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¡Los huevos de crema de Pascua Keto realmente existen! Este favorito de la infancia está hecho con un relleno de leche condensada baja en carbohidratos y una chispa de chocolate sin azúcar. Un regalo realmente especial para las vacaciones cetogénicas.
Finalmente estoy actualizando mi receta de Keto Cream Egg y ahora están mejor que nunca. Lancé por primera vez estos huevos de Pascua caseros sin azúcar en 2014. Era delicioso en ese momento, pero con nuevos métodos e ingredientes, estaba seguro de que podría hacerlo aún mejor.
Los huevos de Pascua cremosos de Cadbury fueron una gran parte de mis años formativos. Recuerdo muy bien los comerciales de ellos que salieron en pleno invierno, anunciando la llegada de Creme Eggs a las tiendas.
Uno en particular se pega en mi cerebro, de unos jóvenes patinando con sus huevos, mordiendo la parte superior para revelar los centros cremosos. No tengo idea de qué tienen en común el patinaje y los huevos de Pascua, pero fue a principios de la década de 1980 y creo que se veía genial. Demasiado confuso tal vez, pero aún excelente.
Natillas de huevo: un placer culpable
No he comido un verdadero flan en muchos años, pero en el pasado siempre han sido un placer tan culpable para mí. Son tan basura como parecen, pero por Dios, estaban deliciosos.
Tuve el ritual de morder la parte superior y lamer lentamente el centro cremoso, y luego comer el resto del chocolate. Estoy seguro de que era repugnante de ver, así que normalmente comía mis huevos fritos en privado sin que nadie me viera ni me molestara. He estado esperando la temporada de Creme Egg como un niño espera la Navidad.
Receta de huevo cremoso cetogénico
La receta original la hice con mi leche condensada sin azúcar, y esta también. Pero los ingredientes de mi leche condensada cetogénica han cambiado, haciéndola más pegajosa y menos propensa a la recristalización.
La leche condensada sola no es suficiente. No es lo suficientemente dulce ni lo suficientemente espeso para el relleno. Si lo usara tal como está, se esparciría por todo el lugar al morder su huevo de Pascua casero.
Anteriormente probé espesarlo con más bypass y un toque de harina de coco. Estaba bueno, pero podía sentir un poco ese coco y quería más relleno de crema real.
Esta vez simplemente ablandé un poco de mantequilla y la batí con más edulcorante y leche condensada. Terminé con una crema de mantequilla suave y un poco pegajosa que dejó perfecto el relleno. Es ideal para esos huevos con crema keto… hervidos cuando están fríos pero suaves y se deshacen en la boca a temperatura ambiente.
Eran mejores de lo que esperaba. Y he tenido que pelear con mis hijos durante los últimos años: ¡mi hija adolescente me miró con miedo cuando dije que la última era para mí!
Cómo hacer huevos de crema de Pascua cetogénicos
Si bien estos no son difíciles de hacer, requieren tiempo y esfuerzo. ¡Así que reserva un poco de tu día y disfruta del proceso!
moldes de caramelo en forma de huevo
Estos vienen en todas las formas y tamaños, por lo que obviamente afectarán la cantidad de huevos que obtienes y la cantidad que comes por porción. yo tengo un molde parecido ESTE. El mío tiene 12 en un molde y este es un juego de dos que contiene 6 cada uno, pero el tamaño de los huevos individuales es similar.
Y este molde crea huevos de Pascua cetogénicos que tienen aproximadamente el mismo tamaño que los huevos de crema tradicionales, lo que lo hace ideal para esta receta.
cáscara de chocolate sin azúcar
Chocolate con leche o negro, ¡tú decides! Para esto usé el nuevo chocolate con leche de Lily, pero si lo prefieres, puedes usar fácilmente el oscuro.
Notarás que siempre derrito mi chocolate con un poco de manteca de cacao. Esto tiene dos propósitos:
- Esto hace que la capa de chocolate sea un poco más delgada y ayuda a evitar que se pegue.
- Esto hace que la cáscara sea más sólida y es menos probable que se derrita a temperatura ambiente.
Si no tienes manteca de cacao, puedes usar aceite de coco, pero los huevos se derretirán más a temperatura ambiente.
Cuando forre el interior de los moldes, asegúrese de cubrir bien y cubrir las áreas delgadas. Compruebo el mío una vez, luego busco los puntos finos y los reviso de nuevo. Por lo general, solo espolvoreo el mío con una cucharadita.
Relleno de crema de huevo
Este relleno es una combinación de mi Leche Condensada Keto y Crema de Mantequilla Keto. La leche condensada tiene dos endulzantes, Swerve y BochaSweet, para una mejor textura que no se recristaliza. Si no puedes obtener BochaSweet, puedes usar alulosa o xilitol.
Y si realmente no puede obtener nada de eso, puede usar todo el polvo Swerve, pero el relleno puede recristalizar algo. ¡Seguirá siendo delicioso!
Usé un toque de colorante alimentario amarillo natural para crear la “yema” en el relleno. Recoja unas cucharadas de la mezcla de relleno y bata un poco de color hasta que se vuelva de color amarillo brillante.
¡Estos Keto Creme Eggs son un delicioso regalo de Pascua sin azúcar!
Verme Plan de menú de Pascua Keto para obtener más ideas geniales para vacaciones bajas en carbohidratos y sin azúcar.
Huevos De Crema Keto
Sticky Keto Creamy Eggs para Pascua! Este favorito de la infancia está hecho con un suave relleno de crema de mantequilla y una cubierta de chocolate sin azúcar.
Porciones: 12 huevos medianos
Calorías: 211kcal
Instrucciones
cáscara de chocolate:
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Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua.
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Combine el chocolate picado y la manteca de cacao y revuelva con frecuencia hasta que se derrita y esté suave.
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Use una cucharadita para cubrir el fondo y los lados de los moldes de silicona con forma de huevo con una buena capa de chocolate, asegurándose de cubrir cualquier punto delgado. Debe usar aproximadamente 1/2 o 2/3 del chocolate, reservando el resto para cubrir los huevos después del relleno.
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Coloque la fuente en una bandeja para hornear y congele hasta que cuaje, aproximadamente 20 minutos.
Crema Rellena:
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Bate la mantequilla con el edulcorante en polvo hasta que esté bien mezclado. Vierta lentamente la leche condensada, revolviendo a fuego medio-bajo, hasta que quede suave.
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Tome aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en otro tazón y mezcle un poco de colorante amarillo para alimentos a la vez hasta que obtenga un color amarillo brillante.
Para montar
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Agregue una cucharada de mezcla de leche condensada blanca a cada capa de chocolate, luego aplique una pequeña cantidad de mezcla de leche condensada amarilla en el centro de cada una. Cubra con más leche condensada blanca.
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Coloque los huevos en el congelador durante otra hora para que se asienten.
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Caliente suavemente el chocolate restante sobre la cacerola de agua hirviendo. Verter sobre el relleno y distribuir por los bordes. Regresar a la heladera o freezer por otros 30 minutos para reafirmar.
