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Huevos Revueltos Tomate Albahaca
Estos huevos revueltos con tomate y albahaca agregarán un poco a sus huevos revueltos medianos. Estos huevos están repletos de deliciosos tomates cherry asados, albahaca fresca y una pizca de queso parmesano.
A medida que pasamos de ricos platos de invierno a una cocina de primavera más ligera, las hierbas y los productos frescos juegan un papel importante en estos huevos revueltos clásicos, dándoles un toque de color, sabor y algo de nutrición adicional.
Me encantan los huevos y como no como carne roja, tiendo a comer muchos huevos. Mayormente blanco. Me gusta especialmente prepararlos para una cena rápida. Esta es una de nuestras formas favoritas de preparar huevos. La pizca de parmesano agregada a estos huevos revueltos con tomate y albahaca hace que estos huevos sean un poco más especiales.
Si está buscando una idea nueva y divertida para el desayuno o un plato de brunch con huevo, vale la pena probar esta receta de huevos revueltos. Me encanta servir este plato con rúcula fresca. No sé qué es, pero me encanta el sabor picante de la rúcula con huevos.
¿Quién más limpió la fuente? He estado muy ocupado organizando recetas últimamente (no he sido tan organizado) y he estado haciendo muchas pruebas de recetas (y recetas fallidas). También saqué un montón de viejos libros de cocina, revistas y accesorios viejos. Traté de organizar mi garaje para convertir una pequeña esquina en un estudio para que mi desorden estuviera afuera en lugar de aquí. Todavía no he llegado, pero me estoy acercando. ¡Salud por los resultados de la limpieza de primavera!
~ Deb
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de chalotes picados
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1 taza de tomates rotos o tomates reliquia, cortados a la mitad
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6 huevos grandes de gallinas camperas (preferiblemente huevos de gallina marrones)
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1-1/2 cucharadas de albahaca fresca, picada
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
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Pimienta negra recién molida al gusto (yo no le pongo sal, el queso le pone suficiente sal para mi gusto)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle los huevos, 1 cucharada de albahaca y pimienta negra recién molida. Lo dejó a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente un minuto o hasta que se ablande.
- Agregue los tomates y cocine durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
- Coloque la mezcla de tomate en un tazón y reserve.
- Derrita la mantequilla en la misma sartén que usó para los tomates a fuego medio.
- Vierta la mezcla de huevo y reduzca el fuego a medio-bajo.
- Cocine los huevos hasta que comiencen a poner. Agregue los huevos y raspe los lados y el fondo de la sartén, envolviéndolos en los huevos. Cocine hasta que los huevos estén cocidos pero aún húmedos. Agregar el queso y mezclar para incorporar los huevos.
- Retire la sartén del fuego y déjela reposar mientras el queso continúa derritiéndose.
- Dobla suavemente los tomates. Adorne con albahaca fresca o rúcula.
