Huevos Revueltos Con Patatas Dulces, Tocino Y Espinacas

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Huevos revueltos saludables y nutritivos con batata, tocino y espinacas. Una receta fácil para el desayuno que te mantiene lleno y satisfecho.

Hola, ¿cómo estuvo tu fin de semana? El sábado hice una caminata larga y hermosa, preparé un waffle de jamón y aguacate para el sendero y luego me reuní con algunos amigos para tomar una cerveza en mi cervecería local favorita, Alibi. El domingo tuvo jorooski, seguido de una tarde soleada en el lago. ¡Hoy puedo pasar el rato con mi buena amiga Sarah y su esposo visitando Tahoe para un viaje! Estamos caminando por Flume Trail y almorzando en uno de mis restaurantes favoritos, Mountain High Sandwich Co. Sigue nuestra aventura InstaG si quieres, pero mientras tanto, hablemos de huevos revueltos.

¿Te gusta? Los odias. ¿Prefieres Jane simple con sal y pimienta? ¿Con un poco de queso? ¿Cómo nos sentimos acerca de las verduras? ¿Yo no? ¿Huevos rancheros? ¿Necesitamos la yema líquida en la parte superior del lado soleado para sentir que todo está bien en el mundo? ¿Podríamos omitir cosas por completo porque huelen y se ven raros?

Soy fan de los huevos revueltos y me gustan más con algún tipo de patata y una verdura. ¡Tira un poco de carne gorda y WUNDERBAR! Cuando se trata de la pelea del desayuno, a lo largo de los años me las he arreglado para meterla en un sistema. ¿Mi favorito?: Cariño, tocino y espinacas. Llámame una criatura habitual, pero para mí hay algo tan agradable en esta combinación que rara vez me desvío de ella a menos que haya sobras de verduras asadas, asadas o al vapor (o hervidas) de la cena de anoche, en cuyo caso, en el plato. ¡de huevos vamos!

La razón por la cual el desayuno rico en vegetales es un alimento básico en mi dieta: 1.) El sabor = delicioso 2.) El relleno 3.) La combinación de fibra y proteína. Encuentro que comenzar mi día con una cantidad sólida de proteína + fibra vegetal hace que mi sistema digestivo sea un lugar feliz. También descubrí en mi vejez que saltarse el desayuno es un gran no para esta chica… mi sistema del alma no funciona así.

Entonces, cuando se trata de pelear, este es mi ush. Camote picado cubierto con tocino y espinacas. Mientras que algunos ven la batata como una verdura para disfrutar durante los meses de otoño e invierno, para mí es un evento para todas las estaciones. Me gusta agregar salsa picante o salsa a mi mezcla terminada, y si realmente me estoy soltando el pelo, unas rebanadas de aguacate. Yo sé eso. Es pura mierda… probablemente no haya nada que ganar… pero definitivamente es un ganador todos los días.

BACON, ¿podemos tener palabras? Me gusta usar tocino del departamento del carnicero… ya sabes, ¿el tipo realmente grande? Con una variedad de sabores como “dulce y picante” o “espolvoreado” o “cereza de nuez ahumada doble”

Aquí está mi metodología:

  1. Cocine algunas rebanadas de tocino en la sartén de hierro fundido, hasta que estén crujientes en los bordes pero aún blandas, como puede ver.
  2. Deje el tocino graso en la sartén, pero retire el tocino y córtelo.
  3. Cocine los trozos de camote en la grasa de tocino hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
  4. Agregue las espinacas y el tocino picado.
  5. Agregue los huevos batidos y déjelo reposar durante uno o dos minutos (sin mezclar demasiado) para que el resultado sean grandes trozos de revuelto en lugar de pequeños trozos de revuelto.
  6. Voltee con una espátula y cocine más.
  7. ¿Agregar queso o no agregar queso? agrega el queso
  8. Sirva con salsa picante, perejil y aguacate.
  9. Puedes hacer bolsitas para envolver esta mezcla en una tortilla para hacer un burrito bk
  10. Solo quería hacer de esta una lista completa de 10.

Y listo… ahora tienes la clave del que considero el desayuno perfecto. Puede ajustar la cantidad de tocino, camote y huevos según la cantidad de personas a las que sirve (reduzca la cantidad de grasa de tocino que desea). Podrías hacer una salchicha o jamón, tirarlo, incluso podrías convertirlo en una tortilla o una cometa. ¡Recuerda recordar el aguacate!

Si te gusta una buena combinación, echa un vistazo a mi Revuelto de brócoli con champiñones y verduras asadas y tomates secados al sol también.

La comida más importante del día es GO!

Huevos Revueltos Con Patatas Dulces, Tocino Y Espinacas

Tiempo de preparación: 8 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 28 minutos

Ingredientes

  • 2 rebanadas gruesas de tocino 3

  • ½ corbata cortada en trozos de ½”

  • 2 puñados grandes de espinacas baby

  • 5 5 huevos bien batidos

  • Sal a gusto

A su servicio:

  • Salsa picante o salsa

  • rebanadas de aguacate

Instrucciones

  1. Caliente una sartén de hierro fundido de tamaño mediano (10 pulgadas) (o antiadherente) a fuego medio-alto. Cocine las rebanadas de tocino hasta que los lados comiencen a desmoronarse, volteándolas varias veces. Transfiera el tocino a una tabla de cortar y pique.

  2. Agregue las batatas a la sartén caliente. Mezcle bien, cubra y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. La batata debe quedar crocante por fuera y cocida por dentro. Nota: Si las batatas comienzan a dorarse demasiado rápido, baje el fuego a medio-bajo.

  3. Agregue el tocino picado y las espinacas y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.

  4. Agregue los huevos batidos y deje reposar la sartén durante 2 minutos.

  5. Use una espátula para voltear los huevos, déjelos reposar nuevamente durante 1-2 minutos.

  6. Voltee los huevos nuevamente y continúe cocinando hasta alcanzar el nivel deseado.

  7. Servir con aguacate y perejil.

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