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¡Una versión divertida de los huevos duros clásicos, esta versión de Mexican Street Corn presenta un relleno hecho con yemas de huevo, mayonesa, queso cotija, chile y chipotle en polvo y maíz salteado!
Esta publicación está patrocinada por Pete and Gerry’s Organic Eggs. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.
Si está buscando un excelente aperitivo para Pascua, el brunch del Día de la Madre, un picnic familiar, una comida compartida e incluso el Cinco de Mayo, ¡no busque más que estos huevos de maíz mexicanos!
El relleno está hecho con una mezcla de elote salteado, queso cotija, mayonesa, chile en polvo y un poco de mostaza Dijon, ¡el mashup perfecto entre los clásicos huevos duros que todos conocemos y amamos y el delicioso elote mexicano!
Están listos de principio a fin en menos de una hora y seguramente impresionarán a cualquiera que los vea. ¡Son realmente hermosos con todos los adornos!
Ingredientes que necesitarás
Huevo: Como los huevos son las estrellas de este plato, recomiendo usar huevos de alta calidad como los huevos orgánicos de Pete and Gerry. Son mis favoritos absolutos porque son orgánicos certificados por USDA, de campo libre y certificados para humanos. ¡Están ampliamente disponibles en las tiendas de EE. UU. y no puedo recomendarlos lo suficiente!
Mayo y Dijon: Estos dos ingredientes son indispensables en cualquier receta de huevo cocido. Le dan al relleno un componente extra cremoso que combina bien con ingredientes de maíz callejero.
Maíz: ¡Esto es imprescindible para darle a estos huevos ese delicioso sabor a maíz callejero! Usé maíz congelado que frié, pero también puedes usar maíz enlatado o maíz tostado fresco.
Queso Cotia: Esto le da al relleno un agradable sabor salado que es esencial con el maíz callejero mexicano. Hágalo agradable y desmenuzable antes de agregarlo al relleno.
Especia: El pimentón, el chile en polvo y el chipotle en polvo le dan al relleno un bonito color y ese sabor a maíz mexicano que tanto necesita. Sin embargo, no es muy picante, así que si quieres algo con un poco de sabor, agrega más.
Cómo hacer huevos de maíz mexicanos hervidos
Primero, deberás hervir los huevos y pelarlos. Después de pelarlas, córtelas por la mitad a lo largo, retire las yemas cocidas y colóquelas en un tazón grande. Coloca las claras de huevo en la fuente que vayas a utilizar.
Mientras se enfrían los huevos, antes de pelarlos, saltear un poco de maíz congelado o enlatado en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. ¡Esto le dará al maíz algo de ese sabor tostado y lo hará aún más sabroso!
Luego agregue la mayonesa, la mostaza de Dijon, el queso cotija y los condimentos al tazón con las yemas de huevo cocidas.
Con el dorso de un tenedor, un machacador de papas o una batidora eléctrica, mezcle todos los ingredientes hasta que quede lo más suave y cremoso posible.
No se preocupe si la mezcla no es súper suave, ¡no debería serlo!
Luego agregue el maíz salteado (reserve unas 3 cucharadas para decorar) y mezcle todo junto.
Por último, pero no menos importante, transfiera la mezcla a una manga pastelera y vierta en el orificio de cada clara de huevo. Puedes usar una manga pastelera sin boquilla, una manga pastelera con una boquilla grande y ancha como una Wilton 1M o 2A, o simplemente puedes usar una cuchara para introducirla en cada orificio.
Cubra cada huevo duro con un poco de maíz frito, una pizca de queso cotija, más chile en polvo y cilantro.
sustituciones y variaciones
¿No tienes todos los ingredientes? Aquí hay algunas variaciones y sustituciones que también podrían funcionar:
- Hacer esto en el verano? ¡Siéntase libre de usar maíz dulce fresco en la mazorca! Ase o cocine a la parrilla, luego corte los granos de la mazorca.
