huevos florentinos

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un clasico huevos florentinos receta hecha con huevos escalfados en muffin inglés tostado con espinacas hervidas y salsa holandesa casera. Me encanta este delicioso giro saludable en los tradicionales huevos benedictinos.

Siempre que salimos a desayunar, si en el menú hay los tradicionales Huevos Benditos, ¡los pido! Empecé a hacerlo en casa hace mucho tiempo, y es igual de bueno, ¡especialmente para un brunch especial!

¡Ovos Florentino es un poco más saludable que el tradicional Ovo Bento! En lugar de tocino canadiense, ponemos el huevo escalfado sobre una cama de espinacas hervidas. También me gusta añadir una rodaja de tomate. Incluso tiene una deliciosa salsa holandesa casera encima.

Huevos a la florentina en 5 sencillos pasos:

1. Dar tu salsa holandesa.
2. caza furtiva los huevos.
3. cocido espinacas hasta que se marchiten.
4. Regalo el panecillo inglés.
5. para montar tus huevos a la florentina colocando las espinacas encima de medio panecillo inglés. Luego untar un huevo escalfado encima de las espinacas. Finalmente, cubre la parte superior con salsa holandesa casera.

Cómo cocinar un huevo escalfado:

1. Agua caliente. Llena la cacerola con unos 3 centímetros de agua. Calentar el agua hasta que empiece a hervir y hervir (justo antes del punto de ebullición).

dos. agregar vinagre Agregue un poco de vinagre al agua (esto ayuda a que el huevo se pegue cuando está en el agua).

3. Rompe el huevo. Casca un huevo en un plato pequeño (me gusta usar una taza medidora).

4. torbellino. Luego crea un remolino suave en el agua tomando una cuchara grande y girándola alrededor del agua. Pobre tu huevo en el centro del vórtice.

5. cocido. Mientras cocina, asegúrese de observar la temperatura del agua. Nunca querrás hervir el agua, así que si está demasiado caliente, es posible que tengas que bajar el fuego. Debe permanecer justo debajo del punto de partida. La forma de cocinar el huevo escalfado depende de las preferencias personales. Me gusta cocinarlo durante 3-4 minutos para obtener una yema ligeramente líquida. ¡Retire el huevo escalfado con una espumadera!

Cómo hacer salsa holandesa:

Los tradicionales huevos benedictinos y florentinos se sirven con una salsa llamada salsa holandesa. Mucha gente compra salsa holandesa en un paquete que solo les permite agregar agua… ¡¿Nunca entenderé POR QUÉ?! Es tan fácil hacer salsa holandesa casera y definitivamente sabe mejor que cero!

Ingredientes holandeses:

• Manteca
• yemas de huevo
• Limonada
• Crema de leche
• Sal y pimienta

1. Derretir la mantequilla. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.

dos. Batir las yemas. En un recipiente aparte, bata las yemas. Agregue jugo de limón, crema agria, sal y pimienta.

3. Sazone los huevos. Luego, debe sazonar los huevos agregando una pequeña cantidad de mantequilla caliente a la mezcla de huevo. Mezcle bien y repita este proceso, agregando lentamente una cucharada de mantequilla caliente a la mezcla de huevo. Esto lo hacemos para evitar que se cuajen los huevos.

4. Vuelve a la sartén. Por último, vuelve a poner toda la mezcla en la sartén y cocina unos segundos más.

Otras variaciones:

• Huevos benedictinos: use tocino canadiense en lugar de espinacas.

• Use espárragos a la parrilla en lugar de espinacas.
• Agregar el salmón ahumado
• agrega el tocino
• Añadir las rodajas de tomate.
• Añadir las rodajas de aguacate.

Preparación y conservación de la salsa holandesa:

Para obtener los mejores resultados, me gusta hacer holandés cuando estoy listo para comer mis huevos a la florentina. Sin embargo, puedes preparar la salsa holandesa con un día de anticipación. Guárdelo en el refrigerador y cuando esté listo para comerlo, vuelva a calentarlo durante unos 10-20 segundos en el microondas.

Guarde la salsa holandesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días.

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huevos florentinos

Una receta clásica de huevo florentino hecha con dos huevos escalfados en un muffin inglés tostado con espinacas y salsa holandesa.

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Curso: desayuno

Cocina americana

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 477 kcal

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Ingredientes

• 4 huevos grandes

• 4 panecillos ingleses

• 2 cucharadas de vinagre blanco

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1/4 taza de crema agria

• 10 tazas de hojas de espinaca tierna

• Sal y pimienta para probar

Para la salsa holandesa:

• 4 cucharadas de mantequilla

• 4 gemas

• 1-2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de crema espesa

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Hacer la salsa holandesa:

• Derretir la mantequilla. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña.
• Batir las yemas. En un recipiente aparte, bata las yemas. Agregue jugo de limón, crema agria, sal y pimienta.
• Tempur los huevos. Luego, debe sazonar los huevos agregando una pequeña cantidad de mantequilla caliente a la mezcla de huevo. Mezcle bien y repita este proceso, agregando lentamente una cucharada de mantequilla caliente a la mezcla de huevo. Esto lo hacemos para evitar que se cuajen los huevos.
• Vuelve a la sartén. Por último, vuelve a poner toda la mezcla en la sartén y cocina unos segundos más.

Ahogando los huevos:

• Agua caliente. Llene la cacerola con aproximadamente 3 pulgadas de agua. Calentar el agua hasta que empiece a hervir y hervir (justo antes del punto de ebullición).
• agregar vinagre Agregue un poco de vinagre al agua (esto ayuda a que el huevo se pegue cuando está en el agua).
• Rompe el huevo. Casca un huevo en un plato pequeño (me gusta usar una taza medidora).
• torbellino. Luego crea un remolino suave en el agua tomando una cuchara grande y girándola alrededor del agua. Pobre tu huevo en el centro del vórtice.
• cocido. Mientras cocina, asegúrese de observar la temperatura del agua. Nunca querrás hervir el agua, así que si está demasiado caliente, es posible que tengas que bajar el fuego. Debe permanecer justo debajo del punto de partida. La forma de cocinar el huevo escalfado depende de las preferencias personales. Me gusta cocinarlo durante 3-4 minutos para obtener una yema ligeramente líquida. ¡Retire el huevo escalfado con una espumadera!

Cocinar espinacas:

• En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, verter la nata y dejar hervir unos minutos hasta que empiece a espesar un poco.
• Agregue las hojas de espinaca y cocine durante 2-3 minutos o hasta que las hojas se marchiten. Retire del fuego y sazone con una pizca de sal y pimienta.

Batir los huevos a la florentina:

• Tostar el muffin inglés y untarlo ligeramente con mantequilla. Coloca las espinacas encima del muffin inglés y coloca el huevo encima de las espinacas. Cubrir con la salsa holandesa.

Los grados

Para obtener los mejores resultados, me gusta hacer holandés cuando estoy listo para comer mis huevos a la florentina. Sin embargo, puedes preparar la salsa holandesa con un día de anticipación. Guárdelo en el refrigerador y cuando esté listo para comerlo, vuelva a calentarlo durante unos 10-20 segundos en el microondas. Guarde la salsa holandesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días.

Nutrición

Calorías: 477kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 14g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 19g | Colesterol: 300mg | Sodio: 538mg | Potasio: 583mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 8239UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 149mg | Hierro: 4mg

Originalmente publiqué esta receta en abril de 2014. Actualizado en enero de 2020 con fotos e instrucciones de proceso mejoradas.