Huevos escalfados: cómo escalfar un huevo a la perfección

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

huevos escalfados son una cosa hermosa. Las claras son lo suficientemente firmes en el exterior para contener una yema dorada y líquida en un paquete de huevo pequeño y redondo. Y con algunos consejos, usted también puede aprender como escalfar un huevo perfectamente cada vez!

Los huevos escalfados son uno de esos artículos que creo que la gente suele pedir en los restaurantes, pero no se hacen muy a menudo en casa. ¿Por qué? Creo que muchos dirían que es difícil obtener esa forma esférica perfecta sin un montón de copos blancos locos.

Pero la caza furtiva es uno de los mejores métodos de cocción para crear huevos saludables. Así que hoy voy a compartir con vosotros algunos trucos para hacer el huevo escalfado perfecto. He probado todos los métodos bajo el sol (vinagre, sal, vórtice, etc.) y compartiré con ustedes el método comprobado que funciona.

Mire el video Mis huevos escalfados para ver estos consejos en acción.

Una vez que te acostumbras, los huevos escalfados son fáciles. Pero si eres un principiante, asegúrate de ver mi video tutorial. ¡Te guiaré a través del proceso paso a paso!

Consejos que funcionan (y no)

Sal: Descubrí que agregar sal al agua en realidad creaba blancos débiles. La sal aumenta la densidad del agua, haciendo que la clara de huevo flote y se esparza. En otras palabras, un huevo escalfado no tan esponjoso.

Vinagre: Inicialmente, estaba totalmente en contra de agregar vinagre al agua porque no quería que mis huevos supieran a vinagre. Como resultado, debe agregar un poco de vinagre para transferir el sabor del vinagre al huevo. Descubrí que agregar una cucharada de vinagre de color claro no le dio sabor al huevo, pero ayudó a mantener la clara.

• Veredicto: Opcional, pero lo hago.

Torbellino de un vórtice: Todos hemos oído que el mejor método para los huevos escalfados es tirarlos a un remolino de agua, ¿verdad? Bien, eso es cierto. Esto ayuda a crear una forma más esférica a medida que se envuelve la clara de huevo. Pero aquí está la realidad. Si solo estás cocinando un huevo escalfado, hazlo. Si está cocinando más de un huevo escalfado, no se preocupe por el remolino. Es posible que sus huevos no sean tan esféricos, pero puede cocinar varios al mismo tiempo y aún sabrán muy bien.

• Veredicto: Sí, por un huevo. No, para más de un huevo.

Tamiz de malla fina: Esta es la punta que siempre produce el MEJOR huevo escalfado. Cuando rompas un huevo, notarás que hay una clara más firme y líquida. Bueno, ese blanco líquido es lo que crea todos estos blancos sutiles. Por lo tanto, agregue el huevo a un tamiz/filtro de malla fina y se elimina más líquido blanco más delgado, dejando solo el blanco más firme para envolver la yema.

Olla de agua profunda: Después de probar una olla regular de agua (4 pulgadas de profundidad) y una olla llena de agua (2 pulgadas de profundidad), diré que la olla más profunda produjo una forma esférica o de gota más clásica. La razón es que cuando el huevo cae al agua, la yema se hunde primero y las claras se arrastran detrás. Todavía puedes hacer huevos escalfados en una sartén inferior, pero la forma será más plana, similar a un huevo frito.

• Veredicto: Use una sartén con al menos 4 pulgadas de agua

molde para hornear: La mayoría dice que primero rompes el huevo en una sartén y luego lo viertes en el agua. Y debería estar de acuerdo. El uso de un molde garantiza que el huevo 1) se agriete correctamente con una yema intacta, 2) no haya cáscaras en el huevo y 3) pueda verter el huevo más fácilmente con un movimiento rápido. Ahora combine este método con el tamiz de malla fina y obtendrá una combinación ganadora.

Los huevos frescos son los mejores.

Ahora que tienes 6 consejos para hacer los mejores huevos escalfados, hay un consejo que no puedes pasar por alto. Y eso es usando los huevos más frescos posibles.. Este es realmente el factor más importante para determinar el éxito de sus huevos escalfados. Los huevos frescos tienen claras de huevo más firmes, menos líquidas y simplemente mantienen mejor su forma esférica.

