Huevos Rellenos De Tocino

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Estos huevos rellenos de tocino son diferentes de otros huevos rellenos. Tienen una combinación de tocino salado y un ligero toque de algo dulce que siempre hace que la gente se pregunte qué diablos hay en ellos.

Muchas personas me han dicho que nunca les gustaron los huevos rellenos hasta que se los comieron. ¡Llévelos a su próxima reunión y se sorprenderá de cuántas personas están entusiasmadas con ellos!

Ingredientes del huevo relleno de tocino:

12 huevos duros (yo siempre hago 14 por si se rompe alguno o se rompe el plato)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de mostaza amarilla
1/4 cucharadita de sal
8 rebanadas de tocino cocido (picado)

Cómo hacer huevos rellenos de tocino:

Lo primero que querrás hacer es hervir los huevos. Esta receta rinde 24 huevos medio rellenos (12 huevos enteros) pero siempre cocino 14 huevos en caso de que uno se rompa en el plato. (¡Si ninguno se rompe, obtienes algunos huevos rellenos adicionales para probar el sabor! ?)

Cómo hacer huevos cocidos perfectos:

Coloque los huevos en una olla grande y cubra con agua a temperatura ambiente. Agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la sartén. Esto ayuda a que los huevos se pelen más fácilmente cuando estén listos.

Coloque la cacerola en la estufa, cubra y encienda el fuego. Una vez que los huevos hiervan, retíralos del fuego y configura un temporizador durante 14 minutos.

Mientras se cocinan los huevos, toma un tazón grande y llénalo con agua y hielo. Aquí es donde pondrás tus huevos después de que suene el temporizador.

Ahora bien, esta parte que te voy a explicar te hará la vida mucho más fácil a la hora de pelar huevos. Después de mantener los huevos en el agua durante unos minutos (para que estén lo suficientemente fríos como para tocarlos), tome cada uno y rompa el fondo (el extremo gordo). Acabo de golpearlo en el mostrador. No tiene que ser un agujero, simplemente ábrelo para que el agua fría penetre y expanda la cáscara del huevo. Luego vuelva a ponerlos en el agua durante al menos 15 minutos. De hecho, dejé caer el mío durante la noche y estaban bien. Entonces, si tiene poco tiempo, puede hervir los huevos la noche anterior.

No tengo ninguna técnica especial para pelar huevos, solo mi cabello bajo el chorro de agua del corte inferior que hiciste. El bicarbonato de sodio y el agua fría hacen que sea muy fácil de pelar.

Mira… ¡huevos perfectamente pelados!

Ahora, obviamente, ¡los huevos rellenos de tocino necesitan TOCINO! Si quieres, puedes cocinar el tocino el día anterior, ahorrándote aún más tiempo… ¡por favor! ?

Como tocino al horno:

Forro una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloco una rejilla para enfriar encima. La parrilla libera la grasa del tocino y permite que el tocino quede crujiente.

Coloque la sartén en un horno frío (no precalentado) y ajuste la temperatura a 400 grados y configure el temporizador durante 15-20 minutos. Quieres que el tocino esté crujiente, pero no demasiado.

Cuando termines el tocino, escúrrelo en una toalla de papel para que absorba la grasa (se me olvidó tomar una foto de esta parte… ¡ups!). Cuando el tocino esté lo suficientemente frío como para tocarlo, córtelo en trozos pequeños. Por cierto, si estás buscando un buen cuchillo para todo uso. Este cuchillo Calphalon es el que uso para casi todo. En realidad tengo 3 años. ¡Permanecen afilados para siempre y tienen el tamaño perfecto para los trabajos cotidianos en la cocina!

Después de cortar el tocino, corta los huevos pelados por la mitad. Asegúrate de limpiar el cuchillo entre cada huevo para no transferir la yema a todas las claras.. Por cierto… tus huevos nunca deben tener un anillo gris alrededor de ellos… eso significa que están demasiado cocidos. Entonces, ¿cómo te va con un huevo perfectamente hervido?

Ahora toma un tazón mediano y agrega las yemas de huevo y mezcla el resto de los ingredientes: mayonesa, vinagre, azúcar, sal, mostaza y tocino picado. (Nota marginal: guardar 2 cucharadas de tocino picado para decorar)

Ahora combina todo esto con un tenedor. Debe asegurarse de amasar bien todas las yemas para que la mezcla sea cremosa y no grumosa. Las únicas partes deben ser el tocino.

Una vez que haya combinado todos los ingredientes, puede ponerlos en una bolsa con cierre hermético y refrigerarlos para el día siguiente, o puede continuar y llenar los huevos si está listo para servir. No me gusta guardar los huevos duros durante la noche porque se aplanan y el color cambia un poco.

Ahora, acerca de cómo rellenar los huevos rellenos… puedes hacerlo de muchas maneras, puedes hacer lo que yo hago y solo usar una bolsa con cremallera con la esquina cortada, puedes usar un extremo de tubo elegante o simplemente puedes usar una cuchara. De todos modos, está bien. Siento que la bolsa es la forma más sencilla, menos desordenada y que estos huevos rellenos de tocino son tan buenos que a nadie le importará si no te tomas el tiempo de dejar volar tu imaginación.

Después de rellenar los huevos, agregue una pizca de tocino a cada uno. ¡Y eso es! ¡Has hecho los mejores huevos rellenos de tocino! ¡Dime que piensas!