Los huevos cocidos son aperitivos clásicos, bienvenidos en cualquier mesa de fiesta. Esta semana me pidieron que llevara un aperitivo a una gran fiesta familiar de Navidad y pensé que si los vestía con colores navideños, los huevos duros serían perfectos. Tuve que sonreír cuando llamé a esta receta “Huevos de Navidad” porque normalmente la Navidad y el diablo no se mezclan. Mientras miraba la historia de los huevos duros, aprendí que las personas en el medio oeste y el sur a veces llaman a los huevos duros “huevos de ángel” cuando los llevan a los servicios de la iglesia. Así que definitivamente puedes llamar a estos huevos de Navidad “Huevos de ángel” si quieres.
¿No estás todo vestido para las vacaciones? Serví un poco en una vieja bandeja de huevos que mi abuela me dio antes de morir.
Los huevos duros son fáciles de hacer, pero toman algo de tiempo. Hervir los huevos y quitarles la cáscara es la parte más difícil del proceso. A veces, las cáscaras no se desprenden fácilmente. Para esta receta, es mejor no usar huevos frescos de granja. Los huevos más viejos se han deshidratado un poco, por lo que el interior del huevo se ha separado de la cáscara, lo que facilita su pelado. Lo crea o no, los huevos que se venden en las tiendas de comestibles suelen tener unas pocas semanas, por lo que son perfectos para los huevos duros.
Adivina la olla a presión programable Instant Pot
es, con mucho, la forma más fácil de cocinar huevos duros. Cuando hierves huevos en una olla a presión, las cáscaras no se pegan. Si desea saber cómo hacer huevos duros en la olla a presión, consulte esta publicación de blog de Cocina a presión hoy de Barbara Schieving.
Si vas a cocinar huevos en la estufa, The Kitchn recomienda colocar los huevos en una sartén, cubrirlos con agua fría, llevar el agua a ebullición, luego retirar la sartén del fuego y dejar que el agua se enfríe cuando los huevos estén listos. terminado de cocinar. Así es también como mi maestra de economía doméstica de octavo grado, la Sra. Winder, me enseñó a hacer esto. Si rompe ligeramente los huevos duros y los sumerge en agua helada durante unos minutos, esto ayudará a aflojar las cáscaras.
Cuando los huevos estén cocidos y pelados, córtalos por la mitad a lo largo y exprime las yemas. De la foto, se puede decir que estos huevos están un poco cocidos, pero aún sabrán bien.
Hay muchas formas de dar sabor a la mezcla de yema para huevos duros, pero a mí me gusta usar mayonesa, mostaza, jugo de eneldo y pimienta negra. Si no tiene jugo de eneldo en escabeche, sustituya el vinagre de vino blanco y un poco de sal. Puedes usar cualquier tipo de mostaza preparada, pero para esta receta me gusta el sabor de la mostaza amarilla.
Para una tanda pequeña de huevos duros, amase la mezcla de yema con un tenedor y continúe amasando con una cuchara de madera hasta que desaparezcan todos los grumos. Se necesita un poco de paciencia para obtener una mezcla suave. Para un lote grande de huevos de Navidad duros, es mucho más fácil preparar la mezcla de yemas en un procesador de alimentos.
Coloca la mezcla de yemas en una bolsa de pasta y utilízala para rellenar el centro de cada mitad de huevo. Para esta receta, usé una punta redonda jumbo en la manga pastelera.
Espolvoree sus huevos duros ligeramente con pimentón. Esto agrega sabor y color. Puedes usar cualquier tipo de pimentón, pero a mí me gusta el pimentón ahumado. Adorne cada huevo con rábanos en rodajas finas y una ramita de perejil.
Los huevos duros no son bajos en grasa, pero son un regalo festivo más saludable que las galletas y los dulces o una bola de queso con galletas saladas. Son abundantes y tienen un alto contenido de proteínas. Definitivamente fueron un éxito en nuestra fiesta familiar de Navidad, y estoy seguro de que serán populares en las celebraciones navideñas.
¡Comience una tradición de comida saludable con huevos de Navidad hervidos! Los huevos cocidos se visten para las fiestas con contornos rojos y verdes.
tiempo de configuración 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza (tu favorita, yo uso mostaza amarilla simple)
- 2 cucharaditas de jugo de eneldo (o sustituir 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco y ¼ de cucharadita de sal kosher)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- Pimentón, para decorar (use cualquier tipo de pimentón, me gusta el pimentón ahumado)
- 3 rábanos
- 1/2 manojo de perejil
Instrucciones
- Hervir los huevos y quitar las cáscaras. Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo y quitar las yemas.
- Colocar las yemas en un bol con la mayonesa, la mostaza, el jugo de eneldo y la pimienta negra. Triture con un tenedor y continúe triturando con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. También puedes usar un procesador de alimentos para este paso.
- Coloque la mezcla de yemas en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande. Use la bolsa para llenar el agujero en cada mitad de huevo con la mezcla de yema. Si no estás usando una manga pastelera, llena las mitades de huevo con una cucharadita.
- Espolvorea ligeramente los huevos cocidos con pimentón.
- Lava y corta los rábanos, córtalos muy finos y córtalos por la mitad. Necesitas 2 piezas de rábano por cada huevo cocido.
- Lava y seca el perejil.
- Adorne cada huevo duro con 2 rodajas de rábano y una ramita de perejil.
Información nutricional:
Cosecha:
12
Porciones:
1 huevo medio cocido Cantidad por porción: Calorías: 62 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 94 mg Sodio: 92 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 3 g
Divulgación: el autor no ha sido compensado por ninguna persona o empresa por el contenido de esta publicación. La publicación puede contener enlaces de afiliados. Si compra un producto utilizando estos enlaces, recibimos una comisión. Esto ayuda con el costo de publicar recetas en este sitio.
Para obtener más recetas como esta, síganos en Pinterest, síganos en Twitter o denos Me gusta en Facebook.
