El verdadero “estándar de oro” del desayuno ahora es mucho más simple. Cazuela De Huevo Benedicto combina yemas de huevo líquidas doradas y una salsa holandesa dorada cremosa con papas Yukon Gold para un clásico sin complicaciones y sin gluten. El tocino canadiense y las espinacas contienen proteínas adicionales en una comida digna de su brunch habitual.
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Llámame “base” si quieres, pero hombre, me gusta un buen Benedict. El huevo pegajoso y líquido. carne salada La salsa rica y mantecosa. Y el pan esponjoso para empaparlo todo. *Déjame limpiarte esa baba…* Si eso no es una cura para la resaca, no sé qué lo es.
Aún mejor, está fácilmente disponible. Ya sea que desee específicamente o esté buscando algo confiable, hay alguna variación en cada menú, en todas partes. Clásica, Florentina, Chesapeake, Atlántica. Demonios, McMuffin Egg también está en casi todas partes allí … Pero un lugar que no encuentras regularmente es tu hogar.
Tal vez sus padres eran imaginativos, pero nunca lo crié a menos que saliéramos. No existe tal cosa como la “receta de la bisabuela para los huevos Benedict” con un ingrediente súper secreto que se ha transmitido de generación en generación. Y si tenía uno, el “secreto” probablemente era un paquete de Knorr Hollandaise Powder. Porque, seamos honestos: la razón principal por la que nadie prepara huevos benedictinos en casa es el gran golpe en el estómago de una holandesa cuajada y arruinada, seguida de cerca por la frustración de obtener un huevo escalfado perfecto. (¿Sabes cuánto tiempo me llevó hacerlos lucir tan bien?)
Hasta que obtuve esta receta benedictina de cazuela a la perfección, y para ser honesto, encontré una receta holandesa completamente nueva, ni siquiera estaba jugando en casa, especialmente si estaba sirviendo compañía. Con cada componente más irritante que el siguiente, simplemente no valía la pena. ¡Pero conviértalo en una cacerola y usted también puede vivir en el lugar de brunch más popular de la ciudad! Ahora, ¿dónde está mi mimosa?
¿Qué hace que esta receta sea más saludable?
Los huevos benedictinos tradicionales, tanto las deliciosas variedades de sándwich como las de cazuela, se incorporan a los panecillos ingleses. Esta versión más saludable de la cazuela reemplaza las papas Yukon doradas y mantecosas con pan, por lo que es naturalmente libre de gluten y granos, súper baja en carbohidratos (¡solo 8 g de carbohidratos netos!) Y paleo amigable también.
En lugar de una crema para la cacerola, esta cacerola se cocinó principalmente en la sartén y luego se terminó en el horno para obtener huevos blandos y pegajosos.
Para una receta verdaderamente paleo, deberá usar tocino sin sazonar o jamón canadiense y salsa holandesa sin lácteos.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
- Usar espinacas frescas, no congeladas para esta receta Incluso escurrido, congelado retendrá y liberará mucha humedad.
- Tenga cuidado si cambia el jamón por tocino canadiense. La carne precortada para el almuerzo será muy delgada. Si no planea comprar un trozo de jamón y cortarlo usted mismo, cualquier mostrador de delicatessen debería poder darle un corte grueso (no un corte de bistec). Evite cualquier cosa “esmaltada”.
- ¿Te sientes codicioso? Si planea duplicar la salsa, le recomiendo que simplemente haga dos lotes. El holandés es precario tal como es. No tientes al destino.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Parcialmente. Preparar la base de patatas, espinacas y jamón y transferir a la sartén. Cubra con papel de aluminio y refrigere por hasta 24 horas. Primero, calentar la sartén en el horno (200°C) durante 20 minutos, luego romper los huevos y terminar en el horno durante otros 8-10 minutos hasta que las claras estén cuajadas.
Salsa holandesa
Hacer tu propia salsa holandesa desde cero es más fácil que un pastel y también más versátil. Para una receta de licuadora fácil, usemos esta de Serious Eats. Para una versión en licuadora, también usamos esta de Simply Recipes.
Más recetas de desayuno para una multitud
¿Alguna vez has hecho esta cazuela de huevo Benedict? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Cazuela De Huevos Benedict (Paleo, Sin Gluten)
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Es mejor dejar los huevos Benedict a granel en manos de profesionales… hasta ahora. Esta sencilla y deliciosa cazuela es ideal para grupos. Comience su cazuela de huevo benedictino en la sartén, salteando las papas, el tocino canadiense (o jamón) y las espinacas frescas. Sazone bien y transfiera a su sartén. Hacer espacio para los huevos y hornear en el horno hasta que se solidifique. Rocíe con salsa holandesa y sirva caliente.
Ingredientes
- 3 papas yukon doradas medianas, aproximadamente 1.5 libras, cortadas en cubitos de ½ ″
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 onzas de tocino canadiense o jamón cortado en cubitos de ½ ″
- 4 onzas de espinacas, dos puñados grandes – ¿¿¿raciones???
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra picada
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 6 huevos
- 1 cucharada de salsa holandesa, ver notas
Instrucciones
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Caliente el horno a 400 ° F. Rocíe ligeramente una sartén de 2 litros con aceite de oliva en aerosol.
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Corta las papas en cubos y colócalas en un recipiente apto para microondas con ½ agua y una pizca de sal. Microondas 5 minutos. Escurra bien, luego regrese las papas al recipiente caliente y agítelas brevemente; el tazón caliente evaporará cualquier resto de agua que se adhiera a las papas.
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Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el aceite y la mantequilla a la sartén y caliente hasta que la mantequilla burbujee y luego desaparezca. Agregue las papas, saltee para cubrir la grasa, luego saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, 15 minutos.
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Agregue el tocino canadiense a la sartén y revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente, 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine, volteándolas con frecuencia, hasta que se ablanden. Sazone el contenido de la sartén con sal, pimienta, cebolla en polvo y ajo en polvo y cocine por 1 minuto más.
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Raspe la mezcla de papa en la sartén preparada. Extienda en una capa uniforme y haga seis depresiones espaciadas uniformemente en el tablero. Rompe suavemente un huevo y vierte el huevo en cada comedero.
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Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que las claras de huevo estén batidas, 8-10 minutos.
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Mientras se cocina la sartén, prepara la salsa holandesa. Ver notas.
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Retire la sartén del horno. Rocíe la salsa holandesa en la cacerola, adorne con cebollino fresco y sirva de inmediato. Esta cacerola rinde seis porciones generosas. No se calienta bien y las sobras se comen mejor el mismo día.
Información nutricional
Calorías: 480 kcal (24%), Carbohidratos: 9 g (3%), Proteínas: 21 g (42%), Grasas: 32 g (49%), Grasas saturadas: 16 g (80%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 10 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 405 mg (135 %), Sodio: 1044 mg (44 %), Potasio: 392 mg (11 %), Fibra: 1 g (4 %), Azúcar: 0 g, Vitamina A: 59% (59%), Vitamina C: 37% (37%), Calcio: 7% (7%), Hierro: 12% (12%)
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