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Esto hace un gran brunch ligero o guarnición. Las coles de Bruselas se salan y sazonan con aceitunas y limón, luego se vuelven crujientes y caramelizadas en el fondo. Mezcle un poco de grasa de la yema, y vaya, ¡qué rico! —Leanne Brown
Ingredientes
direcciones
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Corta los extremos de los brotes. Córtelos por la mitad y luego triture cada mitad finamente. Coloque las piezas en un recipiente y espolvoree con sal y pimienta.
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Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agitar para cubrir la sartén. Agregue las coles de Bruselas ralladas y el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva y gire alrededor. Añadimos las aceitunas y volvemos a mezclar.
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Casca los huevos en lados opuestos de la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Vierta 2 cucharadas de agua y cubra con una tapa. Cueza al vapor los huevos sin revolver durante 2 minutos.
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Cuando las claras estén cocidas, apaga el fuego y rocía todo con el jugo de limón.
