Huevos Rellenos Clásicos Del Sur

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Todo cocinero casero debería tener una buena receta clásica de huevos rellenos sureños en su repertorio. ¿Por qué? Porque son fáciles de hacer, deliciosos para comer y, seamos honestos, a todos les encantan. Además, estos huevos rellenos saludables tienen menos de 100 calorías y, naturalmente, son un refrigerio bajo en carbohidratos y alto en proteínas. Para el gusto, agregue mostaza Dijon, jugo de limón y unas gotas de salsa picante para darle vida al relleno cremoso de una receta de huevo relleno. Ah, y esa crocante nugget de jamón encima… opcional, ¡pero FAB!

Esta receta es una de las mejores que he probado para los huevos rellenos clásicos. y un poco más picante que una simple mezcla de mayonesa, amarillo y mostaza y . Los presenté en un festival de comida y vino en Miami, donde el chef Michael Schwartz (di ) los sirvió en el brunch. Esta versión se basa en su receta.

Hacer huevos duros puede parecer una obviedad, por lo que si ya tiene su método comprobado para obtener huevos duros perfectos, puede pasar directamente a la receta. Sin embargo, si tiene esa apariencia antiestética alrededor de la yema o tuvo problemas para quitar la cáscara sin la clara del huevo, quédese. Tu vida será más fácil.

Cómo cocinar huevos… a la perfección.

Use una olla grande con una tapa que cierre bien para cocinar los huevos.
Coloque los huevos en la sartén y cubra con suficiente agua para llegar a una pulgada por encima de los huevos.
Cocine los huevos a fuego medio-alto.
Retire del fuego y coloque la tapa firmemente en la sartén.
Reserva durante 12 minutos.

La olla grande, el exceso de agua y llevar la olla “apenas a hervir antes de apagarla” permite que los huevos se cocinen. aumento de temperatura en la sartén y crepe.

¿Por qué los huevos se vuelven verdes?

Ese anillo verde revelador que es tan común se debe a que el huevo se está cocinando. como ideal por . Este método, junto con los consejos de enfriamiento rápido (), eliminará ese anillo verde y producirá la yema de huevo perfectamente cocida para estos fáciles huevos rellenos del sur.

La Ley de Murphy dice: “Todo lo que puede salir mal, saldrá mal”.

Esto es lo que siempre he escuchado sobre los huevos duros. Eso es porque cada vez que cocinaba huevos para ensalada de huevo () se deslizaría fuera de tu caparazón, . Sin embargo, si los quieres las claras se aferraban obstinadamente a la corteza, implacables, implacables, y el producto final parecía

Huevos duros enfriados rápidamente

Mientras los huevos se “cocinan”, prepare un baño de hielo llenando un recipiente mediano con hielo y agua.
Cuando los huevos terminen de cocinarse, transfiéralos al baño de hielo y déjelos reposar durante 10 minutos. Esto asegurará que los huevos se hayan enfriado completamente hasta la yema. También hará que los huevos sean mucho más fáciles de pelar.
Para pelar los huevos, simplemente golpéelos firmemente contra el mostrador para romper la cáscara, luego haga rodar el huevo hasta que se rompa por completo.
Retire las cáscaras de huevo y deséchelas.
Lave los huevos para quitar los pedazos restantes de la cáscara y séquelos con una toalla de papel.

Para mí, la mejor parte de los huevos rellenos del sur es ese relleno cremoso y picante. Para hacer esto, solo puedes machacar las yemas con el dorso de un tenedor, pero para una textura realmente suave y deliciosa, te recomiendo un mini procesador de alimentos.

Cómo hacer relleno de huevo relleno sureño

Transfiera las yemas cocidas al tazón de un mini procesador de alimentos.
Agregue mayonesa, mostaza Dijon, jugo de limón, salsa picante, mitades de paprika, salsa picante, sal kosher y pimienta.
Procese el relleno hasta que quede suave y cremoso.
Si cubre los huevos rellenos con jamón crujiente, siga los pasos para la sal kosher. Sin embargo, si no está usando jamón de campo (que se sabe que es bastante salado), puede experimentar con el relleno y ajustarlo para sazonar, agregando un poco más de sal al gusto.
Vierta el relleno en las mitades de clara de huevo o coloque el relleno en una manga pastelera equipada con la boquilla deseada y coloque el relleno de huevo relleno sobre los huevos.

No hay nada más sureño que el jamón y los huevos.

Crecí en el sureste de Virginia, en un área conocida por su tradición de hacer jamones curados de forma tradicional. Para mí, el jamón de campo es esencialmente del sur, por lo que lo asocio naturalmente con los huevos rellenos. El jamón salado es más robusto y sabroso que un jamón al horno típico, . Siendo realistas, una media rebanada muy delgada es todo lo que necesitas para decorar todos los huevos rellenos.

Cómo cocinar jamón de campo

Dorar en una sartén con un poco de aceite o una pequeña cantidad de mantequilla.
Seque el exceso de grasa con una toalla de papel.
Cortar o desgarrar el jamón en 12 porciones pequeñas para decorar.

decorar los huevos

Estos tres ingredientes simples agregan dinamismo a los huevos rellenos. Solo una pizca de pimentón dulce, cebollino picado para darle frescura y un bocado picante y ese trozo crujiente de jamón salado. En mi opinión, la perfección. Por supuesto, puedes probar otros toppings que quedarían tan bien como estos pequeños aperitivos.

Otras combinaciones de guarniciones:

Aceitunas negras en rodajas + perejil picado
Rodajas de aceitunas verdes con pimiento, cortadas transversalmente
Copos de trucha ahumada u otro pescado ahumado + eneldo o perejil
Caviar doméstico (negro o rojo)
Albahaca, Eneldo y Tomillo Garza
Pimientos asados en rodajas finas + espolvoreado con queso feta + hoja de menta fresca
Camarones pequeños escalfados (camarones con palomitas de maíz) + eneldo
Queso azul rallado + eneldo

Bocadillos más rápidos y fáciles: