave. Verifique el condimento y ajuste el limón, el ajo, la sal y el tahini según sea necesario. Con la máquina en funcionamiento, agregue hielo y 30 ml de agua, continúe trabajando durante otros 3-5 minutos o hasta que quede muy suave y sedoso. Agrega más agua si es necesario. Lo dejó a un lado.
Prepare el resto de la ensalada de tomate combinando las hierbas, el pimiento rojo, la granada, la ralladura de limón y la cebolla tierna en un bol. Mezcle suavemente para combinar con los tomates calientes. Rocíe con jugo de limón y rocíe con aceite de oliva virgen extra.
Colocar el hummus en un plato y extenderlo, añadir la ensalada de tomate y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Bucear.
SS X
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