Las ideas de recetas siguen apareciendo en los momentos más sorprendentes. Estaba buscando una salsa para combinar con papas fritas con romero y tomillo cuando me di cuenta de que faltaba al menos un ingrediente para cualquiera de las recetas de hummus en el F52. No tuve tiempo de salir a esa nieve fangosa e ir a buscarlos, y tuve que recurrir a lo que tenía a mano. Era un ‘toma un puñado de esto, un poco de aquello’ y un toque de AOVE, y mola. – Panfusina
Ingredientes
-
2 tazas
Garbanzos enlatados, escurridos, enjuagados y secados.
-
10 piezas
rodajas de tomate secado al sol sumergidas en una taza de agua hirviendo
-
1-2
Pimientos secos de Cachemira (o la mitad de la cantidad de pimiento seco normal)
-
1/4 taza
semillas de sésamo
-
1/2-3/4 tazas
AOVE con limón
-
sal marina al gusto
-
1 jugo de limón
indicaciones
-
Tostar las semillas de sésamo junto con el pimiento (cortado en trozos pequeños sin las semillas) hasta que empiecen a explotar y se pongan de color marrón rojizo.
-
Agregue las semillas de sésamo, la pimienta y los tomates secados al sol suavizados a un procesador de alimentos y mezcle en el frasco hasta que los tomates estén suaves. Agregue el agua infundida con tomate mientras se mezclan los 3 ingredientes.
-
Agregue los garbanzos en lotes y pulse hasta que se rompan,
Continuando con el funcionamiento de la máquina, rocíe el jugo de limón hasta obtener una masa semisólida. Prueba y ajusta la sal. Ahora enciende de nuevo el procesador y agrega lentamente el AOVE hasta que la mezcla esté cremosa.
Ingeniera biomédica/neurocientífica de formación, actualmente una madre bloguera que busca comida para todas las cosas: ¡sabor indio, perspectiva global!