- ¿Quieres picante? A pesar del chile en polvo en esta receta, no es nada picante. Si lo quieres picante, duplica o triplica la cantidad de chile y chipotle en polvo.
- ¿No encuentras queso cotija? Un buen sustituto del queso cotija en esta receta es el queso feta. Le dará ese delicioso sabor salado que tiene el queso cotija.
memorización
Guarde los huevos duros restantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días.
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Ingresos
Huevos mexicanos de maíz callejero
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Total: 45 minutos
Mexican Street Corn Deviled Eggs presenta un relleno hecho de yemas de huevo, mayonesa, queso cotija, chile y chile chipotle en polvo, ¡y maíz salteado!
Instrucciones
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Llene una olla grande con agua y hierva a fuego alto. Coloque con cuidado los huevos en la cacerola y hierva el agua. Cocine durante 12-14 minutos.
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Aproximadamente 1 minuto antes de que los huevos estén listos, llene un recipiente grande con agua y hielo.
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Cuando los huevos estén listos, transfiéralos con cuidado a la bandeja de cubitos de hielo con una cuchara ranurada. Déjelos reposar en el baño de hielo hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, aproximadamente 10 minutos.
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Mientras los huevos se enfrían, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agregue el maíz congelado y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Transfiera 3 cucharadas de maíz salteado a un tazón pequeño y reserve para decorar.
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Cuando los huevos estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos y deséchelos.
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Corta cada huevo por la mitad a lo largo y recoge con cuidado las yemas cocidas en un bol con la ayuda de una cucharilla. Coloque las claras de huevo en un plato.
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En el bowl de las yemas de huevo cocidas, agrega la mayonesa, Dijon, queso cotija, paprika, polvo de chipotle, chile en polvo y sal.
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Amasar y mezclar todo con la ayuda de un tenedor hasta obtener una crema. Para una mezcla más suave y cremosa, también puedes usar una batidora eléctrica.
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Agrega el maíz salteado y mezcla hasta que se absorba por completo.
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Transfiera el relleno a una manga pastelera provista de un pico ancho y extendido y vierta el relleno en el orificio de cada clara de huevo. Alternativamente, puede verter cuidadosamente la mezcla en cada orificio en lugar de verter, si lo desea.
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Decora los huevos con el maíz salteado, un poco de queso cotija, una pizca de chile en polvo y cilantro.
El consejo de Isabel:
- Almacenar – Guarde los huevos duros restantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días.
- relleno de relleno – Puedes usar una manga pastelera sin boquilla, una manga pastelera con una boquilla grande abierta como una Wilton 1M o 2A, o simplemente puedes usar una cuchara para introducirla en cada orificio.
- Hacer esto en el verano? ¡Siéntase libre de usar maíz dulce fresco en la mazorca! Ase o cocine a la parrilla, luego corte los granos de la mazorca.
- ¿Quieres picante? A pesar del chile en polvo en esta receta, no es nada picante. Si lo quieres picante, duplica o triplica la cantidad de chile y chile en polvo.
- ¿No encuentras queso cotija? Un buen sustituto del queso cotija en esta receta es el queso feta. Le dará ese delicioso sabor salado que tiene el queso cotija.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 huevos cocidos Calorías: 113 kcal (6 %) Carbohidratos: 4 g (1 %) Proteína: 7 g (14 %) Grasa: 8 g (12 %) Grasa saturada: 2 g (10 %) Grasas trans: 1 g Colesterol: 190 mg ( 63 %) Sodio: 207 mg (9 %) Potasio: 107 mg (3 %) Fibra: 1 g (4 %) Azúcar: 1 g (1 %) Vitamina A: 378 UI (8 %) Vitamina C: 1 mg ( 1 %) Calcio: 46 mg (5 %) Hierro: 1 mg (6 %)
Curso: Aperitivo
cocina mexicana