Idealmente, esto significaría comprar huevos frescos la mañana en que los busca. Pero seamos honestos, muchos de nosotros no solo corremos al mercado a desayunar. Entonces, si usa los consejos anteriores, aún tiene la mejor oportunidad de hacer un huevo escalfado perfectamente.

Y si tienes huevos más viejos en la nevera como el que te mostramos a continuación, no olvides que son perfectos para hacer huevos duros y cocidos.

¿Cuánto tiempo para blanquear los huevos?

Para una yema líquida blanca y firme, recomendamos cocine los huevos escalfados durante 3-4 minutos. Prefiero un huevo escalfado de 3 minutos. Y si planea escalfar una tanda de huevos con anticipación y recalentarlos más tarde, tenga en cuenta que el sobrecalentamiento también puede reafirmar los huevos un poco más.

¿Puedes cosechar los huevos por adelantado?

¡Absolutamente! Después de cazar los huevos, simplemente colócalos en un baño de agua helada. guárdalos en la nevera durante 4-5 días.

Cuando quiera comerlos, simplemente agregue un poco de agua caliente a un tazón pequeño o taza y agregue el huevo escalfado hasta que se caliente (unos 20-30 segundos).

Cómo hacer huevos escalfados (a la perfección)

Bien, ¿te sientes seguro de tus habilidades de caza furtiva? Para resumir toda la información anterior, aquí se explica cómo atrapar un huevo:

1. Haga hervir una olla grande de agua, luego reduzca a fuego lento (o apague el fuego).
2. Rompe el huevo en un colador de malla fina (sobre un tazón pequeño) y saca las claras líquidas.
3. Transfiera el huevo a un molde o tazón pequeño.
4. Agregue una cucharada de vinagre de color claro a la sartén y mezcle para crear un remolino.
5. Vierta el molde de huevo en el medio del vórtice y programe un temporizador durante 3 minutos.
6. Cuando el huevo esté listo, use una cuchara ranurada para quitar el huevo escalfado. Frote con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y comer de inmediato.

Mis mejores recetas con huevos escalfados

receta de huevo escalfado

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Tiempo total: 8 minutos

Porciones: 1 huevo

Los huevos escalfados son una receta de desayuno deliciosa, sencilla y saludable. Mira mi video de YouTube arriba ¡Y aprende a cocinar un huevo a la perfección cada vez!

• 1 huevo grande
• 1-2 cucharadas de vinagre, opcional

• Traiga una olla grande con agua a hervir.

• Mientras espera que el agua hierva, rompa un huevo en un colador de malla fina sobre un recipiente. Batir el huevo en el colador hasta que se hayan eliminado todas las claras líquidas. Luego coloque el huevo en una forma.

• Mezcle vinagre en agua y cree un remolino. Agregue el huevo al centro del remolino y cocine el huevo durante 3 minutos.

• Retire el huevo con una cuchara ranurada y frótelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. servir inmediatamente

• Alternativamente, si está preparando huevos escalfados para preparar comidas o con anticipación, transfiera los huevos escalfados hervidos a un baño de agua helada y refrigere por unos días. Cuando esté listo para servir, agregue agua hirviendo a un tazón, agregue el huevo escalfado frío y déjelo en remojo durante 20-30 segundos o hasta que esté tibio. Retire el huevo escalfado con una espumadera, séquelo y sirva de inmediato.

• Este es el filtro de malla fina que usé en el video. Tiene el tamaño perfecto ya que es pequeño y no ocupa mucho espacio.
• Estos son los tazones de vidrio que siempre uso en mi cocina y en mis videos.
• Como se mencionó anteriormente, puede almacenar huevos escalfados durante 4-5 días en el refrigerador. Solo asegúrate de que estén en agua fría y fría en un recipiente sellado.

Calorías: 65 kcal, Proteínas: 5 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 163 mg, Sodio: 62 mg, Potasio: 60 mg, Vitamina A: 240 UI, Calcio: 25 mg, Hierro: 0 , 8 mg