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Hummus de champiñones calientes ~ Esta es una de nuestras formas favoritas de hacer hummus ~ Los champiñones fritos le dan a este refrigerio saludable un sabor rico, carnoso, casi decadente. Agregue mucho pan de pita tostado y podría llamarlo cena.
El recalentamiento saca a relucir todo lo que es maravilloso en un tazón de hummus. El sabor, la textura, todo se acentúa cuando subes un poco la temperatura.
Se transforma en un lujoso baño caliente que es perfecto para los meses más fríos… y mucho más saludable que la línea normal de salsas calientes con queso. Esto no es más que un tazón caliente de hummus recién hecho, una espiral de buen aceite de oliva y un puñado de champiñones salteados con ajo, tomillo y un poco de vino ~ pero, oh, parece mucho más. El único problema que he encontrado es que la gente tiende a echarse a perder, así que no vayas alto y seco sin nada sobre la mesa, ¡mantén un lote de repuesto recalentado en el horno!
El microondas también funciona bien para calentar hummus. Tú también puedes *tos* use una tina de hummus comprada en la tienda para esta receta. Simplemente enróllelo en un tazón, caliéntelo y cubra con los champiñones picantes.
Hummus cubierto con champiñones es solo uno de los míos 50 maneras de hackear tu hummus. El hummus es probablemente la salsa más versátil del planeta, y si tienes una reserva de garbanzos en tu despensa, siempre estarás listo para invitados inesperados.
Hummus caliente con champiñones
Hummus de champiñones calientes ~ Esta es una de nuestras formas favoritas de hacer hummus ~ Los champiñones fritos le dan a este refrigerio saludable un sabor rico, carnoso, casi decadente. Agregue mucho pan de pita tostado y podría llamarlo cena.
Hace 4 porciones
Humus
- 1 garbanzo de 15 onzas
- 1 diente de ajo
- jugo de 1/2 limon
- 1/3 taza de tahini
- sal y pimienta negra recién molida
- aceite para engrasar
champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más según sea necesario
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de champiñones blancos o creminis, puede que no los necesites todos
- un toque de marsala o vino blanco
- hojas frescas de tomillo
- sal y pimienta negra recién molida
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Ponga el horno a 300F
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Escurrir y lavar bien los garbanzos. Agregue al tazón de un procesador de alimentos junto con el ajo y el jugo de limón.
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Procese los frijoles durante varios minutos, raspando los lados de la máquina si es necesario. La mezcla estará seca en este punto, pero creo que este método produce el hummus más cremoso.
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Agregue el tahini y continúe procesando, raspando los lados, durante otro minuto. Añadir un poco de agua fría para aflojar el hummus. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Extienda el hummus en un tazón grande y poco profundo y use el dorso de una cuchara para crear una espiral en la superficie. Esto crea buenos rincones y grietas para que se acumulen los champiñones y el aceite. Rocíe la superficie con aceite de oliva, cubra ligeramente con papel de aluminio y coloque en el horno para recalentar.
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Mientras tanto, picar y laminar los champiñones. Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo durante unos minutos, revolviendo constantemente ~ no deje que se dore. Agregue los champiñones y saltee durante unos 5 minutos a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia hasta que estén dorados. Agregue un poco más de aceite según sea necesario.
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Agregue un poco de vino a la sartén para hacer una salsa fina. Deje que el vino hierva durante un minuto y sazone con 1-2 cucharadas de hojas frescas de tomillo. Sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.
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Saca el hummus del horno y añade los champiñones picantes. Sirva inmediatamente con triángulos de pita tostados.
