Huevos Revueltos Y Cebollino Chevre

Receta de huevos revueltos y cebollino Chevre en Food52 Foto de Jenn Whaley Hillier

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla

• 7 huevos

• 1/4 taza de leche desnatada

• 2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado

• queso de cabra tierno desmenuzado/chevre

• sal y pimienta kosher

• rodajas de aguacate, opcional, como guarnición

indicaciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

2. En un tazón de vidrio mediano, bata los huevos y la leche descremada.

3. Vierta en la sartén. Reduzca el fuego a muy bajo.

4. Cada (aproximadamente) 20-30 segundos, tome la espátula de goma y cree un movimiento de corte empujando los huevos de un lado de la sartén al otro. Deje reposar por otros 30 segundos, repita hasta que los huevos comiencen a formar grumos.

5. Desmenuce 1/4 taza del chèvre ablandado sobre los huevos revueltos y continúe moviendo los huevos revueltos de un lado a otro de la sartén cada 30 segundos. al final espolvorear con una cucharada de cebollino.

6. Cuando los huevos estén casi cocidos (¡todavía un poco líquidos!), retira del fuego y deja que terminen de cocinarse con el fuego apagado.

7. Continúa batiendo los huevos hasta que estén cocidos a tu gusto.

8. Condimentar con sal y pimienta

9. Cuando los huevos estén cocidos a tu gusto, coloca una cuchara en el centro de la crepa y enróllalos. Sirve y disfruta con aguacate en rodajas. Espolvorear con cebollino picado