huevos divorciados

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Huevos Divorciados (Huevos Divorciados) es un plato de desayuno mexicano auténtico, fácil y delicioso, ¡perfecto para cualquier día de la semana! Presenta un perejil rojo y verde bañado con huevos fritos y adornado con cilantro y queso cotija. No prestes atención a su siniestro nombre: ¡esta receta es sabrosa, fácil de hacer y divertida de servir!

No pienses en este plato como un descanso… ¡es simplemente lo mejor de ambos mundos!

Dos tipos de salsa fresca, huevos y tortillas se unen para crear deliciosos y sabrosos Huevos Divorciados Mexicanos. Se tarda unos minutos en preparar y va muy bien con frijoles fritos al lado. Para ahorrar aún más tiempo en la cocina, ¡las salsas se pueden preparar con días de anticipación!

¿Qué son los huevos divorciados?

Huevos divorcios, o “huevos divorciados” en inglés, es un plato de desayuno mexicano fácil hecho con huevos fritos y 2 tipos de salsas: una roja y otra verde. A menudo se sirve junto con tortillas de maíz, frijoles fritos, papas para el desayuno o solo con salsa roja terminada por un lado y salsa verde por el otro.

Ingredientes que necesitarás

salsa de verduras – Los tomatillos, los tomates Roma, los chiles jalapeños, el ajo y las cebollas amarillas se cocinan juntos para hacer las salsas roja y verde. ¡Hervir estas verduras juntas hace que esta receta sea súper rápida! Puede quitar los tallos y las semillas del jalapeño para ayudar a que ambas salsas sean menos picantes.
Cilantro – Se necesita cilantro picado en la salsa verde para darle un sabor brillante y fresco.
Huevo – Los huevos divorciados se suelen hacer con huevos fritos o aliñados, pero si lo prefieres, también puedes usar huevos revueltos o escalfados.
Especias – ¡Cubra con un poco de queso Cotija o queso fresco, cilantro, aguacate o rábanos en rodajas!

Cómo hacer Huevos Divorciados

Cocinar las verduras en la salsa.: Coloque los tomatillos, los tomates, las mitades de cebolla, el chile jalapeño y los dientes de ajo en una olla con agua y hierva. Luego baja el fuego y deja que se cocine por 5 minutos.
hacer la salsa roja: Mezcle los tomates con la mitad de la cebolla, el jalapeño, el diente de ajo y la sal hasta que quede suave. Freír ligeramente la salsa terminada en una sartén durante 1 minuto, probar y sazonar con más sal, si es necesario, y reservar.
hacer la salsa verde: Licúe los tomatillos cocidos y la cebolla restante, el jalapeño, el ajo, el cilantro y la sal hasta que quede suave. De nuevo, fríe la salsa en una sartén durante 1 minuto, sazona y reserva.
Freír los huevos y servir: Freír los huevos en una sartén con un poco de aceite hasta que las claras estén firmes. Para servir, coloca 2 huevos fritos en un plato y vierte la mitad de la salsa roja sobre uno y la mitad de la salsa verde sobre el otro. Adorne con queso y cilantro y sirva los frijoles refritos y las tortillas de maíz calientes por separado.

Consejo profesional: Para hacer este plato un poco más rápido por la mañana, puedes preparar las salsas con anticipación y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando sea hora de comer, simplemente vuelva a calentar en la estufa y en el microondas antes de servir sobre los huevos.

Cómo servir huevos divorciados

Por la mañana, sirva los huevos y la salsa con frijoles refritos uno al lado del otro o en capas sobre tortillas de maíz calientes. Siéntase libre de cambiar las tortillas por papas de desayuno, batatas, verduras mixtas o gachas con chorizo.

Para el color, la textura y el sabor, me encanta usar una variedad de ingredientes. Usa clásicos como cilantro y queso Cotija o queso fresco, o date un gusto y agrega rábanos en rodajas y cebollas picadas encima de los huevos.

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