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Hace poco me invitaron a una noche de chicas y mi amiga me pidió que preparara una versión saludable de la popular merienda: coliflor y salsa de búfalo.
Después de investigar un poco, descubrí que las salsas de coliflor de búfalo tradicionales están hechas con ingredientes altamente procesados, que incluyen queso crema y aderezo ranch.
En un esfuerzo por darle al clásico un toque saludable haciéndolo propio, decidí recrear mi popular salsa mexicana de hummus en una versión vegetariana con una patada picante de búfalo.
La base es una coliflor asada con salsa de búfalo. No se requiere mantequilla: la coliflor asada da como resultado una verdura caramelizada ligeramente dulce que no necesita mantequilla porque ya está llena de sabor.
A continuación, la coliflor de búfalo asada se mezcla con el hummus antes de esparcirse en una bandeja para hornear y cubrirse con queso rallado. Puedes usar tu sabor favorito comprado en la tienda o hacer hummus casero.
Antes de servir con tortillas, me encanta decorar con aguacate cremoso, tomate Roma, cebolla, cebollín, aceitunas negras o jalapeños en escabeche. ¡En verdad, usa lo que amas o tienes a mano!
Puedes servirlo con papas fritas o es delicioso con grandes trozos de apio.
No se necesitan tenedores.
Hummus Asado Con Coliflor Y Salsa Búfalo
Un giro en la popular salsa de coliflor de búfalo, mi versión está hecha con hummus cremoso y luego se hornea con queso antes de cubrirse con todos sus ingredientes favoritos.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora 10 minutos
Porciones 16 Calorías 175kcal
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor (animada y cortada en florecitas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de salsa de búfalo picante
- 4 tazas de hummus (comprado en la tienda o hecho en casa)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
Accesorios Opcionales
- 1 aguacate (deshuesado y picado)
- 1 tomate Roma (sin semillas y en cubos)
- 1/2 taza de cilantro (picado)
- 1/3 taza de cebolla morada (picada)
- chips de tortilla o vegetales (para servir)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe con aceite en aerosol. En un tazón grande, mezcle las flores de coliflor con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Hornear hasta que estén dorados, unos 20-35 minutos.
- Coloque la coliflor asada en el mismo tazón grande y mezcle con la salsa picante de búfalo. Agrega el hummus y esparce la mezcla en el fondo de un molde de 9″ x 13″. Espolvorea con queso y cocina durante 25-30 minutos o hasta que hierva.
- Cubra con guarniciones opcionales y sirva con tortillas o verduras.
Nutrición:
Calorías: 175kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 9g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 14 mg | Sodio: 634mg | Potasio: 261 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 0g | Vitamina A: 160 UI | Vitamina C: 17,3 mg | Calcio: 133mg | Hierro: 1,7 mg
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